《寻访故乡美食之旅《Satu Malaysia开斋节特辑Bulan Ramadhan》Jalan Jalan cari makan

传统马来美食庆开斋

1 《Satu Malaysia开斋节特辑Hari Raya Ramandan》
我的马来装，漂亮吗((☼‿☼))*♥*✿
第一次穿上了马来民族的传统服装Baju Kurung，是蓝蓝蓝调的，我喜欢！
蓝调搭配粉红色的玫瑰花，颜色非常鲜艳夺目，心花朵朵开了！这件Baju Kurung是我的马来老师Teacher Zana借我的，很大件，穿在身上很蓬松，很宽大，很搞笑，不管了，穿上她到处招摇过市，哈哈！

2 我和小小可爱穿上马来传统服装
我和和小朋友欢度一个快乐的欢庆节日
小朋友都是上天派來的小天使和小精灵
蓝色代表光明的爱，也是一个无私的大爱
单纯的童贞，纯真的像一杯清水
一杯清水因滴入一滴污水而变污浊
一杯污水却不会因一滴清水的存在而变清澈
这些蓝色小精灵都是马来西亚未来的主人翁
我们要在一个干净的环境里快乐的成长

 3 ♥ I L0VE Satu Malayia♥

马来民族禁食一个月之后就是普天同庆的“开斋节”。“开斋节”也是马来人欢庆的节日，俗称马来人新年。
我的马来朋友分享了开斋节的感言：
✿Teacher Lisa:禁食一个月之后终于重获自由了！开斋节汇聚全体亲友的团聚，大家在一起形成了一股强大的凝聚力！
✿Teacher Siti 最开心的是在开斋节我们可以品尝到马来传统的美食，各大籍贯民族的美食融合一起，呈现丰富多彩的饮食文化
✿Teacher Siti Rahimah:每年这个时候我都会回乡(Kelantan)那是我最开心的事了。我们祈祷上帝赐予的祝福，感恩了！
✿Teacher Nurfarhani：开斋节是全家人团聚在一起的节日，目的是禁食一个月之后全家人可以欢聚一堂分享心情和品尝美食。
✿Teacher Laila：开斋节是感恩日也是忏悔节。是衷心的向家人与亲朋好友道歉，解脱心中的心结，也解开人与人之间的误会。同时更要感恩父母的养育之恩情。
正如佛教里教导我们凡事祈求忏悔、祈求内心的平静！
♥今年初为人母的Teacher Laila，心中有无限的感怀，以新生命展开新的人生！充满希望的开斋节！
✿Teacher Roszana ：这是一个很好的月份，是吉祥月，是人们的心灵最靠近上帝阿拉Allah的月份。所有禁食者将得到上帝阿拉的祝福。信徒心目中所祈求的任何愿望，都能如愿以偿，美梦成真！
Teacher Roszana 补充：开斋节其实就是小朋友最开心的节日，因为未婚者都可以拿到很多青包！哈哈！
✿Teacher Lisa：在伊斯兰教里，禁食也是净身，净化身心灵的健康。只要是少女来经期之后，就必须进行禁食。Lisa补充：很多家庭父母开始从小训练小孩子进行禁食，最年轻的只有四岁。
是的，只有四岁的小朋友也禁食。先从禁食半天开始到一整天，渐渐地，小朋友也和大人一样，能够适应了。
✿Teacher Nur Amirah：一个月的禁食之后身体很疲倦，但是想到开斋节来自各地的亲友都会家团聚，心中就感到无限欢喜♥

 4  Kita Satu Bangsa ♥Satu Negara♥ Kita Satu Malaysia♥
我们拥有强烈的民族色彩warna warni colorful culture。我们彼此间分享生活习俗、民俗风情、饮食文化、服装潮流，让马来西亚更丰富多彩♥♥♥
马来民族服装有Baju Kurung, Baju Kebaya, Baju Kebarong和 Kurung Modern 。她们的服装设计和剪裁都融入很强烈的独特风格和色彩，显突出人民热爱大自然与对待生活的热情。
我的国家♥我的故乡♥我的朋友和小朋友♥我最爱的一切♥((☼‿☼))*♥*✿

5 Raya open house欢乐聚餐
去年开斋节的一个周末午餐，我们satu Malaysia被四个马来小朋友的家人邀请到他们家去吃Raya open house欢乐聚餐
我渡过了一个热情洋溢又欢乐的一天
连续吃了四家的马来传统美食糕点，饱到动不了(^v*)✿♥✿
吃到第二家大家的速度开始缓慢下来了。。。到了第三家，第四家，饱到大伙不想动！最后两家剩下了许多食物，真不好意思。。。

6 印尼妈妈炒maggi mee goreng
马来西亚民族都很喜欢吃maggi mee!对没错！快熟面，我们从小吃到大！
印度民族+马来民族都喜欢把maggi mee拿起炒一炒，加入蔬菜+鸡肉和海鲜，炒得香喷喷，难怪有那么多人喜欢吃！
比起黄色的碱水面，我比较喜欢吃炒maggi mee，因为少了碱水味！

