叶孤城与西门吹雪。决战味蕾之巅

《山雨欲临来,边城美食乐逍遥Jalan Jalan cari makan》

叶孤城与西门吹雪——决战味蕾之巅

我和可爱的小朋友在万里望品尝素食 photo B6211548C53EF723176845C0F670B53CB57284E0791CC671B54C15C1D7D2098DF4photoblogsise6_zpsbddabbd6.jpg

1 雨城与山城决战交锋,美食比一比,与谁争霸
城的另外一边。。。就是山城和雨城相隔一边

这次的标题很武侠,很有侠义正气,我很喜欢,哈哈
飘雪就如下雨=太平是雨城,所以标题取了西门吹雪
落叶的孤寂在小城,所以就取了叶孤城
这样的标题,妙趣横生,其实幕后的主谋就是——山城老饕
言归正传,这次介绍太平雨城和山城的美食,两个小城的美食来一场友谊赛,不管谁胜谁负,我都是那位双赢者,品尝着两个城市的美食,令我回味无穷!

当我们同在一起吃喝玩乐最开心
范秀娟,两个可爱小朋友的妈咪,她是土生土长的万里望居民。
我们也是在FB认识的朋友。淳朴的妈妈,和蔼可亲的朋友,我就是喜欢交这样的朋友!当我们同在一起相见欢聚会,好开心的一日游!
我在万里望半日游,再到别的新村吃寻找美食,结果就是从早吃到晚就对了!
在这里我吃到了经济美味的素食,是一个没有招牌的素食,售卖素食的妇女绽放灿烂的笑容,所以烹煮出来的素食料理特别美味!我吃了素的kampong laksa,素的猪肠粉,还有酿豆腐,美味可口,令人回味无穷!
小朋友放假,大家一起出游去吃喝玩乐,接触大自然,心情真好!
一路上小朋友总是在问:接下来我们还要去哪里?
那股热忱,迫不及待的很想一路玩到底!一边玩一边吃,其乐融融啊!
摄于:万里望新村巴刹无招牌素食(怡保Menglembu,Ipoh)

万里望素kampong laksa photo B53414E8C6708521D4E004E0791CC671B7D20kamponglaksa4photoblogsise6_zps201b0f1b.jpg

2 没有招牌的素食,就是特别好吃
卖了6年多的素食,这位妇女态度诚恳,笑容可掬。
去年的最后一天,12月31日,我第一次抵达这个新村的早晨,我也和这里的村民融入小乡镇市民的朴实恬然与恬静。
我在万里望半日游之旅的第一站就是在巴刹品尝经济美味的素食:Kampong laksa大大碗才卖3元,素猪肠粉大大碗块半钱,酿豆腐三大片才1元!
哗!好吃又便宜的素食哪里找,结果被我们找到了,吃到我们笑哈哈!
说一说万里望新村的甘榜拉沙Kampong laksa。
什么是Kampong laksa?Kampong laksa和asam laksa有什么不同?
两者的做法大同小异,只是Kampong laksa制作过程没有加入黄梨当配料,所以味道没有这么酸辣。这碗Kampong laksa加入了炸豆腐皮,非常香脆!一口咬下去,发出兹兹的口感,一口喝着香浓香料的laksa热汤,好吃好吃!此外还加入了素叉烧,第一次吃到加入素叉烧的laksa,哈哈!味道很不错哦!
山城老饕之前就告诉我,在万里望可以吃到山城所有的美食也是所有美食的集中点。而且这里的价钱最经济实惠,好料好价钱,不吃白不吃!吃了满口笑哈哈!

万里望吃素laksa火热辣辣 photo B4E0791CC671B54037D20laksa706B70ED8FA38FA33photoblogsise_zpsb054c772.jpg

3  火热辣椒的素Kampong laksa
吃素Kampong laksa加入火热辣椒,这次真的辣味十全了!辣得很过瘾!这是我第二次吃无招牌的Kampong laksa。
说一说万里望新村的甘榜拉沙Kampong laksa。
什么是Kampong laksa?Kampong laksa和asam laksa有什么不同?
两者的做法大同小异,只是Kampong laksa制作过程没有加入黄梨当配料,所以味道没有这么酸辣。这碗Kampong laksa加入了炸豆腐皮,非常香脆!一口咬下去,发出兹兹的口感,一口喝着香浓香料的laksa热汤,好吃好吃!此外还加入了素叉烧,第一次吃到加入素叉烧的laksa,哈哈!味道很不错哦!
虽然少了黄梨的laksa,不过老板娘补上了很多的生菜,我最喜欢了!
山城老饕之前就告诉我,在万里望可以吃到山城所有的美食
美食的集中点。而且这里的价钱最经济实惠,好料好价钱,不吃白不吃!吃了满口笑哈哈!

我在万里望再吃吃素jawa mee photo B621157284E0791CC671B518D540354037D20jawamee4phootblogsise6_zps55ca902b.jpg

4 清晨5点多吃素爪哇面jawa mee
我不喜欢吃黄色的碱水面,所以点了粗面条的板面。
平时很少吃到素的jawa mee,所以这次加入了手工粗面条板面,吃到另外一种不同风味的jawa mee!哗!粗线条的板面,非常有咬劲,弹性十足啊!
热腾腾的淋上了浓郁的酱汁,再挤一挤酸酸的桔子汁,还有还有辣椒酱和青色酸辣酱切片,酸辣融合一起,非常好味道!
此外,我还挑选了煎酿三宝,满满的一大碗:酿豆腐+酿苦瓜+酿茄子+酿辣椒+酿羊角豆+酿香菇+酿豆腐皮+素卷等。。。
出游的早餐天天都是那么丰富!因为我身旁带了一个好帮手,他可以帮忙解决所有我吃剩下的食物,他就是道地出产的——山城老饕!有山城老饕在的日子,我感到非常有安全感!哈哈!
能够与知己良朋出游,是一个很欢愉的旅程!
欢喜♥感恩♥结善缘!我们都是有缘人!
祝愿大家一切能够圆缘满满✿((♥‿♥))✿✿✿

我在万里望吃素酿豆腐 photo B621157284E0791CC671B54037D20917F8C4681504photoblogsise6_zps6a333438.jpg

