古早厨房,鸡蛋飘香

《Balik Kampong寻找故乡传统新年糕饼之旅》

古早厨房,鸡蛋飘香

1 老奶奶坐在小凳子打鸡蛋,她到底在做什么?

大年初五遇上情人节,还有福建人正月初九要拜天公,所以是今年是双喜+三喜临门,喜气洋洋!在此,我特别把这些日子回乡和拜访新村拍摄的糕点和年饼一次过介绍给大家品尝,让你们吃饱饱的,过个大肥年!哈哈哈!

老奶奶到底做什么东东?大家来大家猜一猜?

新年快到了,家家户户在忙着制作新年的糕饼,新村的老奶奶也不例外。

老奶奶采用最古老的方式制作最传统的糕点和糕饼。

我看到了老奶奶选用的道具非常有趣,是一个古老的陶瓷。老奶奶把白糖倒入陶瓷里,陆续打破鸡蛋。然后开始把鸡蛋和糖搅拌均匀,搅拌好之后慢慢开始了打鸡蛋的动作。老奶奶还用了一个很特别的东西,是一个螺旋形状的用具,从上到下不停的打鸡蛋,很用力的捶打,打到发出“砰砰”的巨响!打到蛋液起泡泡,变成乳白色为止。为了不让在打鸡蛋的过程,蛋液会四处喷洒,老奶奶铺上了一层塑胶袋。

这个古老的陶瓷已经用了20多年,现在哪里还看得到有人这样执着的制作糕点!这是我第一次见识到最古老方式制作传统的糕点,内心感到特别欢喜!

这样持续打鸡蛋的动作刻不从缓,必须打上至少30分钟,老奶奶打到满头大汗了!

此刻我看到了最温馨的画面,牵动着我的是一份浓浓的乡土风情!对于我这个第一次来到乡下新村拜访的过客,我感受到了乡民对我的热情款待,无私的分享她们最传统、最美味、最真诚的美食!牵系着彼此的心啊!

2 老奶奶在制作古老的鸡蛋糕

来到新村,第一次见到老奶奶坐在小凳子打鸡蛋,我非常好奇,感到很新鲜。

我记得小时候我也有帮过辣妈打过鸡蛋,那时候是打到乱乱喷!喷到一半的蛋液都不见了!

值得一提的是老奶奶选用了一个非常古老的陶瓷。老奶奶陆续加入白糖,打破了一打的鸡蛋。把鸡蛋和糖搅拌均匀之后开始打鸡蛋了。大家看到照片中的用具了吗?螺旋形状的用具,很特别呀!

打鸡蛋需要很大的动作,而且还得小心翼翼不然鸡蛋液到处乱喷!

鸡蛋液打好之后还要慢慢的加入面粉。面粉还需要过滤,这样一来蒸出来的鸡蛋糕就会很香滑!

在老奶奶的古老厨房里最吸引我的就是古早的灶头,利用旧的木材烧烤。

用木柴慢慢蒸出来的鸡蛋糕,大家都有吃过吗?

3 打鸡蛋的动作,很令人怀念

把鸡蛋打一打,打出泡沫。金黄色的鸡蛋经过不停的重打之后,颜色产生了变化,一边打一边起泡泡的鸡蛋越变越白变成白色的鸡蛋液才算大功告成,白色的鸡蛋液蒸出来之后味道最鲜美!

把打好的鸡蛋液在慢慢的加入面粉。面粉还需要过滤,这样一来蒸出来的鸡蛋糕就会很香滑!

传统美食好吃,是因为采用最繁琐的手工制作,而且慢工出细活。好吃的美食需要花心思还有花时间,而且需要有很多的爱心和耐心!

4 老奶奶的鸡蛋糕蒸好了

一大清早,老奶奶古早厨房,飘溢着鸡蛋糕香。。。。

大家快点——动手吧!

5 我喜欢吃老奶奶古早味的鸡蛋糕,留驻岁月,齿颊留香

找故乡怀旧年饼,旧情绵绵话当年。。。

用木柴慢慢蒸出来的鸡蛋糕,大家都有吃过是吗?