7 Satu Malaysia坐在草席上一起用餐，用手抓饭吃，吃得津津有味！

8 毛瓜椰浆咖哩杂菜Sayur Lodeh
这又是另外一个印尼妈妈烹饪的Sayur Lodeh椰浆咖哩杂菜。内容和我前几天介绍的有所不同，让我们来看看到底加入了什么好料：毛瓜+菜豆+红萝卜
调味料：咖哩粉+香料+黄姜粉+香茅+红葱头+咖哩叶+椰糖+椰浆+青柠檬汁+海盐
印尼妈妈选用了毛瓜，毛瓜煮椰浆椰浆咖哩非常鲜美。我喜欢浓郁的椰奶，再加上黄姜香料混合的香，香味四溢！
这次印尼妈妈没有加入冬粉，我搭配着lontong隆冬一起吃，让米饭浸泡在浓郁的椰汁里。。。
Lontong“隆冬”印尼的传统食物，是用白米磨碎之后做成的，外包香蕉叶，要吃的时候拿去蒸熟。其实Lontong就像马来民族常吃的ketupat饭团，也是印尼最普遍的美食。
椰浆咖哩杂菜有很多种烹饪法，随个人的喜爱可以随心所欲加入自己喜欢的蔬菜。我吃过两个印尼朋友烹煮的不同椰浆咖哩杂菜，每种都有不同的风味，都一样好吃！
在印尼和马来西亚很多人的早餐就是吃得口味很重，加上米饭，非常有饱足感！
祝愿大家吃饱饱♥精神奕奕迎接星期一的到来！❀(= ‘.’ =)♥✿✿
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┊　　┊　　┊　　♥心
┊　　┊　　♥ 想
┊　　♥事
♥成
♥特别鸣谢小朋友的印尼妈妈热情款待♥
摄于：柔佛(Johore)

9 Sayur Lodeh椰浆咖哩杂菜
因为有这道椰浆咖哩杂菜，让我这个素食者可以尽情的和其他民族朋友同桌享受当地的美食。我们分享着彼此的传统风俗和饮食文化。。。
我第一次吃到很传统很美味的Sayur Lodeh椰浆咖哩杂菜，看看这么好吃的椰浆咖哩杂菜加入了什么好料：
包菜+菜豆+红萝卜+冬粉+豆干+tempeh(黄豆发酵饼)
首先必须把豆干和tempeh煎至黄金色再爆香香料之后加入咖哩一起烹煮。
调味料：咖哩粉+香料rempah+黄姜粉+香茅+红葱头+咖哩叶+椰糖+椰浆+青柠檬汁+海盐
Sayur Lodeh椰浆咖哩杂菜要搭配lontong隆冬(十五夜)一起吃。
Lontong被称为十五夜。
为什么称为十五夜？因为印尼人通常在农历十五的时候一定要吃她，所以变成了Lontong Chap Go Mei了，很有趣的美食典故。
Lontong“隆冬”印尼的传统食物，是用白米磨碎之后做成的，外包香蕉叶，要吃的时候拿去蒸熟。其实Lontong就像马来民族常吃的饭团，也是印尼人非常普遍的美食。
椰浆咖哩杂菜重点在于黄姜粉和椰浆，所以这道咖哩菜的颜色黄黄的，一点都不辣，却能品尝到咖哩和椰浆香浓的味道！
Lontong加入冬粉，惊喜啊！我拼命的吸着浸泡在咖哩汤汁里的冬粉，吸得淅沥呼噜，汤汁被我吸到四处乱喷！哈哈！

浓郁的椰奶+黄姜香料的香味四溢！至今一直很怀念！
摄于：印尼妈妈的厨房(柔佛Johore)

10 印尼妈妈最拿手的sambal 炒tempeh天贝

11 印尼妈妈炒kampong petai臭豆炒辣椒

12 一口吃nasi impit一口吃炒印尼tempeh
马来饭团nasi kapit和nasi impit,不同的乡镇有不同的名称。当地许多乡民的早餐就是吃这种饭团。
马来饭团搭配sambal辣椒炒天贝，好吃极了！

13 另外，马来饭团也搭配花生辣椒酱 ，其实就是沙爹的花生辣椒酱satay kuah kacang。还有sambal ikan椰丝炒辣椒鱼肉和sambal udang椰丝炒辣椒虾米。
这些都是马来乡土风味的早餐。
随心所欲的搭配，淋上热腾腾的上汤soup loto，也是很美味！

14 我的印尼餐kueh lodeh 配lontong
我被邀请到印尼小朋友家里去品尝印尼妈妈的传统美食。
这是一个非常传统的印尼美食Sayur Lodeh椰浆咖哩杂菜要搭配lontong隆冬(十五夜)一起吃。
摄于：印尼妈妈的厨房(柔佛Johore)

 15 Satu Malaysia一起品尝好吃的米粉汤mee hoon soto

16 热腾腾的鸡肉米粉汤mee hoon soto
别小看那一碗的辣椒酱，是利用小辣椒cili padi+蒜蓉+黑酱油一起搅拌而成，香辣得不得了！
我们的马来老师，一时不小心，加入了一大汤匙的辣椒酱，辣到她一直飙泪！

17 马来民族的鱼丸米粉汤mee hoon soto
热腾腾的米粉汤行为四溢！
马来民族最爱的米粉汤mee hoon soto，可以加入海鲜和鸡肉烹煮，这是一道传统的美食之一。在各大节日庆典里几乎家家户户，各大乡镇都会熬煮一大锅的大骨汤和鸡肉汤，热腾腾的飘溢在每个乡镇里。
大骨汤选用很多香料(五香，八角(star anise)，桂皮(cinnamon stick)，丁香(cloves)胡椒粒、香茅、姜、蒜头、洋葱、桂月(bay leaf /salam leaf)、芫茜粉(coriander powder)、孜然粉 (cumin powder)、 黄姜粉 (tumeric powder)
做法：把所有的香料爆香之后倒入鸡汤和鸡肉一起熬煮至少半个小时。
配料有米粉、豆芽菜、芹菜、鸡丝、水煮蛋(切半)、鱼丸、海鲜丸、鱼饼、肉丸、红辣椒片、炸葱油酥。
另外，还有一种重要的配角就是要sambal kecap辣椒酱。
把小辣椒放入搅拌机搅拌，加入蒜头和小洋葱之后倒入很多的黑酱油、酱青和青柠檬汁。
我们家从小到大妈妈都会准备这样的酱料让我们沾着菜肴配饭吃，混合了酸甜咸辣的香味，也融入了我们马来西亚三大民族的饮食风味，这就是吃出好味道！
在吃米粉汤之前一定要把辣椒黑酱油淋在上面。又热又辣的汤米粉吃在口里还会让人面红心跳加速！所以大家小心，不要太贪心加入太多了，这个辣椒酱后劲很辣！
鸡肉米粉汤mee hoon soto在马来西亚也深受到各大民族的喜爱。
快乐来自三大民族和睦相处，大家一起快乐分享美食！快乐就是那么简单！
♥特别鸣谢马来民族小朋友妈妈热情款待♥
摄于：柔佛Johore