5 煎酿三宝好味道
清晨5点多,我在万里望巴刹寻找好吃的素酿豆腐。万里望的巴刹很大,保留了传统的古早味道,我很喜欢这里,仿佛回到童年时光,跟随父亲上巴刹的情景涌现心头!
这里的素食是没有招牌的,因为无招牌所以特别好吃!哈哈!重点是好吃分量多价钱又便宜!
这是我第二次到这里品尝素食,万里望我好友秀娟的故乡。去年2012的最后一天,她带我来到这里品尝最好吃的素食。现在我带山城老饕来品尝,希望能够把好吃的素食发扬光大!
这里所有的酿豆腐都很大一个,酿入了很多的馅料,老板娘一点都不吝啬,而且笑容可掬,一边忙碌一边笑盈盈的迎接我第一个顾客。吃素的老板娘用爱心和慈悲心烹饪素食,所以很简单的食材就能煮出好吃的料理。
我喜欢山城的煎酿三宝: 酿豆腐+酿苦瓜+酿茄子,还有酿辣椒+酿羊角豆+酿香菇+酿豆腐皮+素卷等,每样我都要来一个,吃一吃,试一试!乐一乐!这下子可真的吃得饱饱了!
煎酿三宝好味道!山城还有一个三宝就是:河粉+豆芽菜+豆腐另外加白咖啡!哈哈!
其实大家心中都有三宝:自己,家人还有心爱的人!
祝愿天下有情人都能够找到自己心目中的三宝!皈依佛♥皈依法♥皈依僧♥!

万里望素酿豆腐3个1元 photo B4E0791CC671B7D20917F8C46815034E2A151434photoblogsise6_zps3d5be7d4.jpg

6 第一次来这里吃素酿豆腐,3个1元
3个才卖马币1元的酿豆腐,而且是素的,真的是敲锣打鼓都很难找!我们很幸运,在2012年的最后一天,被我们找到了!
这里的酿豆腐好大一个,酿入了很多的馅料,一点都不吝啬。
我喜欢山城的煎酿三宝: 酿豆腐+酿苦瓜+酿茄子,还有酿辣椒,酿香菇,酿豆腐皮,每样我都要来一个,吃一吃,试一试!

我在万里望吃素酿豆腐羊角豆 photo B621157284E0791CC671B54037D20917F8C4681507F8A89D28C464photoblogsise6_zps1ce1e391.jpg

7 第二次吃素酿豆腐,辣妹最爱辣椒酿豆腐
这里的酿豆腐好大一个,酿入了很多的馅料,一点都不吝啬。
我喜欢山城的煎酿三宝: 酿豆腐+酿苦瓜+酿茄子,还有酿辣椒,酿香菇,酿豆腐皮,酿羊角豆,每样我都要来一个,吃一吃,试一试,好吃好吃!
这么多酿豆腐的馅料,辣椒最青翠+清脆爽口!
辣妹爱上怡保的豆腐,包括素的酿豆腐,吃到欲罢不能呀!

在万里望品尝好料素猪肠粉 photo B57284E0791CC671B54C15C1D597D65997D20732A80A07C894photoblogsise6_zpsf4c2267b.jpg

8 第一次吃两块半钱(RM2.50)的素肠粉,好料
这是我吃过最好吃,最多配料,最便宜的素肠粉!
素肠粉+酱油+麻油+素叉烧+再加上自制的腌制辣椒还有辣椒酱,最后一定要洒上芝麻,这就是最经典的吃法。
我喜欢这样搭配的猪肠粉,而且很多配料,山城的猪肠粉特别鲜嫩滑口!因为都是用山泉水灌溉,所以炮制出来的河粉特别滑溜溜!
这一口吃下去不得了!好吃!鲜嫩,香滑,而且有咬劲!
我吃到的是一份保留着最纯朴以及怀旧简朴的早餐。
简单的河粉从来不跟其他面食争宠,她的白皙、白靓丽漂亮得安份守己,从来不炫耀自己。真正的美貌来自内在的实力与踏实,追求朴实无华过着与世无争的生活。
最简单的人最快乐!最简单的素食最美味!
活在现实生活中,如果真正能做到与人无争,与事无争,与世无争,那么这就表示已经体悟了无常的道理,无常的人生,我们唯有透彻无常,身心灵才能解脱自在!

倒入酱料万里望猪肠粉 photo B50125165917165994E0791CC671B732A80A07C89blogsise6_zps3d28e48c.jpg

9 好吃的素肠粉
好吃的素肠粉,加入了很多好料,这是我吃过最好吃,最多配料,最便宜的素肠粉!
好吃的素肠粉加入很多好料才卖马币RM2.50,真的很经济又好吃啊!
素肠粉+酱油+麻油+素叉烧+炒得香脆的长豆+再加上自制的腌制辣椒还有辣椒酱,最后一定要洒上芝麻,这就是最传统的古早吃法。
我喜欢这样搭配的猪肠粉,而且很多配料,山城的猪肠粉特别鲜嫩滑口!因为都是用山泉水灌溉,所以炮制出来的河粉特别滑溜溜!
这一口吃下去不得了!好吃!鲜嫩,香滑,而且有咬劲!
我吃到的是一份保留着最纯朴以及怀旧简朴的早餐。
好吃的素肠粉,酱料要调配得好。素的酱料好吃是因为加入了香菇和五香香料再用慢火卤成的卤汁,然而卤汁最重要的就是就是酱油和酱清!
山城出产的酱油+豆酱都特别香,我在南马都选用出自山城的酱油和豆酱,味道与一般的品牌更香浓!我曾经去拜访山城务边最传统古老的酿制酱油厂,把酱油和豆酱还有黑醋带回家慢慢品尝,让古早的酱油酱味慢慢的散发出来。。。

万里望没有招牌的素食 photo B4E0791CC671B6CA1670962DB724C76847D2098DF4photoblogsise6_zpsecfe2c7d.jpg

10 没有招牌的素食
黎叶莲女士,在万里望巴刹卖了6年的素食。默默的坚守着一个小摊位,没有招牌的素食,摊位前面挂起了大大片用纸皮写着的菜单和价钱。
淳朴踏实的黎女士,谦虚诚恳,脸上总是带着亲切的笑容。
就是喜欢在这样的环境用餐!就是喜欢这样的简单淳朴的素食!
我第二次到这里品尝素食,万里望我好友秀娟的故乡。去年2012的最后一天,她带我来到这里品尝最好吃的素食。这两次的分别吃了素猪肠粉+kampong 酸辣laksa+jawa mee+酿豆腐,吃饱饱,饱到不会动了!哈哈!
吃素的选择多样化,而且素食创造者真的很花心思,烹饪许多精致美味的素食,让人吃得健康!吃得美味,吃得开心!
没有招牌不要紧,因为厨师的爱心素食早已经在我心目中立下良好口碑的招牌了,而且还是大大一个招牌!
出游行走江湖,我特别指定一定要到当地的早市和夜市去探索!高档的酒楼餐厅很难吸引我!我个人觉得,好吃的食物是最简单,最朴实无华的!而且融入小市民之中,让每个人都吃得起!那才是一道美食的精华+精神所在!