那股鸡蛋的香味在口中慢慢的散发出来。。。

啊!刚刚出炉的鸡蛋糕香到————不得了!

为了寻觅古老的灶头,还有古早的糕点。天蒙光的清晨,我们摸黑,手中拿着雨伞,为了提防新村的野狗见到陌生访客乱追乱吠。

薰衣草的大嫂,带我去她三妹的家。三妹的家婆黄妹,今年70多岁,早期随着父母漂洋过海南下,在这个属于广西人集中的新村安顿下来。为了生活,老奶奶当起了小贩,想当年她说什么小食都卖过。每天从早到晚都泡在这个厨房里忙忙碌碌忙了一辈子!老奶奶的手工制作糕点已经有30多年了,所以手艺非常精致。

老奶奶的媳妇覃翠梅,对于制作传统糕点很有兴趣,所以她承续了家婆的手艺而且还加入了自己的创意。新旧合并,配合现代人讲究健康的饮食习惯,在制作糕点的过程提倡少油少糖少味精和色素。

经过改良的糕饼不失原有的风味,而且还多出一番新鲜的口味,让人感到欢喜!

翠梅每天在漆黑的凌晨就爬起来在面团里摸索搓搓擀擀糅合。。。不知不觉已经是20个年头了!

我在新村的日子,很开心可以采访老奶奶古老的手艺,还有老奶奶古老的厨房。更令人兴奋的是可以品尝热腾腾新鲜出炉的糕点,充满着古早味,洋溢着浓浓的乡土风味!

6 老奶奶古老的灶头

老奶奶利用环保旧木柴烧火煮饭菜,蒸糕点,让火炭慢慢的燃烧,穿过时间慢慢的熏陶。。。

所以乡下的糕点特别好吃,老奶奶的坚持是没有错的!保留了原滋原味!

利用木柴烧火烹煮出来的糕点,在清新早晨里到处飘溢,好香!好久没有闻到这股香气!而且让我吃到最好吃的传统糕点,好吃!感动了!

用古老的"灶"代表了厨房的"灶神"好很兴旺,木材燃烧,越烧越旺,好兆头呀,哈哈哈!

火在烧,心在烧

岁岁年年人不同

年年岁岁花相似

年年糕饼年年吃

传统糕饼最好吃

吃了全家乐融融

富贵吉祥笑盈盈

7 千里迢迢从北到南带回来的鸡蛋卷

我手中的鸡蛋卷从北海陪伴着我去—>Alor Setar—>Perlis—>Alor Setar—> Ipoh—>Johore
哗!路途迢迢,我的鸡蛋卷一路上陪伴着我摇来晃去,竟然还能保存得好好的!厉害!
这一大罐的鸡蛋卷是Mdm Ooi的爱心鸡蛋卷,我非得把她小心翼翼的抱在怀里带回家去慢慢品尝!
北马的鸡蛋卷不是卷起的,都是用双手对折起来形成三角形。如此的对折法装入罐子就不容易打碎,而且方便携带与储存。
过年期间大家都爱吃的鸡蛋卷,虽然现在距离新年还有两个星期,可是我早在两个月前就吃得到她,真的很开心!我真的很有口福啊!
记得很多年前回乡帮忙乡友烘烤鸡蛋卷,这是一段非常开心的童年回忆!最令我怀念的是与乡友围绕在一起制作新年糕饼的欢乐气氛!
这次回乡特别去拜访乡友,她正在忙碌碳烤鸡蛋卷,我看到了一时兴起,也来玩一玩,重温新年热闹的气氛,感受那股浓郁的乡土气息!
回乡寻找怀旧的美食,让人旧情绵绵的过年年饼。
从故乡回来,连续好几个早晨都是鸡蛋卷+白咖啡陪伴着我当早餐。品尝故乡的鸡蛋卷,每一口香脆的鸡蛋卷都是丝丝镂镂、眷眷念念的故乡香味。
一咀一嚼都是令人深深感动!