18 马来民族利用很多香料包煮成美味可口的上汤

19 nasi impit淋上熬煮了整晚的上汤，全家人热腾腾的一起聚餐

20 ♥马来风味的咖哩面Malays curry mee♥
马来民族的咖哩，加入了各种香料，呈现浓郁的咖哩汤汁，热腾腾的倒入面条里，香味四溢了！
♥特别鸣谢马来民族小朋友妈妈热情款待♥
摄于：柔佛Johore

21 马来风味的酥脆马铃薯球
炸马铃薯肉饼也是开斋节的小食之一，几乎家家户户的餐桌上都会呈现这道传统的美食，让一家人以及客人享用。
我问了马来小朋友的妈妈，马铃薯肉饼里面加入了什么馅？
妈妈笑了说将马铃薯蒸熟之后压成马铃薯泥，加入大葱+鸡胸肉+咖哩粉+印度香料+牛油+少许的盐巴+胡椒粉搅拌均匀，搓成球状，下热锅油炸直到金黄色即可。
我也笑了一笑告诉她，下次制作一个素的酥脆马铃薯球请我吃，呵呵！
♥特别鸣谢马来民族小朋友妈妈热情款待♥
摄于：柔佛Johore

22 马来民族的春卷roll up malay kampong popiah
马来民族的春卷选用的材料和我们的春卷一样：沙葛、红萝卜。
不过唯一和我们不同的是，马来民族喜欢加入黄姜粉和辣椒粉一起把沙葛炒一炒，呈现不同的口味与风味！

23 Samosa印度风味马铃薯咖哩三角酥
这是马来小朋友妈妈的创作，小巧的三角酥，外脆内绵，吃一口，咬到马铃薯块状和香辣的咖哩香味，我喜欢！
做法：拿起摺好的春卷皮，平滑面朝外，有摺面朝內，把咖哩馅料用汤匙放入春卷皮内，折起来，之后在皮面上塗些蛋汁或是浆糊。
把做好的三角酥下油锅油炸至金黄色即可。
三角酥的造型非常精巧，一口咬下去，咬到非常饱满的马铃薯咖哩香辣风味，好好吃！
*马铃薯咖哩馅料做法：把马铃薯蒸熟放入热锅里加入咖哩粉+黄姜粉+海盐+胡椒粉+咖哩叶爆香，炒到干香为止。
摄于：印尼妈妈的厨房，柔佛Johore

24 大人小朋友都爱吃甜甜圈donut
甜甜圈，圈圈甜，甜圈甜，圈甜圈
把甜甜圈这三个字反复，翻来覆去的写，都是那么香甜！
我只喜欢吃传统味道的甜甜圈，特别是马来乡镇kampong nenek油炸的甜甜圈，不沾白糖而是沾上新鲜刨成的椰丝加椰糖，很特别，融入了kampong的乡土风味！
比起一般上见到甜甜圈沾满了白糖，我更喜欢椰丝炒椰糖浓郁的椰子香味！
下午茶时间到了，来一杯香浓的白咖啡配甜甜圈，咬着甜甜一圈又圈，一边吃喝一边摇摇呼啦圈！
♥特别鸣谢马来民族小朋友妈妈热情款待♥
摄于:柔佛Johore

25 咬一大口椰丝卷
椰丝卷Pandan kueh ketayap，也有人称为kueh gulong。马来话gulong就是卷起来的意思。
马来朋友亲手制作了马来传统糕点，很香浓的香兰叶和椰子的香味。
这也是一道充满浓郁马来乡土风味和娘惹Nyonya的传统糕点。
这道糕点的做法并不是很难，大家有空可以一起来学习卷一卷，卷起椰子香！
面皮材料：面粉+香兰叶汁+椰浆
做法：将所有材料搅拌均匀，调制成面糊，用平底锅慢煎。煎成薄薄的一层面皮。
馅料：椰糖+椰丝
做法：将椰糖融化之后加入椰丝慢慢的炒干
利用做好的薄煎饼皮裹入炒好的椰丝，然后卷起。
加入香兰叶汁的面皮呈现翡翠色，是一道让人赏心悦目的糕点。
我喜欢加入香兰叶调味的料理，就是喜欢她的香！
常年生活在充满椰子树飘扬的国家，我们常常都可以吃到新鲜的椰子，我最爱喝椰子水，利用椰子创作出来的美食多到数不清，全部都很好吃！
椰丝卷令人爱不释手，因为椰丝卷咬在口里的口感润滑软香，满口都是丰满浓郁的椰丝香！
很多移居国外的朋友告诉我，每当看到椰子树，都会令他的思乡浓情升起。然而最令他怀念的就是这些利用椰子制成的传统糕点。
♥特别鸣谢马来民族小朋友妈妈热情款待♥
摄于:柔佛Johore