万里望早市煲仔伊面 photo B4E0791CC671B65E95E024E91541E97625C0F670B53CB67007231blogsise5_zps6579261d.jpg

11 两位小朋友都很爱吃的叉烧云吞面,传统的早餐,我们从小吃到大

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12 热腾腾的煲仔伊面
煲仔面的卖点就是让食客们尝到热腾腾的上桌滋味,因为热腾腾的食物就算不好吃也不会差到那里去,这是老饕们对饮食的心得。以前的煲仔面是以瓦煲呈上的,不过,瓦煲要是用久了,就会出现裂痕,再加上是用煤气的烹煮方式,异味就会参入汤底面条,非常的不健康。之后就改用铁碗,现在索性在锅里烹煮好之后再盛入耐热的化学塑胶碗了,虽然失去了原有的风味,不过,却是健康的饮食之道。
煲仔面的配料是海鲜和猪肉,喜欢的话还可以加进鸡蛋,贴心的小贩还会加入黄牙白或包菜,红萝卜丝。
外国人喜欢铁板,我喜欢瓦煲,还不是一样的道理吗?哈哈!就是热腾腾。。。

这是小朋友喜欢吃的煲仔伊面。

万里望好大的花生地标 photo B4E0791CC671B597D5927768482B1751F573068074photoblogsise6_zps704beddd.jpg

13 再次拜访花生飘香的故乡
万里望是山城的一个新村小乡镇以前这里是盛产花生之乡,所以万里望的地标就是一个巨型的花生。
以前万里望所用的花生原料全部都是刚出土的新鲜花生果,其水分含量超过50%。这些高水分的新鲜花生果经过水洗,蒸煮入味,低温烘干,风吹干等工序而成,才是真正的万里望花生。
在万里望这里只有唯一的一条美食街,傍晚时分,许多美食小贩都排摊位在大马路的两旁做起生意。
这条美食街还称为“为食街”,这里拥有超过十多个小食摊位从七八十年代开设至今,大部分已是第二及第三代人接手,他们延续着祖传的烹调秘方,继续在这条老街经营,并把传统美食发扬光大!
这里每天的早市非常热闹,各式各样的货品、蔬菜水果还有很多很好吃的美食。我们在美食中心品尝了最好吃的素食,价钱便宜味道美味。
特别鸣谢:范秀娟和Abby Leong(我们最优秀的导游热情款待)

万里望唯一的巴刹 photo B4E0791CC671B552F4E0076845DF452396photoblogsise5_zpsdb514452.jpg

14 万里望最古老的巴刹
早安你好!早市开市了!大家一起去巴刹吧!
每到一处,你都喜欢逛巴刹,你走前,我走后,菜篮由我来提,钱由你来付!
我付钱,你下厨,煮好料,我吃饱,你洗碗,哈哈!
我喜欢到处逛逛当地的巴刹,从早市到夜市,能够逛多少个就是多少个,而且乐此不疲!
这里是万里望最古老的巴刹,也是唯一的一个巴刹!
山城老饕告诉我万里望的早市和夜市所售卖的美食是山城最——最便宜的!这里汇聚了山城所有最最最——好吃的美食!
既然来到了,我就从街头走到巷尾,没有错过每一个摊位!
我喜欢乡镇的早市和夜市,因为那是小市民生活的缩影,而且洋溢着浓郁的乡土风情,热情洋溢的迎接远方的朋友到来!

万里望巴刹新鲜卖鱼海鲜 photo B4E0791CC671B5DF4523965B09C9C53569C7C6D779C9C6photoblogsise6_zpscf8a41a7.jpg

15 美丽的一天开始了
万里望巴刹新鲜卖鱼海鲜,摆地摊,很有乡土风味
早晨巴刹是居民的聚集地,路摊小贩的糊口之地。
喜欢逛早市,记得在小时候父亲就牵着我的小手在巴刹买菜和日用品,直到现在我还是喜欢逛巴刹,喜欢这里的浓厚人情味,至少在交易时我看到了笑容,不是在超市听到的收银机的声音和机械化的脸孔。
巴刹售卖的货品和食物反映了当地居民的起居饮食,要了解民情的话,巴刹是最好的所在地。
在巴刹,我看到了人气,欣欣向荣的迎接每一个清晨。
新一天又开始了。。。

万里望早市糕点蛋哒 photo B4E0791CC671B65E95E027CD570B986CB54D26photoblogsise5_zps5df5f03b.jpg

16 万里望的巴刹,每天都有那么多的早点任君选择!
大家快点来三五个煎堆+夹粽+油条+蝴蝶结芝麻煎饼+咸煎饼再加上milo +copi,周末上午吃饱饱,准备打呼呼了ZZZZZ(ˇˍˇ)

万里望巴刹油炸糯米煎饼 photo B24E0791CC671B5DF452396CB970B87CEF7C73714E997C3phootblogsise5_zpsd731f21d.jpg

17 香喷喷的夹粽糯米咸煎饼
广东话称为夹粽,是咸煎饼夹入了糯米饭,下热油锅油炸。因为加入了糯米,就像粽子一样,所以取得了这样有趣的名字。
一种咸煎饼,可以吃到两种口味,好香脆啊!
这是清晨5点多万里望新村巴刹,小贩开始热腾腾忙碌的一天了!
小乡民的早餐非常简朴,三几块夹粽加咸煎饼和油条,再来一杯浓郁的白咖啡,心满意足了!