8 碳烤鸡蛋卷乐趣无穷

新年我最爱吃鸡蛋卷

我喜欢传统的手艺和美食,特别是故乡的古早味。

小朋友最喜欢过年。我童年的新年充满着浓郁的热闹气氛。因为家家户户的厨房总是有很多人围绕在一起制作传统糕饼。他们有说不完的话题,制作不完的年饼。小朋友有吃不完的糕饼,吃得不亦乐乎啊!

寻找怀旧的传统新年糕饼,让人旧情绵绵的年饼。

小时候喜欢过年的其中一个因素,就是能够在母亲身边和一群亲朋好友围绕在一起制作新年最传统的故乡鸡蛋卷 (kueh kapet)。

在大热天里大家聚集在后院,准备碳烤鸡蛋卷的材料,起火炭。然后席地而坐,展开了一天最忙碌的活动。

古老传统制作鸡蛋卷的工具是圆形的铁架子。左右两排并放在火炭烤炉上,还要不停用扇子向火炭堆里煽动,好热好热呀!但是我就是喜欢这种热气腾腾的气氛。

当大家都在忙得不亦乐乎时,我总是一边帮忙一边偷吃鸡蛋卷,热腾腾的吃到满头大汗!

火炭的火侯控制不好,鸡蛋卷很容易烧焦。但是烤焦的鸡蛋卷更香脆,我就是特别喜欢吃。母亲在这个时候便会阻止我把热腾腾的鸡蛋卷吃下去,因为很伤喉咙呀!

在碳烤鸡蛋卷时,醮上面糊之后还要耐心等候,不停的翻转铁器。还不时得利用小刀子除去滴漏在铁器周边的面糊。

所以,碳烤鸡蛋卷是一种很好的磨练我们的耐性。

最后打开铁架子,迅速的将鸡蛋卷用小刀片掏出来。薄薄一片的香脆鸡蛋卷终于出炉了! 这个时候是我们最兴奋的时刻了。

但是一刻却不能松懈下来,还得尽快把新鲜出炉的蛋卷趁热,用双手对折或卷起,不然,蛋卷吹到风后就会硬化了。

香脆的鸡蛋卷很烫,我的手指头每次都被烫伤。

*离开故乡多年之后,我的小妹买了一架制作鸡蛋卷的现代烘烤器。利用电源操作,只有两个圆形模型。慢功出细货,慢到让我大喊受不了,最后放弃了。

每年多么希望能够回乡与乡友团结一心的制作糕饼。在传统火炭烧烤的鸡蛋卷即将失传之前,我衷心希望能够把这个传统的手艺传承下去。

新年的脚步一天一天的迈进,大家是否开始动手制作糕饼了呢?

祝愿大家烘焙快乐!忙忙忙得很欢喜!

9 碳烧肉松鸡蛋卷

流行一时的碳烧包肉松的鸡蛋卷卷土重来!

肉松的鸡蛋在我的故乡北马很流行,不过还是敌不过最传统的原味鸡蛋卷!

从小就喜欢吃鸡蛋卷,在节庆时日总会有很多的机会饱餐一顿。
喜欢鸡蛋卷的香酥口感,在口腔轻咬就碎的感觉好有满足感,蛋香和椰浆香味像瀑布般涌上鼻腔,再从喉咙徐徐咽下,那份满足感只能以闭目来形容,想歌唱,想跳跃……
鸡蛋卷要是裹进肉松的话,就如牡丹配绿叶,相得益彰了。
肉松略咸带香,非常适合鸡蛋卷的味觉与口感,喜欢肉松的朋友吃上一块之后,你会欲罢不能,整罐都会报销!