26 好吃的 pulut pangang碳烤椰香糯米卷
Pulut pangang是马来民族的传统小食，其实也是娘惹Nyonya的传统经典糕点之一。
马来民族的pulut pangang也被称为lepa sambal ikan and udang，在马来乡镇里村民喜欢利用海鲜制成的椰香糯米糕点。特别是是在北马和东海岸沿海一带，海产丰富，把糯米饭当早餐很耐饱，提供劳动乡民很好的能量。
碳烤椰香糯米卷也有分成成甜和咸两种口味。咸口味的馅料是加入炒香的椰丝辣椒虾米和辣椒鱼干。甜口味的是椰丝炒椰糖。最后利用香蕉叶包裹起用传统火炭烧烤，椰香味从炭火中慢慢的散发开来。。。

香蕉叶子普遍被使用。香蕉叶带有一股浓浓的香蕉香味！好香啊！

27 辣椒椰丝麻糬
辣椒麻糬？没有听过，更没有吃过！
其实辣椒椰丝麻糬，就是利用糯米团拌辣椒香料rempah！
非常创意的糕点！辣椒香料rempah炒椰丝，然后加入糯米团拌一拌，就是我们华人的麻糬沾上满满的花生碎，好吃得不得了！好吃到黏牙！哈哈！
♥特别鸣谢马来民族小朋友妈妈热情款待♥
摄于：柔佛Johore

28 kueh bingka bakar木薯糕
马来传统糕点kueh bingka bakar，碳烤木薯糕
材料：木薯粉+椰浆+椰糖+香兰叶
做法：蒸木薯的时候一起加入香兰叶。把蒸熟的木薯捣碎之后加椰浆+椰糖+搅拌均匀，烘盘上铺上香蕉叶，然后放入烤箱烤40分钟。
木薯糕除了用烤，还可以用蒸，两种呈现的口感都很不错。
一般上我们看到是土黄色的木薯糕，最新口味的是加入了香兰叶口味的木薯糕，带着悠悠的香兰叶香气，我超喜欢的！
♥特别鸣谢马来民族小朋友妈妈热情款待♥
摄于：柔佛Johore

29 七彩缤纷的糕点
目的就是要吸引人的目光！
七彩缤纷的糕点，象征马来西亚多元种族社会，犹如我们多彩多姿的饮食文化，好丰富啊！
摄于：浪礁雨夜市Puala Langkawi pasar malam

30 喝早茶时间到了♥大家快点来糕点♥喝杯咖啡♥轻松一下吃甜品♥
Kuih kosui (杯仔糕) ，好吃的马来黑糖软糕
最近常常吃到好吃的马来椰糖杯仔糕Kuih kosui。
QQ的马来椰糖杯仔糕，口感超好的！我喜欢！
每逢遇上开斋节和马来民族的各大庆典，我们都有口福了！因为都可以吃到好吃的马来杯仔糕。我最喜欢沾上雪白色的椰丝，好香甜啊！
当椰糖遇上椰丝——一见钟情♥爱上她了♥
♥特别鸣谢马来民族小朋友妈妈热情款待♥
摄于：柔佛Johore

31 马来糯米黑糖糕
糯米加入椰糖蒸熟之后就是一道令人的甜品了
香浓，甜蜜蜜，黏住牙齿了
♥特别鸣谢马来民族小朋友妈妈热情款待♥
摄于：柔佛Johore

 32 Malays burbur purut hitam马来风味的椰奶黑糯米，好香浓，吃一口爱上她了♥♥♥

33 好吃的花生脆饼Tempeyek
开斋节，我最喜欢吃这种马来同胞的传统糕饼。在马来西亚，我们三大名族的饮食文化已经被融合一起了！所以在各大节日和新年，我们都会制作三大民族的糕饼，增添新年热闹的气氛！
这是马来民族的传统糕饼，加入了一些香料rempah，所以我很喜欢。
这是一名小朋友妈妈送来的花生脆饼。油炸食物特别好吃，但是吃多会热气上火！我不管了，吃了要多喝水就是了！
满满的花生，还有绿豆，咬一口，发出咔嚓！咔嚓的香脆声音，咬得很过瘾，吃得很上瘾！
摄于：柔佛Johore

 34 酥脆可口的炸花生饼
材料：粘米粉、花生、绿豆(可加入江鱼仔)、椰浆
配料 (全部磨碎)大蒜、香菜、茴香种子、海盐、黄姜粉
做法： 将粘米粉和与椰浆混合搅拌均匀制成粉糊。加入所有材料搅拌再次搅拌。 把油和圆型炸饼模烧热, 然后取出1至2汤匙的粉糊, 倒在圆型炸饼模里，再洒上一些花生和绿豆, 快速下热油锅油炸。

35 小朋友和妈妈创作的巧克力杏仁麦片饼
早餐吃得早，午餐时间还没有到我就饿了！
所以现在是我吃点心时间到了！喝一杯香浓的白咖啡，还可以再来一杯奶茶——香！
小朋友和妈妈一起制作的小饼干，送来了！
我喜欢吃的巧克力杏仁麦片球饼。圆圆一粒一粒球，一口一粒，咬下去麦片酥脆爽口，里面躲藏了半颗杏仁。杏仁的口感也非常香脆，满口都是麦片和杏仁的香味！这回我可乐了！
摄于:柔佛Johore

36 很好吃的马来绿豆饼
第一次吃到如此香脆，充满绿豆香气的绿豆饼，内容包含了粉粉的绿豆粉，一口咬下去，满口都是绿豆粉，是炒过的绿豆粉，所以很香！
这个好吃的马来绿豆饼和我们华族的绿豆饼非常不一样。
我问小朋友的妈妈，哪里找到如此好吃的绿豆饼，她说：在我的kampong Kota Tinggi，我的母亲kampong乡民手工制作的！
难怪市场上从来没有见过！
♥特别鸣谢马来民族小朋友妈妈热情款待♥
摄于：柔佛Johore