万里望巴刹制作咸煎饼 photo B4E0791CC671B5DF4523952364F5C54B8714E997C5phootblogsise5_zps71d81fa0.jpg

18 新鲜制作咸煎饼
清晨5点多的巴刹,制作糕点的小贩已经开始忙碌的一天了!
出游我最喜欢逛当地的巴刹,那里汇聚了所有小市民的美食,融入最浓郁的乡土风味!
咸煎饼分成两种口味:加入南乳,咸香咸香好味道!还有一种是加入红豆沙,鲜甜美味极了!两种我都喜欢!
我喜欢沾一沾咖啡乌,一口一口的放入口中慢慢的咀嚼。
另外多加一杯热腾腾的豆浆和豆花,一杯沾着吃,让软绵绵的豆花和咸煎饼融合一起,香脆爽口!

万里望我与糕点煎堆 photo B4E0791CC671B62114E0E7CD570B9714E58064phootblogsise6_zps0ca1d363.jpg

19 煎堆碌碌,金錢滿屋
圆滚滚的煎堆和芝麻煎饼,洒上满满的芝麻,咬一口,满口都是芝麻——香!
煎堆的外皮滚上一层芝麻香,咬下去内陷的花生在口中爆开!当芝麻遇上了花生,你说——香不香?!
热腾腾的传统糕点,配上一杯香浓的白咖啡,心动了!开动了!
完美的早点,古早风味,出游的早餐,心满意足了
大家早安!祝愿大家煎堆碌碌,金錢滿屋,好事连连,好预兆!

在车上咬一口万里望的煎堆看风景 photo 3B57288F664E0A54AC4E0053E34E0791CC671B7684714E5806770B98CE666Fblogsise6_zps8c680f6b.jpg

20 吃煎堆,看风景
我们从万里望巴刹打包了两大粒煎堆上车。我在车上咬一口
煎堆,看一看车窗外的日出美景。
圆滚滚的煎堆咬一口,满口都是芝麻花生——香!

我在品尝好香的也南擂茶 photo B6211572854C15C1D597D999976844E5F535764C283363photoblogsise6_zpsbdebd82e.jpg

21 擂茶飘香在新村
在山城我只吃过两次的擂茶。在故乡北马不流行吃擂茶,我亲娘是客家人,连她都不会制作擂茶。我在南马吃过擂茶,但是味道就是没有山城的茶味纯正与香浓!
来到秀娟的回乡之前,她早早就告诉我要带我去吃山城最好吃的擂茶,我听了之后非常开心,也非常期待!
我们优秀的导游Abby兴致勃勃的带我们来到一个小新村,这里就是山城最美味擂茶发源地。
这个新村就坐落在务边和金宝的中间,名叫也南新村。
之前我们到处去游玩,来到这里已经过了中午时间,清姐的擂茶在早餐时分早就卖光光了!我们来到的时候,她再炒菜,炒了第二轮的菜。香气从热锅里散发出来。。。
幸亏清姐还在继续炒菜,我们大老远而来才有口福品尝到擂茶。
说说清姐和擂茶结缘的故事。我们活泼可爱的Abby说,小时候她常常跟随着父亲来这里吃擂茶。早期买擂茶的是一位老婆婆,现在老了,退休了,所以就把制作擂茶的秘诀和功夫传授给了清姐。
来的这个新村就一定要吃的这里的擂茶。擂茶好吃就在于她的茶香,九层塔的香,花生和芝麻的香!
其实,不是每个人都喜欢吃擂茶,秀娟就是其中的一位了!
她说不喜欢九层塔浓烈的气味!我哈哈大笑了!大口大口的吃着我的擂茶,把茶汤一饮而尽!干了吧!哈哈!秀娟瞪大眼睛看着我,傻笑了!
一碗马币3元,在南马最少要卖4元到5元一碗。
特别鸣谢:范秀娟和Abby Leong(我们优秀的导游)的热情款待
摄于:清姐擂茶(也南新村Kampung Baru Jeram,霹雳州Perak)

轻轻地倒入香喷喷的茶汤擂茶也南 photo B8F7B8F7B573050125165999955B755B7768483366C6464C283364E5F53574photoblogsise6_zps86917772.jpg

22 想念你了,擂茶
我轻轻地倒入香喷喷的茶汤,小心翼翼的把所有的素菜搅拌均匀,一阵阵的擂茶飘香四溢。。。
怀念新村的擂茶。。。
我们优秀的导游Abby兴致勃勃的带我们来到一个小新村,这里就是山城最美味擂茶发源地。
这个新村就坐落在务边和金宝的中间,名叫也南新村。
听听我们的导游Abby小可爱说说清姐和擂茶结缘的故事。小时候她常常跟随着父亲来这里吃擂茶。早期买擂茶的是一位老婆婆,现在老了,退休了,所以就把制作擂茶的秘诀和功夫传授给了清姐。
我到山城吃喝玩乐,嘴巴出来没有停止过,不过再怎样饱还是要来到这个新村好好的品尝这里的擂茶。
我喜欢擂茶,因为喜欢茶香+九层塔的香+花生+芝麻的香!全部混合在一起就是非常的——香!
擂茶是非常健康养生的美食,经济实惠,这是一种混合了酸、辣、苦、咸五味的香味的传统小食,令我大开胃口!
在新村吃什么都非常便宜,一碗丰富的擂茶才售卖马币3元,在南马最少要卖4元到5元一碗。
吃吧!快点趁热吃吧,最后我一手把碗拿起来,把茶汤一饮而尽!干了!真的干了!吃得非常痛快!
当我们同在一起吃喝玩乐时,有吃+有笑 (真有效) +有分享+好幸福+好满足!
阳光普照的早晨☼*祝愿大家渡过一个开心周末派((♥‿♥))

小朋友也爱这里的也南擂茶 photo B5C0F670B53CB4E5F72318FD991CC76844E5F535764C283363photoblogsise6_zpsfa9f7d09.jpg

23 小朋友也爱吃擂茶
小朋友的妈妈秀娟却不爱擂茶,这回可好了,妈妈看着宝宝儿子吃得津津有味,脸上还露出古灵精怪的表情,惹得大伙哈哈大笑!
擂茶是健康食品,我非常鼓励现代小朋友多多尝试吃擂茶。这比他们选择吃快餐来得健康多了!
多吃蔬菜的宝宝比较聪明,反应敏捷,妈妈们可要多多注意了!