10 莉儿请吃饼喝中国功夫茶

莉儿的手工糕饼,是我在故乡吃过最最最好吃的!每一年回乡一定都会特地去这个小渔村找她吃糕饼。

每天在厨房忙忙碌碌的莉儿,难得见到远方的朋友拜访,放下手上的面团,跟我们一起品茶叙旧,一边品尝她新鲜出炉的糕饼。

莉儿的制作已经有二十多年的时间,她磨练出一身好手艺。如今传承给下一代,一家人同心协力一起携手经营。

早期因为先生的生意面临困境,莉儿为了生活,为了家中的小朋友,独自挑起大梁。从小她受到外婆的影响,喜欢烘焙,制作传统的糕点。后来经过她从无数次的失败中研发出来了许多创意的糕点,独树一格的风格和风味,在这个小城镇里树立起良好的口碑。莉儿的烘焙精神以及她精湛大胆创新的手艺的令我赞不绝口!她选用的材料都是真材实料,手工精制,慢工出细活,一点也不马虎!现在小朋友都长大了,大学毕业之后纷纷回来帮忙妈妈,希望妈妈的糕饼能够重新包装,推出市场,迎合现代人的口味,迈向新的里程碑!

莉儿的儿子在回忆着他的童年往事,脸上流露出几许的无奈。。。

小时候放学回家,把书包放下,就必须到妈妈的厨房帮忙,看到别的小朋友可以出去玩耍,自己却要整天泡在厨房里制作糕饼。

小朋友有很多零用钱可以买很多零食,我们什么都没有。。。

小朋友长大之后,出去社会见识了,才知道当年妈妈的辛苦,背后付出的艰辛代价!

能够一天三餐温饱,我们已经很感恩惜福了!

懂得知足感恩的年轻人,我非常看好!祝福莉儿一家人能够创造出在糕饼的领域里创造出一片商机,一片新天地!

11 莉儿独创的莲蓉麻薯饼

这种创新的饼干源自老婆饼和老公饼结合起来再加于创作!
老婆饼来了,老公饼也来了!老婆饼和老公饼心连心,结合在一起携手合作!创造出一个春天来!
一层斑兰叶的莲蓉,再用一层麻薯包裹住,洒上满满的芝麻,很香!这是莉儿独创口味的莲蓉麻薯饼。很新鲜!很好吃!
一口咬着麻薯QQ粘牙的口感,再一口咬到香酥的酥油饼皮,两种不同口感的组合很好,很有创意的作品,令人欢喜!

12 老婆饼和老公饼永结同心

令人怀念的老婆老公饼

是的,喜欢上莉儿的糕饼,特别是这种斑兰莲蓉麻薯口味的老婆老公饼。这款是我故乡的创新口味,在其他地方绝对找不到的!

老婆老公饼结合一体,卿卿我我!大家可以吃到两种口味,真的非常香脆可口!

老婆老公饼最好吃在于那层包裹住的奶酥油,中间还可以咬到一层粘牙的麻薯,还有洒在饼皮上面的黑白芝麻——香!

麻薯加上怀旧味道的酥皮简直就是人间美味,外表平凡复古却有着丰富的内涵,令人赞叹!

这个创新口味的糕饼内涵非常丰富多彩,特别适合在新年里与家人朋友一起分享独特的味道!

早餐吃一大块老婆老公饼配上山城的白咖啡,让每一口斑兰莲蓉麻薯的香脆融合在咖啡里,永浴爱河!哈哈!还有什么比现在更幸福呢!

13 黑白芝麻红豆沙饼

14 吃核桃饼喝中国功夫茶

喜欢吃香脆的核桃饼。

我平时的健康零食五谷坚果和果干。吃新鲜核桃也是我的习惯之一。

核桃有补脑效用,因为我的脑袋记忆力真的很差,所以我常常要补脑,增长智慧。

莉儿的手工核桃饼,不用多说,肯定要吃!吃一口饼喝一口茶,好享受啊!

15 卖烧饼的来了

很吸引人的素烧包

好吃的烧包,酥皮要做得好,够香!够酥!够脆!

看到热乎乎的素烧包从烘烤箱拿出来,真的很想即刻咬上一口!