37 香辣木薯片
大小朋友都最爱的零食
马来民族的木薯片，吃了一口停不了口
马来小朋友妈妈的创作
摄于：柔佛Johore

38 ♥Satu Malaysia的甜品♥
Satu Malaysia的全天老师在印度回教徒老师Teacher Nur Amirah家享用了美味的印度餐，最后送来了这一道香滑可口的甜品，香滑溜溜的。。。
滑嫩的水果鲜奶布丁
软，棉，稠，滑，香，甜♥♥♥♥♥♥♥
Special thank you Teacher Nur Amirah
摄于：柔佛Johore

39 水果布丁pudding加淡奶
哗！好香滑的甜品，好钟意啊！
入口滑溜溜，布丁很QQ，很有咬劲，吃到很多水果的香味，加入淡奶的香甜，我想我会更喜欢加入鲜奶，利用豆奶也不错的。
感谢马来小朋友妈妈的创意创作，盛情邀请美食招待。❤(｡◕‿-｡)♥♡ ✿✿
摄于：柔佛Johore

40 《浓情蜜意甜品篇》香蕉椰奶香♥♥
马来kampong香蕉椰奶香，椰香到处飘香！
香浓的香蕉和椰奶还有椰糖煮成的甜汤，这样的组合，甜蜜蜜到五脏六腑都欢喜的窃笑♥(✿◠‿◠)♥✿✿
摄于：玻璃市Perlis

41 甜蜜蜜的开斋节
小朋友和妈妈一起动手制作蛋糕，在热乎乎的厨房忙进忙出，
把巧克力块隔水加热融化，倒面粉，打鸡蛋，倒牛奶，加入糖浆拌一拌，搅一搅，把蛋糕搅拌好之后送入烤箱烘烤，一边慢慢等待新鲜小小巧克力蛋糕热烘烘的出炉！
小小巧克力蛋糕终于热烘烤好了！小朋友看到一粒一粒黑溜溜、精致可爱的巧克力蛋糕雀跃万分，情不自禁的欢呼起来！
小小蛋糕很松软，咬一口香又甜！我要吃！我要吃！给我一个！
来吧！来吧！小朋友们大家一起快乐分享！
我和小朋友一样都喜欢吃巧克力。看到巧克力小蛋糕让我欢喜一整天！
浓情蜜意的巧克力蛋糕，朴实无华，纯巧克力，少糖，入口松软，巧克力的香甜在口中慢慢散开！
我爱巧克力犹如对马来西亚的爱！我心甘情愿的一辈子守候着她，守候着这一片土地，不弃不离！一辈子追求的终生幸福，一生的爱，一辈子的皈依处！
祝福马来西亚风调雨顺国泰民安♥心强身体福慧满♥身心自在无牵挂♥¨`*•✿(｡✿‿◠｡)~♪♫~☆⋰*
♥特别鸣谢马来民族小朋友妈妈热情款待♥
摄于：柔佛Johore

42 开斋节的马来粽子Ketupat Kampong
马来粽子，是马来人过年佳节必备的传统美食。这是马来民族的饮食文化之一。
马来粽子Ketupat是以扇形棕榈树Palas的叶子和椰子叶编制成三角形，马来语称为Menganyam ketupat。精致的传统手艺流传给下一代。编制好的Ketupat倒入糯米，再加入椰浆蒸熟，就是传统的制作方式。马来粽子Ketupat有两种吃法：清蒸和油炸。
马来友族的粽子 ketupak一定要配传统辛辣香浓的咖哩Rendang，还有烤得香喷喷的串烧肉沙爹satay。这是开斋节最受各族欢迎的美食。

43 马来人开斋节的蜜枣
马来民族开斋之后的第一口甜食
禁食一整天之后，必须要补充体力
所以往往在开斋吃饭之前，先吃几粒甜蜜的蜜枣，很有效的安抚肠胃，让空荡荡的肠胃吸收了糖分，补充精力。
大多数本地的蜜枣来自伊拉克。
蜜枣新鲜的果实呈现金黄色，香脆可口，甘甜如蜜。晒干之后制成干果味道更浓蜜了！
传说中穆罕默德在斋月后第一顿饭，吃的便是蜜枣，后来沿习成俗，许多地区的伊斯兰教徒在开斋节时都要吃蜜枣。
蜜枣还可以制成各种甜品糕点，发挥了无限的创意！
摄于：玻璃市乡镇夜市Simpat empat pasar malam,Perlis

44 周末和好友逛夜市
开斋节，大家都爱逛夜市。我特别喜欢逛乡镇的早市和夜市，
从街头走到巷尾，走走停停吃吃拍拍。。。
本地的Pasar Malam夜市汇聚了三大民族(马来、印度以及华族)小贩，在同个地点摆放摊位，呈现各族传统文化食品，为Pasar Malam增添丰富色彩。小贩和居民彼此面对面讨价还价，互相慰问与交流的温馨场合，也是象征着马来西亚人民的一股凝聚力。
这是一种很乡土很怀旧的情景，摊主的纯朴热情和浓郁的民土风情令人怀念，仿佛回到童年的欢乐时光。
我和好友开车四处溜达，在南马一带一直向前行驶。一路上走走停停，看到热闹的市集就停下来，发掘当地美食，渡过了一个悠闲的周末乐。
摄于：Ayer Hitam Pasar malam(柔佛Johore)

45 斋戒月到夜市吃好料

现在是马来回教徒的斋戒月。全世界的回教徒每年都会有一个月禁食，这个月称Bulan Ramadhan，禁食的意思就是Puasa，俗称斋戒月。Hari Raya Puasa 就是开斋节的意思。封斋是以地域性的天黑时间做标准，在挪威的某个城市，天黑的时间只有四个小时，所以必须封斋二十个小时。
禁食一个月之后就是普天同庆的“开斋节”。“开斋节”也是马来人欢庆的节日，俗称马来人新年。
在这个月份，到处都可以见到马来民族摆卖斋戒月食物。琳琅满目的美食令人食指大动！
我特别喜欢马来民族的Nasi Briyani黄姜香油饭和nasi lemak，还有acar。
马来民间流传一句俗语：Selamat berbuka Puasa dan menjamu selega sepuas-puas nya.
禁食一个月之后，再过两天就是开斋节了，到时候大家可以尽情尽意的吃吧！应该说是拼命的吃吧！