来的这里也南一定要吃的擂茶 photo B676576848FD991CC4E5F53574E005B9A89815403768464C28336blogsise5_zps27e25705.jpg

24 品尝新村的擂茶,享受淳朴风味
特别感谢我们优秀的导游Abby带我们来到一个小新村,这里就是山城最美味擂茶发源地。
这个新村就坐落在务边和金宝的中间,名叫也南新村。

再吃山城最好吃的擂茶 photo BB518D54035C7157CE6700597D5403768464C28336blogsise6_zps557c5277.jpg

25 山城擂茶处处飘香
这是我在前年第一次抵达山城时候,山城老饕特别带我去吃的擂茶。至今
我依然怀念山城的擂茶,因为够味!够香!香的是九层塔、绿茶、花生和芝麻的香!
我特别喜欢绿茶和九层塔混合在一起的味道。
尤其是看见颜色青翠的擂茶,就像看到一片绿油油的茶园,心情好舒畅啊!
擂茶,很健康的美食,加入很多切碎炒得香酥的蔬菜:包菜、菜豆、大白菜、芹菜、豆干炒菜脯、树仔菜(马里菜)和香菜等。
最后再把煮好的擂茶热汤煮滚,快速的淋在饭菜上面,然后将所有材料一起搅拌均匀,这时候即刻有一股很香很香的香味扑鼻而来!香喷喷、热腾腾的!香味四溢!叫我怎能不心动呢!
最传统的擂茶的擂棒一定要用番石榴枝干做成才是正统的“擂茶”!
售卖河婆擂茶的老板蔡梅林,早期在巴刹菜市场售卖擂茶。现在搬迁到茶室继续经营擂茶生意。他把这门手艺传给了下一代,让他的儿子承续了这门客家传统小食的厨艺。
好吃的擂茶从早上开始售卖,午餐之后就卖完了,稍微迟一点去就吃不到了!第二次拜访擂茶,是带好友去品尝,怎知好吃的擂茶卖到光光,吃不到也闻不到擂茶飘香,真的非常怀念啊!
山城很多客家人,客家美食处处可见,虽然吃不到的擂茶,还是可以品尝其他好吃的客家小食如客家面和酿豆腐,美食当前让老饕吃得满欣欢喜,大饱口福!
摄于: 也南国良擂茶,怡保花园南区,初记茶室Ipoh Garden South (怡保Ipoh)

素酿豆腐酿辣椒我喜欢 photo BB7D20917F8C468150917F8FA369126211559C6B222photoblogsise5_zpsa74a2e88.jpg

26 第一次(两年前)在山城品尝到的素酿豆腐,千变万化,让人吃尽各种风味
摄于: 观音斋Gunung Rapat(怡保Ipoh )

太平薄饼和豆芽菜 photo B592A5E738584997C548C8C4682BD83DCblogsise6_zps5a0bbb47.jpg

27 《山水喜相逢太平美食逍遥游》Jalan Jalan cari makan
太平的薄饼开动了
太平很靠近北马,所以大多数都是福建人,居民都以福建话交流。饮食习惯非常接近北马和槟城。
太平的薄饼很著名,许多人都慕名而来!
逛了太平湖好几圈,看了雨树很多遍,肚子饿了!我快速的夹起太平的薄饼,大口咬下去!哗!很丰满的馅料!好吃!
其实薄饼的馅料很简单,就是:沙葛+豆干+豆芽菜+生菜,最后洒上花生碎。
对了,在薄饼皮上面涂上一层甜面酱和辣椒酱,这才是最完美的薄饼吃饭!
我吃了两块太平薄饼,随着北风吹起,回味着北马的故乡风味!
摄于:太平百龄餐室Taiping,Perak

太平薄饼制作 photo B592A5E738584997C52364F5C4photoblogsise5_zps32d9cb51.jpg

28 自己动手包薄饼
太平很靠近北马,所以大多数都是福建人,居民都以福建话交流。饮食习惯非常接近北马和槟城。
太平的薄饼很著名,许多人都慕名而来!
薄饼,健康的小食,全部都是蔬菜,多吃也不怕胖!
在南马很难找得到新鲜润滑的薄饼,大多数都是在超市买到冰冻的春卷皮。这种春卷皮包裹薄饼,口感差太多了!
在北马和槟城,薄饼皮还是手工制作的。老师傅传授手艺给下一代,代代相传,把我们传统的手艺和厨艺承传下去!所以我们的传统美食也就这样被保留下来了!
真的要感谢这些劳苦功高的小贩!
福建人的传统美食薄饼,是北马著名的美食,大家一定到太平或北马去吃一吃!

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29 薄饼全家动手最好吃
北马人称为薄饼炒,也是福建人每逢过年过节的必需佳肴。
作法:用新鲜润滑的薄饼皮,以生菜铺底,裹入炒好的馅料。再加入豆芽和香菜,最后洒上芝麻和花生粉,然后卷起。用手抓着吃,再沾上妈妈风味的甜辣椒酱,非常美味!
我夹起了太平的薄饼,大口咬下去!哗!很丰满的馅料!好吃!
薄饼的馅料很简单:沙葛+豆干+豆芽菜+生菜+蛋丝或是炒过的蛋或是水煮蛋碎,增添鲜美口味!
对了,在薄饼皮上面涂上一层甜面酱和辣椒酱,这才是最完美的薄饼吃法!
一家大小围绕一起,自己动手制作薄饼,喜欢吃什么就随意加入配料,非常热闹,皆大欢喜!
小时候喜欢看父亲亲手包裹的薄饼,就如父亲的手掌那样雄厚丰满。然而父亲一次可以吃下五条肥肥白嫩嫩的薄饼!长大之后,我也学父亲那样,自动手包裹薄饼,同时也吃下了五条,吃得很过瘾!
特别令人怀念小时候全家人一起欢乐的团圆饭聚餐!那是爱的聚餐!

太平薄饼和豆芽菜咖啡 photo B592A5E738584997C548C8C4682BD83DC549655614phootblogsise6_zpse6bfb37c.jpg

30 太平的薄饼和豆芽菜还有白咖啡
我们在太平的第一餐
薄饼+豆芽菜+河粉+白咖啡,好满足的一餐

太平豆芽菜 photo B592A5E738C4682BD83DCblogsise6_zpsdcfc83d6.jpg

31 太平豆芽菜
好吃的芽菜就是要用最简单的串烫方式处理。
把烫熟的芽菜加入酱油、麻油和胡椒粉,再洒上香菜。
满满一大盘的豆芽菜我一个人可以吃完,豆芽菜还要搭配太平的河粉,完美!
太平人生活上优哉游哉,身处在幽美的环境,每天都经过太平湖,呼吸新鲜口气,身心灵都很健康快乐!