16 好精巧的番薯红龟糕

红龟糕是甜品也是祭神的贡品。
红龟糕的颜色鲜艳,都是用一些天然的素材上色,就如红色和紫色的番薯,南瓜,班兰叶。馅料有綠豆、紅豆、椰絲、花生。

主要的材料是糯米,。一般吃起來口感同如麻糬,嚼劲非常柔软。红龟糕在蒸的时候都会以香蕉叶垫底,有人说,糯米和香蕉叶是天生一对,你浓我浓。。。
紅龟糕代表福气,荣禄和长寿,可是,红龟糕对我来说就是代表着一个很好吃的娘惹甜品。
莉儿的红龟糕非常好吃,嚼劲柔软,馅料更是有股浓郁的香味。
莉儿的红龟糕精巧细致,一口一粒,刚刚好!

17 古早风味的红龟糕

18 漂亮美眉制作的马来糕

漂亮美眉是莉儿千金。从小喝母亲泡在厨房里研究烘焙糕点,把传统的手艺学习然后发扬光大!

新鲜出炉的马来糕,黑得发亮的椰糖+黑糖融入其中,咬一口马来糕,绵绵的口感,流露出椰糖甜蜜的滋味。

我喜欢椰糖+黑糖的香味,这是马来西亚三大民族都很喜欢的马来糕是马来民族最传统的糕点,呈现深啡色的糕点,百吃不厌!搭配咖啡乌和奶茶teh tarek更是一流!

马来糕和一般的“ 蒸蛋糕 ”做法是一样的,很容易制作。

19 可爱的仙桃下凡了

寿桃寿桃,人见人爱,富贵呈祥

家里的小朋友和大人老人家过生日一定要呈献寿桃。各大庆典节日,过年过节都少不了寿桃。这是我们中国人最传统的习俗。莉儿的寿桃是我喜欢的莲馅料,我要吃多几个!

20 寿桃的制作过程

莉儿莉儿搓面团

搓一搓捏一捏

寿桃出现了

圆滚滚粉红色的寿桃

原来是这样做成的

好有趣啊

21 替寿桃美容化妆

新年到,寿桃也要打扮美美的

厨师的一双巧手,用小刀子雕塑寿桃,加上两瓣的叶子,衬托出寿桃的高雅气质。

经过一番打扮之后,寿桃羞答答的脸蛋,呈现粉红色,漂亮极了!

寿桃表面呈现漂亮的粉红色和白色之间是如何形成的呢?

原来是用牙刷沾上天然色素,喷上去的。

22 好大的大寿桃

据史料记载,蒸寿桃在宋代就开始流行,一直到了清代,不但有蒸制方法记载,而且出现了烤制方法。乾隆皇帝八十大寿时,有“大寿桃一个,内中百寿桃一品”。现在过生日,一般都用蛋糕来代替寿桃,还要吃寿面,即是吃面线,仍为人们所喜爱。

在马来西亚各大节日庆典活动,都少不了把寿桃当供品。寿桃的造型逼真可爱,所以受到欢迎!鲜嫩软绵的寿桃,好吃!

23 开口笑的发糕

新年到,笑一笑,发一发

心花朵朵开,年年发大财

嘻嘻哈哈一起发

24 甜滋滋的糯米糕

好吃的糯米糕,故乡的怀旧风味!

传统的糯米糕加入白糖,简单朴实的糕点。

在新年里很多人喜欢制作八宝糯米饭,加入许多好料,蒸出来的八宝糯米饭非常漂亮,象征好兆头。

传统的糯米糕再加入少许椰浆,沾上椰子酱kaya,那是我们童年里最美味的点心了!如果是榴莲飘香的季节和榴莲一起搭配吃,美味可口!