 46 我喜欢逛夜市，从街头走到巷尾，走走停停吃吃拍拍。。。
本地的Pasar Malam夜市汇聚了三大民族(马来、印度以及华族)小贩，在同个地点摆放摊位，呈现各族传统文化食品，为Pasar Malam增添丰富色彩，同时亦形成了小贩与市民之间的一股凝聚力。
下午3,4点，一些小贩已经迫不及待，把自备的小货车驶进这条巷子，开始摆设摊位，让货品整齐有序的排列着。
接着，有更多小贩纷涌而至，开始一天手忙脚乱的生意。
就在太阳下山之前，大伙已经整装待发，仿佛就在等待一个巨响的打鼓敲锣声：开挡了！

 47 Pasar Malam夜市开档了
摆地摊卖乡下蔬菜瓜果的小贩并不多见。把所有的蔬果排放在地上，一碟一碟整齐排列着，吸引了人潮的围观。
这是一种很乡土很怀旧的情景，摊主的纯朴热情和浓郁的民土风情令人怀念，仿佛回到童年的欢乐时光。
摄于:玻璃市Simpang Empat pasar malam,Perlis

48 路口的马来咖哩饭Kampong Nasi Lamak

这也叫着nasi campur，乡民最爱的早餐乡镇的早市
乡民的早餐
马来民族亲切的笑容
三大民族都喜欢的早餐
一派和谐
一心欢喜
摄于：玻璃市山脚下早市kaki bukit pasar pagi(Perlis)

49 nasi kelabu蓝花饭

无论什么时候，我都喜欢到处去逛当地的早市和夜市。想吃道地的传统美食，到夜市去准会找到好料，让你大饱口福，满载而归！
所有马来摊贩之中，最吸引我的就是这摊贩卖蓝花饭nasi kelabu的小贩。
蓝花马来话称她为Bunga terang，蓝花饭则称为nasi kelabu，这只有在北马和东海岸一带才找得到的乡土风味美食。
还有一种绿色饭，就是用了香兰叶汁一起煮的饭，也是非常香！
Nasi kelabu是利用各种香料+爆香的椰丝、香茅、黄姜、姜等等材料切得非常细碎之后加入煮熟的蓝花饭或香兰叶饭一起凉拌。
蓝花饭保留的最原始的饭香。蓝花呈现了天然的色素，让人看了赏心悦目！
拌一拌蓝花饭之后再加上配料：酸辣泡菜acar，各种咖哩酱料，然后用——手抓来吃，吃得津津有味！
肚子饿了！开动了！
摄于：小笨珍夜市Pontian Kecil pasar malam(柔佛Johore)

50 来自kampong的Nasi kunyit黄姜糯米饭
Nasi kunyit黄姜糯米饭，原发自娘惹的传统美食。娘惹的饮食文化深受马来民族的影响。Nasi kunyit黄姜糯米饭是弥月喜庆事必备的佳肴。在娘惹的饮食文化里家中喜庆事、添枝加叶，都少不了黄姜糯米饭。
Nasi kunyit黄姜糯米饭中间还有一粒红鸡蛋，是华族传统民间饮食习俗！红色鸡蛋，喜气洋洋，传宗接代！把黄姜糯米饭当成诞辰的美食礼品送给父老乡亲，分享喜悦，也把好运与祝福送给大家。
小时候母亲都会煮黄姜糯米饭和咖哩鸡拜拜家里的拿督公，因为拿督公是马来民族，最爱吃传统的马来美食Nasi kunyit+curry ayam。
Nasi kunyit黄姜饭和nasi minyak香油饭还有nasi berani香料饭，需要加入很多香料和黄姜烹煮而成。黄姜是天然防腐剂，马来民族善于利用她。
在家里煮饭，辣妈也常常加入黄姜，让糙米饭呈现金黄色，好吃好看又健康！
摄于：玻璃市乡镇早市Nat Sunday market Perlis

51♥马来风味竹笋咖哩Malays Bamboo Shoots  curry♡
竹笋煮咖哩，浓郁的椰浆，香浓可口！
竹笋煮咖哩，在乡镇才找得到。我和辣妈一样，都爱吃竹笋。竹笋炒sambal辣椒臭豆，再用手抓饭吃，哗！好吃到吮手指！✿ღ(｡◠‿◠｡)ღ ❤
摄于：玻璃市山脚下早市kaki bukit pasar pagi(Perlis)

55 Malays 马来咖哩鸡

56 马来风味咖哩煮鸡蛋
小时候最爱吃的一种小食。
小朋友都爱吃鸡蛋，辣妹特别爱吃咖哩蛋
因为从小吃酸喝辣的，小小辣妹从小就爱吃酸辣，鸡蛋煮咖哩，或是炒辣椒，搭配白饭，用手抓来吃，吃得津津有味！
摄于：玻璃市乡镇夜市pasar malam Perlis