太平河粉 photo B592A5E736CB37C89blogsise5_zps8747c021.jpg

32 山城有三宝:豆芽菜+河粉+豆腐
我们来到太平,就是想品尝当地的三宝
首先点了一道简单的河粉凉拌黑酱油+酱清+麻油+蒜蓉和葱花,再加生菜,最后再洒上胡椒粉。
我要品尝河粉的最原始的原滋原味,朴实的味道,淳朴的口感!

太平河粉拌豆芽 photo B592A5E736CB37C8962CC8C4682BDblogsise6_zps02118798.jpg

33 当太平的河粉遇上豆芽菜
大家都知道我喜欢山城的三宝:河粉+豆芽菜+豆腐,还增加多一宝就是白咖啡!
当河粉遇上豆芽菜,那就是一见钟情了,二见就痴迷不悟了,三见就难分难舍了,哈哈!
吃过山城的河粉+豆芽菜和豆腐,再吃吃太平的河粉和豆芽,到底谁胜谁负?
太平和怡保的河粉豆芽菜,一较高低!
最后还是——差了一点!怡保的河粉和豆芽菜比较香滑可口!
不管了,吃了再说!太平的河粉和豆芽菜比起南马好吃得太多了!我喜欢河粉加入很多很多的豆芽菜,咬到豆芽菜的香脆口感,太爽口了!

滑嫩的河粉芽菜 photo BB6ED15AE976846CB37C8982BD83DC3photoblogsise6_zpsd065ac46.jpg

34 山城滑嫩的河粉芽菜
这就是让我日日夜夜思思念念的芽菜河粉
利用山泉水制成的河粉光滑溜溜,细嫩可口!
这间芽菜鸡沙河粉非常著名,晚上来肯定没有位子坐,所以我们很早就来吃好吃芽菜河粉。
芽菜和河粉的处理方法很简单,放入热滚滚的热锅串烫一下,加入酱油、麻油和胡椒粉,再洒上香菜。油光滑面,香味十足!
芽菜和河粉是分开处理,开动时候再把两种美食搅拌之后再捞在一起。山城的河粉滑嫩的程度,连筷子都夹不住!滑溜溜的河粉就像一个顽皮好玩的小朋友,活泼蹦跳,呼噜呼噜的溜入口中,真的非常弹牙爽口!
一口气吃到河粉的香滑,还有芽菜的清脆,好吃到————大声呼唤:老板,再来一盘!
连续吃了很多山城的河粉豆芽和豆腐,最近我感觉到皮肤变得很细嫩、光滑溜溜,哈哈!
摄于:老黄芽菜鸡沙河粉(怡保,Ipoh)

山城河粉豆芽菜再来吃 photo 3B5C7157CE6CB37C898C4682BD83DC518D67655403blogsise6_zpsdaf7f6fa.jpg

35 胖嘟嘟的豆芽菜配河粉
离开城市之后一直对于山城美食念念不忘!我特别是喜欢豆芽菜和河粉。
用山泉水培育的豆芽菜就是这么肥美!
胖嘟嘟的芽菜长得很可爱呢!
每一根豆芽菜都是非常香甜多汁,一口咬下去豆芽菜汁在口中散发出来,还会发出兹兹的声响!

后廊自家烘焙新鲜出炉的香饼 photo B540E5ECA81EA5BB670D8711965B09C9C51FA708976849999997C6photoblogsise5_zpsa4e803c0.jpg

36 《山水喜相逢太平美食逍遥游》Jalan Jalan cari makan
哗!这么多传统饼干,怎么选?
太平后廊是一个小乡镇。这里盛产著名的香饼。历史悠久的香饼就躲在一个偏远的乡下,一个住宅区。
住家的厨房后面就是烘焙香饼的生产地。
后廊自家烘焙新鲜出炉的香饼,让我们一口气买了十包带回去送礼。其中还有许多各式各样的手工糕饼:黑糖饼+核桃酥+沙琪玛+椰浆角kaya角等等,让我看得眼花缭乱!
在北马香饼我们称为碰饼,也叫着马蹄酥。为什么叫碰饼?我猜想应该是因为碰饼被烘焙得蓬松+膨松的,膨胀的面皮非常酥脆爽口,而且大口咬下去会发出碰碰砰砰的声音,哈哈!碰饼被我形容到——好像真的很好吃一样!❤(。◕‿-。)♥♡ ✿✿

山城余合麦香饼配白咖啡 photo CBB9EA69999997C914D767D549655614photoblogsise6_zps09b3c0ea.jpg

37 健康营养的麦片香饼
山城最好吃的碳香烧饼
山城著名的“昆仑喇叭”驰名的碳香烧饼,俗称香饼。
什么是“昆仑喇叭”?
昆仑喇叭是指山脉连绵不断的意思。
在北马和槟城,香饼我们称为马蹄酥,馅料是利用麦芽糖制成。
材料:面粉、麦芽糖、小葱头还有芝麻。
做法:利用爆香小葱头,加入炒得香脆的芝麻和麦芽糖做成馅料。烘烤20分钟即可。
现在香饼经过新改良的新口味:黑糖香饼和麦片香饼。这两种新口味我也喜欢。
余合香饼经过不断的改良,饼皮烘烤得很香脆,一口咬下去香饼就在口中散开!在市面上真的很难吃到如此松脆的香饼,所以让我爱不释手!
香饼,我们从小吃到大。除了香饼,还有绿豆饼、大碰饼都是我的最爱。
每次回乡渡假,我一定要买很多香饼、绿豆饼和大碰饼回去。这些干粮成为了我忙碌生活的精神粮食,让我在异乡回味着故乡的味道!
早晨来一杯香浓的怡保白咖啡配着怡保著名的香饼,享受这一片刻!
祝愿大家周末开心派((♥‿♥)) ☆★ ☆☆✿
摄于:余合香饼Yee Hup Enterprise Sdn.Bhd.7,Jln Sri Ampang,Tmn Ipoh Jaya/Tel:605-3132328
www.yeehup.com.my

山城最好吃的黑糖香饼 photo CBB6700597D540376849ED17CD69999997C3photoblogsise5_zps731ef62a.jpg

38 山城最好吃的黑糖麦片碳香烧饼
山城著名的“昆仑喇叭”驰名的碳香烧饼,俗称香饼。
昆仑喇叭是指山脉连绵不断的意思。
到山城要吃很多美食,吃完了美食当然要带一些手礼回去孝敬乡亲父老。
山城最受欢迎的手礼就是香饼,特别是山城著名的“昆仑喇叭”的碳香烧饼。
第一次吃到新改良口味的黑糖麦片香饼,浓郁的黑糖和麦片香味,饼皮烘烤得很香脆,一口咬下去即刻散发着“兹兹”声音,非常酥脆!
下午茶来两块香饼配着一杯香浓的怡保白咖啡,放下手中的繁琐杂物,享受当下扑鼻的清香!