25 鲤鱼白糖糕

鲤鱼跳龙门

翻身一跳,再跳一跳

白糖糕鲤鱼,新年拜祭品,创新又可爱

祝福大家新的一年大富大贵

26 创意糕点大团圆,合家欢喜乐融融

27 各种创意糕点包装礼篮,大家买几个回家供佛送礼,非常精致美观又大方

28 大吉大利

在此向大家拜个早年

送大家吉祥桔子,祝愿大家大吉大利

万象更新,大地回春

一本万里,喜气洋洋

*莉儿提供简单的制作大吉大利方法:

馅料: 随意, 一般上我们是用黑豆沙和莲蓉。

制造过程: 1将面粉,水,酵母, 盐, 砂糖 一起搅拌。 待发一倍之后备用(天气会影响发酵时间)

2 然后加入包粉+ 糖+ 白奶油, 再一次的搅拌, 然后再一次的待发。

3完成之后就可以整型。

4放入蒸炉里蒸一蒸

 

特别鸣谢 1:老奶奶+覃翠梅一家人热情款待(摄于:Kampong Kuala Rui高拉雷新村(宜力Gerik,霹雳州Perak)

特别鸣谢 2:Mdm Ooi 热情款待故乡鸡蛋卷(摄于:北海Buterworth.)

特别鸣谢 3:莉儿一家人热情款待(订购电话:04-9855206/Hp: 017- 2821014(征求代理,如有兴趣者可以联络莉儿)摄于:76,Jalan Sarawak,02000 Kuala Perlis玻璃市港口)

 

 

27 則迴響於《古早厨房,鸡蛋飘香

  1. 過年前來吃糕點啦。。
    抱歉,遲來了。。

    這裡先給你送上農曆新年賀詞。
    合家安康,出入平安。

    我要吃雞蛋糕。
    你這系列的文章,有馬來西亞的古早味道。
    要好好收藏。。。

    • 素欣早安!
      老奶奶在古老的厨房一辈子都在打鸡蛋,制作鸡蛋糕。而且她用的陶瓷的钵,据说她媳妇那天在收拾厨房的时候很想扔掉,因为陶瓷钵太大了,阻碍储藏的空间。我想厨房的每一件餐具,都收藏着老奶奶的一份心意和回忆,她一定很舍不得丢弃的!
      马来西亚的传统美食,我还写得不够尽兴,所以新年大计就是继续探访马来西亚传统美食之旅!
      我希望到每个朋友的故乡去看一看,写一写,拍一拍,乐一乐!哈哈哈!
      不管了,新年到吃喝玩乐最要紧!
      祝福大家新年开开心心吃喝玩乐,吃饱睡饱到处趴趴跑!

  2. 讓人心跳躍嘴饞饞的糕點都在艾霖家屋發亮了,看到這些繽紛色彩的糕點,蛇年的氣氛更濃了!
    在想,艾霖是以記者身份去發掘採訪這一串串的好介紹還是僅僅以大紅花部落客的心情給我們帶來美麗的驚喜?!
    新年,預祝妳步步高升,事事順意。

    • 大家晚上好
      刚才去了夜市逛年货市场回来
      新年的脚步越来越靠近了
      在南马永远感受不到北马过年的气氛
      想到故乡,想到美食,想到浓郁的乡土民情
      唉!不想了!今年应该没有回乡去了

      恭喜恭喜恭祝Jo全家万事如意
      新年吃喝玩乐全家欢喜乐融融

  3. “面粉还需要过滤”–应该是用筛子筛过~
    我一个月前买了北马的鸡蛋卷,慢慢收藏,慢慢享用……(也许还没过年就会吃完了)放花生碎的鸡蛋卷也是很好吃~

    • 大海晚上好!北马的鸡蛋卷味道就是不一样!
      放花生碎的鸡蛋卷没有看过,也没有吃过,这个太好奇了!
      最近我跑到pasar malam去看年饼,看到市场上有卖竹炭鸡蛋卷,斑兰叶鸡蛋卷等等,应该算是最新最流行的新产品吧!
      当下我很好奇,竹炭黑色的鸡蛋卷,在碳烤的过程若是烤焦了都不知道,哈哈!
      再等最后一个星期,才考虑要不要买来品尝一下。

  4. 一大清早看你写的“古早厨房,鸡蛋飘香,碳烤鸡蛋卷乐趣无穷”,自己也仿佛走入60年代岁月,回顾童年时光。。。妈妈不会做鸡蛋糕,看过邻居阿姨或老奶奶们打鸡蛋糕。一样有古老的陶瓷,用的是螺旋形状的用具,那时候应该很普通吧!
    Irene,其实我也喜欢吃蒸的鸡蛋糕,经常都会去夜市场买来当早餐吃。我很好奇,现在应该可以用搅拌器来制作鸡蛋糕了吧!对吗?