57 马来民族的烧鸡饭，很吸引人
很多食客都前来大包回家大快朵颐
摄于：玻璃市乡镇夜市pasar malam Perlis

58 椰香竹筒饭lemang：米香椰香竹香
马来同胞的竹筒饭，传统吃法。每逢开斋节的时刻，很多乡镇都会在马路旁摆卖炭烤的竹筒饭，各大早市和夜市都可以见到竹筒饭的踪影。在开斋节的前夕，小贩一家大小还在摊位旁边建搭帐篷，建立起竹筒饭的大本营；让赶回家的游子经过顺便购买香喷喷、热腾腾的竹筒饭回家与家人庆团圆。这是一个很温馨的场面。
亲切友善的马来摊贩，专卖马来开斋节的传统小食。我走向前去拍摄他的竹筒饭，他乐了！非常热烈的欢迎我这位回乡的游子！
竹筒饭在马来话俗称为：lemang =意思是加入了椰浆，使竹筒饭味道更鲜美浓郁。
竹筒饭一定要配马来风味的Rendang干香咖哩，两者才是绝配！因而更能增添竹筒饭的香味，充满着马来西亚风味！

lemang +Rendang=sedap!~✿ლ (╹◡╹ლ) ✿
摄于：玻璃市乡镇夜市pasar malam Perlis

59 今天让马来老师看了之前我发布的lemang照片，她们也忍不住的想去买来吃。不过我们南马这里没有机会看到在路旁利用木柴现场烧烤的lemang，除非到乡镇去寻找。。。
回乡路上，常常看到很多乡镇都会在马路旁摆卖炭烤的竹筒饭。
在开斋节的前夕，小贩一家大小还在摊位旁边建搭帐篷，建立起竹筒饭的大本营；让赶回家的游子经过顺便购买香喷喷、热腾腾的竹筒饭回家与家人庆团圆。这是一个很温馨的场面。
热腾腾的竹筒饭制作法：
材料；糯米、新鲜椰浆、少许盐调味。
作法；浸泡糯米2个小时，把竹筒切割成60cm大小，然后将香蕉叶塞入竹筒里，将浸泡过的糯米倒入竹筒内，紧接着是陆续将新鲜椰浆倒入竹筒里。一个个完成的竹筒饭放置在猛火燃烧的火炭两旁，倾斜的摆放并整齐的排列着。
竹筒饭在马来话俗称为：lemang =意思是加入了椰浆，使竹筒饭味道更鲜美浓郁。
炭烧竹筒饭的过程需要很有耐心，每隔一个钟头，就要替竹筒饭翻身，这样一来，竹筒饭才能炭烤得更均匀，才够入味。
现场烟熏火燎，小贩不断的向火炭堆里煽火煽动。哗哗噻！实在够呛鼻！长时间守候在火堆中，真是一个不简单的任务啊！
在耐心等候过程，终于等到热腾腾的竹筒饭新鲜出炉了！我们的心情雀跃万分，炭烤的香味四溢，香气弥漫着这个故乡。
这是我回乡第一次在现场看到如此温馨的画面，非常有亲切感。故乡大自然美食风味和浓厚纯朴的乡土民情，就值得我珍惜一辈子。
这是难得因缘，故乡古老怀旧景物和美食随时在变迁、在淘汰，也许不久之后这一切都将消失了。。。
小贩即刻将竹筒劈开两半，取出炭烤熟的竹筒饭，长长的一条竹筒饭，小心翼翼的撕开外面包裹着的一层香蕉叶，露出白皙细嫩的糯米饭。
哗！香喷喷、热腾腾的糯米饭非常丰满，一口咬下去，满口都是幸福啊！
摄于：吉打州Kedah

60 油炸keropok lekor鱼饼
keropok lekor鱼饼马来人最爱！就像我们华族最爱吃鱼圆和鱼饼一样。
keropok lekor是马来民族的传统小食，是老少咸宜的小食。
她来自东海岸。也是东海岸登佳楼、吉兰丹和关丹的名产之一。
东海岸沿海，许多渔民靠海捕鱼，鱼量过剩，渔民将鱼儿晒成咸鱼或制成鱼丸和鱼饼。
后来，这种美味的小食传到了马来西亚各地，深受大众的欢迎，其他民族也都非常喜爱！
keropok  lekor是用鱼肉搅拌而成的鱼饼蒸熟之后经过油炸。吃时再沾上特制的辣椒酱和凉拌沙拉，美味可口！
摄于：玻璃市乡镇早市Nat Sunday market Perlis

61 热滚滚的keropok lekor鱼饼，到处飘香
热油滚滚，小贩动作敏捷，倒入了小圆球的keropok lekor鱼饼，。热火翻滚中，鱼饼很快的就被炸得很香脆！
摄于：玻璃市乡镇早市Nat Sunday market Perlis

62 辣椒keropok lekor鱼饼，香辣美味
keropok lekor鱼饼马来人最爱！就像我们华族最爱吃鱼圆和鱼饼一样。
利用鱼肉制成keropok lekor，就像我们华族喜欢打鱼丸一样，还有鱼肉制成品，鱼饼等等，都深受食客的欢迎。
马来小贩把炸得香酥的鱼饼拌入辣椒酱料还有咖哩酱，呈现红彤彤的颜色，非常吸引人，同时让食客多了几种不同的选择，品尝不同的口味！
鱼饼被制成各种形状，有长长条状的，小圆球的，薯条形状的，琳琅满目，为了就是吸引食客好奇的眼光！

63 油炸汉堡包burger goreng，第一次看到，没有试过！
夜市的美食多又多，让人看得眼花缭乱！
从街头逛到巷尾，看得什么都那么美味，那么诱惑人！心动了！行动了！
摄于：玻璃市乡镇夜市Pasar malam Perlis

64 清蒸马豆chicpeas新鲜出炉
走在夜市，看到一大笼的蒸笼里热腾腾冒着白烟的马豆，远远就闻到马豆香！心动了！行动了！
马豆和kacang puteh一样都是我们小时候最爱的零食！至始至终都爱吃！一边吃一边回味着！
姐妹从国外回乡，到pasar malam看到热腾腾的清蒸马豆一定都会买下一大包，一边走一边吃，寻找到了童年的味道，童贞童乐，真快乐！❤ღ(｡◕‿◠｡)ღლ
摄于:浪礁雨夜市Pasar malam Pulai Langkawi