B吃一口后廊香饼喝一口椰子水 photo B54034E0053E3540E5ECA9999997C559D4E0053E369305B506C344photoblogsise6_zpsd36528b0.jpg

39 天气热吃一口香饼喝一口椰子水
太平后廊是一个小乡镇。这里盛产著名的香饼。历史悠久的香饼就躲在一个偏远的乡下,一个住宅区。
我们一路上问人,好吃的香饼在哪里?绕了好几圈,最后终于被我们找到了!原来就在住家里。住家的厨房后面就是烘焙香饼的生产地。
新鲜出炉的香饼非常好吃,洒上满满的芝麻香,而且是素食,不添加任何爆香的葱头。每包有12粒香饼,才售卖马币3元,非常便宜呀!
我们一口气买了十包带回去送礼。其中还有许多各式各样的手工糕饼,让我看得眼花缭乱!

太平后廊沙琪玛 photo B592A5E73540E5ECA6C99742A739Bblogsise6_zps20280325.jpg

40 我和妈妈都喜欢吃沙琪玛
喜欢吃沙琪玛原因很简单,因为沙琪玛很香脆,吃一口感受到香浓鸡蛋和芝麻香!
沙琪玛吃了洒上满满的芝麻还有花生仁甚至还可以随意加入松子,咬得到坚果的口感,吃得津津有味!
通常市场在买到的沙琪玛都是收藏了一段时间,所以当我第一次在山城吃到刚刚出炉的沙琪玛,那股香味让人惊艳四射!松软香甜,酥脆可口!
初尝到如此甜言蜜语,散发着女人的温柔。。。
甜甜蜜蜜的无法抗拒!
好香的鸡蛋香,满满芝麻香味和甜蜜的糖浆在空气中萦绕起来!
吃了会粘牙的沙琪玛发挥着她独特的魅力!足以让我怀念一辈子!
早餐就来两块沙琪玛,配上怡保白咖啡迎接着美丽的周末!

天气热吃一口后廊香饼喝一口椰子水 photo B59296C1470ED54034E0053E3540E5ECA9999997C559D4E0053E369305B506C344photoblogsise6_zps8e69199f.jpg

41 路边的椰子水
我们离开香饼之后经过路边看到马来民族小贩摆卖新鲜的椰子水和茶点。于是决定在大热天里停下来喝椰子水,吃新鲜出炉的香饼。
咬一口香饼喝一口鲜嫩椰子水,松脆可口,吃得不亦乐乎,享受着我们简单快乐的下午茶!
我和辣妈也都很爱吃香饼,早餐喜欢一边吃香饼配怡保白咖啡。好满足的茶点!

祝愿大家开心周末派❤早安欢愉好心情(✿◠‿◠)❤❤❤
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摄于:万里望新村早市Menglembu,Ipoh Perak&太平后廊Wulong,Taiping,Perak&太平百龄餐室Taiping,Perak

 

 

39 則迴響於《叶孤城与西门吹雪。决战味蕾之巅

  1. 大制作的文章,你都上载上来3篇,我才进来。
    真的要想想时间用去哪里了?
    现在十一点,来看你这篇实在不智,晚餐我吃到很饱
    好像都无济于事。

    你这篇,我还以为你和西门过招呢!
    哈哈哈。

    豆芽好肥美
    酿豆腐3个一块,真的找没有了,现在。

    • 素欣周末早安!想必素欣最近的生活一定是忙盲茫茫茫。。。哈哈哈!
      近年来我的生活都是在追赶跑跳碰!分秒必争,争取时间出游吃喝玩乐,编辑照片,编写文章!
      我的活力,我的魄力,依然充满憧憬+冲劲!哈哈哈!
      酿豆腐3个一块,敲锣打鼓真的找不到!素的酿豆腐也是寻
      寻他千里路,好不容易才被我找着了!
      找到好吃的美食,特别是素食,非常有成就感!就是因为这股动力促使我向前冲刺!
      祝愿素欣生活+工作顺心顺利!想念你了!✿ღ(。◠‿◠。)ღ ❤

    • 大家晚上轻松愉快!
      今天清晨刚刚回来了,是圆滚滚的滚回来了!哈哈!
      谢谢蓝湖来拜访,来到我家肯定有好吃的,请大家吃饱饱!精神好!哈哈!✿ (✿◠‿◠)✿♥♥

    • Jo,说得对极了!我的主题就是武林天下第一美食帖!哈哈哈!
      山城武林盟主豪情邀请各界的武林侠士上山品尝美食,这是一场千载难逢的飨宴,放下儿女情仇与私情,江湖豪士汇聚一堂享受美食!❤(。◕‿-。)♥♡ ✿✿

    • 哈哈哈!我一见约翰Father就笑
      你那文采+风采最迷人
      有其父必有其女,哈哈哈!
      小女的照片呈现了不同的色调
      也是我心情的象征+写真
      我走过的岁月,从黑白走向色彩
      也是配合了太平湖幽美的画面:
      太平湖如诗如画
      河畔悠悠好自在
      诗情画意意难忘
      悠悠幽蓝飞上天
      回眸一笑展欢颜

      • 前阵子我的心情曾经是灰色,所以把大头照涂上了黑白和灰色:
        灰色的天空
        灰色的心情
        还我一片蓝天白云
        在酷热的天气,迷蒙的阴霾中,我尝试让自己冷静下来
        我们竟然无法改变天气,那就改变我们的心境吧!
        我的内心强烈的激出了缤纷色彩,活出生命的精彩!

  2. 江湖为了这篇博文混乱了,美食谱重现江湖,掀起了一场大战。。。。
    叶孤城和西门吹雪就是为了煎酿三宝而斗得你死我活,决战于味蕾之颠了。
    英雄难过美食关啊!