    • ZZ你说得没错,现在可以用搅拌器来制作鸡蛋糕了,而且非常便利。通常在家里,我的创意健康无蛋蛋糕都是用蒸的,喜欢蒸出来的蛋糕,很清香。
      老奶奶用的螺旋形状的用具和我们家辣妈用的有点不一样。辣妈的螺旋形状是倾向斜边的,大鸡蛋的动作是往斜边拍打。老奶奶的则是中立,所以打鸡蛋的时候是从上打到下。
      这些古早的画面都是我们童年的回忆。品尝着对故乡和亲人的一份情意!

  5. 我也是啊,就像你们一样也打过鸡蛋糕的鸡蛋,而且,都打手很酸很酸。鸡蛋液都会往外溢,大姑就会大骂~~以前,我们家,二叔家跟大姑家都在隔壁,医药过年大人们都准备很多过得年糕饼,所以,我们小孩子多,这些功夫都被安排到了。。。
    以前,大姑要做kuih mangkit 需要炒木薯粉,O(∩_∩)O哈哈~那时候一个一个都变白发魔女,结果,小姑就会边骂边拿着藤条追我们,但堂姐,表哥他们都躲过一切,什么事都赖我~~呜呜~~~~(>_<)~~~~

    • 孙小妹,鸡蛋糕也勾起了你无限的回忆吧?
      哗!很想念kuih mangkit,那天我们去北海吃梅菜包的小姑很会制作传统糕饼。几年前我在她家和她一起学习制作kuih mangkit,她选用sago粉,经过炒,再打鸡蛋,过程就是这样,慢慢的打鸡蛋,打到手很酸。。。哈哈哈!经过烘焙出来的,满室香喷喷的,到处飘溢着鸡蛋香,吃得很开心啊!

  6. 应节的糕点总是让人回味无穷,参与其盛更是倍感绵绵幸福。中华文化对节庆的尊重非常崇敬,糕点与礼品更是不可缺乏,感恩看到老奶奶的热诚和莉儿的坚持,在传统文化的礼节里贡献良多了。小时候,母亲和隔壁的老奶奶每逢新年都会亲自烘焙年糕,此情景可待成追忆了………..
    新年的脚步声越来越近了,在此祝你新年进步,福星高照!

    • 在那个漆黑的早晨,我们走在无人的小巷口,被巷口的野狗乱乱吠。。。公鸡开始啼叫了!我们远远的就闻到老奶奶的厨房飘溢着鸡蛋香!
      此刻的画面和鸡蛋香味深深的烙印在我心底!

  7. 对对对。。对味了。。就是这种感觉这样的器具,超怀念的。用那个容器真的很怀旧而且不轻,
    可是就是很耐用,超有古早味和人情味的。。哈哈哈。。。。还记得以前用的是 类式弹簧的上下不停的打哦。。。蛋要打发了才会滑和有劲度哦。。这样吃起来才会棉滑和Q哦
    加油哦阿嫲。。。要记得告诉他的孙子着可是传 家宝和镇山之宝哦。。哈哈哈。。。

  8. 我也很怀念小时后,与邻居们一起做年糕的日子,大家互相学习,交换心得,非常地融洽开心。不过随着大家逐渐长大,到后来各奔前程,这日子已不再有了,因此只能在记忆里追寻!嘻嘻…
    鸡蛋糕是其中一种我最喜欢吃的年糕,它如海绵般的柔软芳香,令人情不自禁吃了一个又一个。。。

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。

你可以使用這些 HTML 標籤與屬性: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

你的瀏覽器必須開啟 javascript 以進行驗證動作!