65 kampong马来老爷爷的甘蔗水

逛夜市逛累了，来一杯香浓的甘蔗水，好甜蜜啊

66 ♥夜市的小朋友♥
小朋友随着父母上夜市
一边走走一边玩乐
玩累了，小朋友爬上爸爸的车子上休息了
爸爸的车子真舒服
躺下来看一看天空
星空下，一闪一闪亮晶晶
开始数一数
一二三四五六七
数来数去数清呀数不清
天上星星数不清
Twinkle twinkle little stars✿ (✿◠‿◠)✿♥♥☆♪♫ ☆♪♫☆♪♫☆♪♫
摄于：玻璃市山脚下夜市kaki bukit pasar malam(Perlis)

67 Nat sunday market有一个优美的环境，这里以前是树胶园，早市旁边还有一个小湖泊，环境幽静，风景怡人。
每逢周末和星期天早上，这里开始来自四面八方的流动小贩前来摆摊。
在这里可以找到各式各样的小食，日常用品，应有尽有，让人看得眼花缭乱！
人潮随着蜂拥而来。。。
摄于：玻璃市乡镇早市Nat Sunday market Perlis

 68 一个红包，一个祝福
马来民族的红包传统上是青色的
青色，象征着冷。舒服。养颜。养眼
看到绿色就好像看到绿油油的草原，稻田，树林和山林
马来民族的屋子+车子都喜欢油上青色
马来传统风俗：
开斋节前夕晚上，屋子外面要点灯围绕四周围
在黑暗中带来一片光明
马来话称为：malam tujuh likor
点燃一盏盏油灯
以前kampong的乡亲父老都会利用竹子制成灯笼
家家户户都必须点燃自家的门户
点亮整个家园
点亮整个村庄
借着灯火的光亮迎接开斋节的到来

 69 你快乐吗？我们都很快乐

童欢童乐♥我和我的童年♥小朋友一起欢庆开斋节♥
When we care for others with deep sincerity♥our heart is the noble seed that brings great blessings♥
爱+关怀+真诚+分享=美丽的祝福，三大民族皆欢喜！
学会忘记是生活中的技术♥
学会微笑是生活中的艺术♥
三大民族和谐共处让人生活多姿多彩！我们让小朋友从小开始去学习如何与其他民族小朋友快乐融洽的相处♥
小朋友还要学习如何露出微笑♥互相拥抱与关怀♥
我们生长在这片肥沃的土地♥三餐温饱♥知足感恩♥

70  ♥当我们同在一起童欢童乐♥
♥我和我的小朋友一起欢庆开斋节♥
Satu Malaysia小朋友开斋节穿上传统服装
这是我第一次穿上baju kurong，真的很可爱！
我和小朋友一样都很可爱！(◕‿◕✿)~❤

71 1Malaysia=我们的大家庭！我愛马来西亚！我愛她的民俗风情！我更愛她丰富多彩的饮食文化！我很爱很爱这里的小朋友！哈哈哈！ｖ（＾＿＾ｖ）♪❤❤✿

72 我们一起舞动吧！Satu Malaysia

73 我爱♥马来民族服装
披上蓝蓝蓝调的马来民族的传统服装Baju Kurung，我的心情幽幽蓝的。。。
我很喜欢马来西亚各大民族传统服装
心中有一股民族的热爱，那就是爱的根源
我们拥有强烈的民族色彩warna warni colorful culture。我们彼此间分享生活习俗、民俗风情、饮食文化、服装潮流，让马来西亚更丰富多彩♥♥♥

74 ♥当我们同在一起童欢童乐♥
♥我和我的小朋友一起欢庆开斋节♥
我和小小可爱穿上马来传统服装
蓝蓝蓝色的马来服装，散发出亮丽的色调
小朋友也展露出了最纯真的笑容
小朋友都是上天派來的小天使和小精灵
蓝色代表光明的爱♥也是一个无私的大爱♥
三大民族和谐共处♥让人感受到一片温暖♥

75 童欢童乐♥我和小朋友一起欢庆开斋节♥

这些年回到马来西亚生活的日子，我在Satu Malaysia的环境生活，我接触了很多异族朋友。在我周围认识的马来朋友当中，我认真并深入去了解他们的民族文化色彩与思想。我发觉他们是一个很友善，彼此间能够团结一致的友族。团结就是力量！家庭教育对他们而言，非常重要。敬老尊贤，养儿防老，具有很强烈的家庭凝聚力！
我常常被马来民族的大人和小朋友salaam行额手礼，每次都让我很感动！这是其他民族没有的礼仪。
Salaam的中文解释是：问安， 敬礼， 行额手礼
Salaam的英文解释是：a deep bow; a Muslim form of salutation /greet with a salaam
在很多阿拉伯国家，穆斯林人们会行额手礼。具体做法是：用右手依次碰触胸膛、嘴唇和前额，最后在举起手臂(手掌朝外)的同时鞠躬。如果再说些问候的话，就可以表示更大的敬意(这是忠实友谊的誓言)。

♥我非常喜欢这种善意的举动，拉近了各大民族之间的距离！♥
我常常喜欢给小朋友一个拥抱，再来一个give me five的拍手动作，这是给小朋友的鼓励与爱护！
马来民族的小朋友常常都会给我一个温情的Salaam，亲吻我的手，我会再回敬他们一个深情款款的拥抱，拍一拍他们的背部，多么温馨的画面啊！✿ ( ‘ ♥ ‘ ) ✿❤❤✿✿✿✿✿

 

♥Selamat Hari Raya Ramandan to all my Lovely Muslim’s friends and kawan kawan♥祝福所有回教徒开斋节健康快乐♥♥♥
摄于：柔佛Johore