    • 英雄难过美食关!哈哈哈!笑傲江湖中掀起了一场美食争霸赛!各界英雄好汉不是为了美人更不是为了江山而拼搏,而是为了美食打了好几回!厉害!在下非常佩服!甘拜下风!

      • 昨夜长风,驰马狂奔,大漠的风沙铺天盖地,远赴中原去品尝美食,四条眉毛的男人陆小凤嘴角已有笑意。。。

        • 哈哈!四条眉毛的男人陆小凤昨夜长风,骑着一匹红血俊马驰马从山城万里望新村狂奔雨城寻找美食,一路上沙尘+红尘滚滚。。。从山南走到山北,吃遍五湖四海,嘴角掀起了满足的笑意。。。

  3. 叶孤城与西门吹雪——决战味蕾之巅,听这名堂,还以为有什么顶峰美食可以见识一下,原来都是平民之食物,小店大排挡美食。雨城与山城决战交锋,美食比一比,哪有的比,山城美食名闻全马,雨城美食未曾见识一二。看来赢家果然是你艾霖,吃遍街头小巷!O(∩_∩)O哈哈~

    • 雨城太平和山城美食真的没得比,只是搞一搞气氛,让大家一起来热闹一下,好玩嘛!哈哈!
      街边小食,是我一直最热衷追求的任务,也是我极力推崇的目标!

  4. 因 为无招牌所以特别好吃。。这句话讲得对。。。。就像路边档总比大酒店来得好吃一样。。。哈哈哈。。多了人情味多了人性哦。。。哈哈哈。。。哦。。。各个都 饱满扎实哦。。。。每一口下去应该是很好吃哦。。。而且也不会因为扎实而硬哦。。。口感应该很不错哦。。。哈哈哈。。。。

    • 出游我特别指定一定要到当地的早市和夜市去探索!高档的酒楼餐厅很难吸引我!我个人觉得,好吃的食物是最简单,最朴实无华的!而且融入小市民之中,让每个人都吃得起!那才是一道美食的精华+精神所在!

      • 好吃的香饼一定要乘它刚出炉热辣辣的是吃最好吃了。。从饼皮上的芝麻香到外皮的面皮的脆香到里头的面香到馅的麻油和麦芽糖香都一一的爆发在口中哦。。。一波一波的攻击赞。。。一起吃所有的味道和口感完美的呈现交响曲,而我最爱先吃内层才吃外层哦。。。哈哈哈。。因为内层比较香甜而外层要等一下下让它稍微冷些口感才会完全的出来而香气也还在哦。。。好吃的内陷除了香和甜外一定要带有极少的咸来平衡让麦芽糖的甜更圆滑这样吃会吃而不腻哦。。。哈哈哈。。。吃了热辣辣的香饼来一颗椰子降降热气还真的很搭很享受哦。。。哈哈哈。。。。

  5. 嘩))) 今天的美食都很適合我的口味^_^ 那碗素Kampung Laksa的圖片吸引了我,
    鮮辣的色澤,令人胃口大開.3個釀豆腐馬幣1元,真的很便宜,在南馬確實是找不到了.
    咸煎餅和煎堆都是我曾經愛吃的糕點,還有那薄餅的皮很薄,裡頭陷料飽滿,

    • 雨城与山城美食大决赛,肯定吸引你这位美女前来捧场!山城美食我吃了好几遍,香浓的味道依然在口中散不开来!
      那碗素Kampung Laksa酸辣够味,素肠粉香滑溜溜,素酿豆腐非常饱满,咸煎餅和煎堆搭配怡保白咖啡。。。一个早上可以吃下那么多东西,山城老饕当时对我说了一句:我服了你!哈哈哈!
      我想如果你在现场,我们两个人可以一较高低了!呵呵!

  6. 这里的客家人也很会做擂茶,偶然机会被请了一次,
    胃无法接受,当场吐到要死,害主人非常不好意思,其实,不好意思的是我。
    之后,再也不敢碰。
    小时候我老家街上也有一家出名的薄饼,下午才开始卖,不到两个小时就卖光光,我一家都爱吃。
    这里也依然常常买薄饼吃,陷料还更丰富,其实,还是怀念小时候吃的薄饼。

    • 啊!可可吃擂茶吃到吐!吓!
      我想因为擂茶太多蔬菜了,蔬菜的纤维很高,特别是豆干和菜脯比较难消化。加上很多花生,我想肠胃不好的可可真的很难消受得了!
      我在台湾也吃过润饼,馅料很丰富。不过我也是最喜欢北马的薄饼,简单朴实的配料,可以吃到沙葛的清甜香味,那就是最淳朴的味道!

    • 来来来,欢迎光临英雄侠士汇聚一堂的"龙门客栈"!美丽的侠女美莲想喝什么香茶,待会我送上几道山城的美味素食和小点心,请你慢慢享用,嘻嘻!~✿ლ (╹◡╹ლ)

          • 這薄餅是我們家最喜歡吃,又健康又美味。
            我比較喜歡新鮮的薄餅,有燒燒的沙葛,豆芽,生菜撒上酥炸油蔥,豆干碎,花生碎,辣椒與甜醬在卷起來,切成幾段,一段一口,沙葛的汁溜在口裡是香甜的,豆芽的清甜,酥炸的油蔥與花生碎,咔咔聲的,一段一口,吃得愛不釋手~~怎麼辦好?\(^o^)/~

    • 哇哇~~我的最愛豆芽,很清脆,很清甜~~胖胖的豆芽咬在口中脆脆聲還有清甜的汁真的是不得了啊~~~

      • 对。。。新鲜的和不新鲜的很不同哦。。新鲜的皮吃起来面皮的味道会表现出来而且是很温和清淡的哦。。而且会比较韧所以也比较有嚼劲带微微微的Q哦。。。在搭配内陷的爽脆香和沙葛还有甜面酱的不同甜哦。。。。赞。。。像上面那么小个我本人吞5条也没问题哦。。。哈哈哈。。。

    • 祝愿大家开心周末派!周末一定要吃饱饱,才有精力到处趴趴跑!哈哈哈!
      无常兄,希望有缘咱们一起到处吃喝玩乐,反正接下来您老人家已经金盘洗手了,很多时间吃喝玩乐的,(*^__^*) 嘻嘻……

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