美味情缘伴素食

《健康创意素食篇》

美味情缘伴素食

1 幸福小女人的一双美丽的手

女人因为而美丽

2 沈妈妈的甜菜根莲蓉包,内容饱满,加入葡萄干和南瓜子

幸福的小女人,怀着愉快的心情再花多一点心思和爱心,就能创作出美丽又美味的美食,让人赏心悦目!

认识沈妈妈都是从素食开始,结下了善缘

3 沈妈妈第一次尝试制作素的芋头糕yam cake

有一天早上,沈妈妈兴致勃勃的来找我。一见面就开心的笑:我待会要去巴刹(菜市场)买芋头。如果买到好的芋头,午餐我就把我最拿手的芋头糕送来请你吃。

我吃素的,你会做素的芋头糕吗?

沈妈妈犹豫了一阵:我没有做过素芋头糕。怎样做的?不放虾米会好吃吗?

我打开电脑挡案,让她欣赏我的素食照片与食谱。

素食的芋头糕做法:将芋头切成小块状爆香。之后分别把香菇切小丁块,加入黑酱油、胡椒粉炒得香脆。两者炒香混合一起,加入粘米粉(rice flour)、水、五香料粉、胡椒粉、酱青等调味料搅拌均匀,用中火蒸三十分钟即可。

上桌前洒上香脆的素豆碎,青葱和香菜做点缀。

好吃芋头糕要沾好吃的辣椒甜酱。再把芋头糕下锅煎一煎更香脆。

同样选择南瓜制成南瓜糕也非常好吃。我喜欢加入一点切丁块的红萝卜增加口感。

傍晚,沈妈妈来电:怎样?味道好吗?请给予我一点意见。

我发出清脆爽朗的笑声:好好吃,分给大家吃,吃光光了。我还带一份给妈妈吃呢!老人家喜欢芋头糕酥软的口感。

沈妈妈也笑了:真的好吃,那么以后我做了带去佛堂供佛,与大家结缘。谢谢你教我做素的芋头糕,感恩!

很多时候,在任何地方,任何时刻,我都喜欢与人分享美食。从美食与吃的文化,拉近彼此间的距离。说到吃,大家毫无顾及的打开话匣子,滔滔不绝的谈论美食,快乐啊!

午餐,我吃了两大片芋头糕,咬下去满口都是粒粒松软的芋头。虽然少了妈妈的辣椒酱,但是我吃得很温饱,很感恩。

现在看到我拍摄的照片,肚子饿得咕咕叫!

4 创新的芋头糕Yam cake,好吃!

沈妈妈又有新创作了!之前她想做芋头糕,可是家里的粘米粉用完了,只剩下澄粉。利用澄粉制作芋头糕是新鲜事,我也从来没有吃过。这下子可好了,昨天上午沈妈妈兴致勃勃带来了新作品芋头糕,哗!好漂亮的芋头糕,就像一盘艺术品,沈妈妈的创作太引人入胜了!

我迅速的拿起相机,捕捉这幅美丽的画面,然后用刀子把芋头糕切开。利用澄粉制作的芋头糕呈现出来的效果是晶莹剔透,半透明,满满都看到芋头的颗粒,口感QQ的很有弹性。

我切了一块,咬下一口,不禁的发出呼唤:沈妈妈!好好吃呀!好料!

紧接着,我一口接着一口吃个不停!沈妈妈乐开怀了!她笑盈盈的说:让我来尝一口。

我吃得津津有味,也不忘给沈妈妈一个鼓励与赞美:沈妈妈,你的勇敢尝试又让你的厨艺更进一步了!突破了一成不变的传统口味,同时也突破了自己!我明天放上FB,让更多人分享你的创举!

材料:芋头一粒切小块状蒸熟,澄粉500g

做法:把香菇切小丁块,加入酱清、胡椒粉炒香。

把蒸熟芋头加入所有材料之后放入澄粉搅拌均匀。

水分成两杯,一杯冷水冲入澄粉搅拌;再冲入一杯热水。如此一冷一热的做法就像在做三温暖,让芋头糕更有弹性,更爽口!

用中火蒸上30分钟即可。

上桌之前的芋头糕上面洒上切碎的灯笼椒,沈妈妈选用了红色、黄色和青色的灯笼椒,当然少不了红色辣椒。

5 浓浓的巧克力情意绵绵

情人节沈妈妈制作巧克力

情人节=巧克力+玫瑰花+浪漫+甜蜜蜜

喜欢巧克力不需要理由,因为女人内心渴望爱与被爱。

爱是巧克力,爱是火热的巧克力,溶化在心中。

沈妈妈是一个幸福的小妇人,她来自一个贫穷的农家小孩。17岁嫁给一个很爱她的男人,俩人同甘共苦,经历刻苦铭心的生活磨练,全心全意打造她们爱的小窝。

情人节前夕,我问她,一个女人的幸福是什么?

她嫣红的脸蛋荡漾着甜蜜的笑容…

她说她的一生托付给了一个爱她的男人,一辈子长相厮守,这就是幸福!

她展露她幸福的笑颜,在爱情的滋润之下,笑得比花还灿烂!

沈妈妈今年第一次尝试制作巧克力。她说情人就像巧克力一样甜蜜蜜,心心相映。犹如在沐浴爱河的恋人们心中的浓情巧克力。

巧克力和玫瑰花相配是情人节最珍贵的礼物。巧克力的甜蜜温馨就如同荡漾在恋人们心中的甜蜜感觉,她有着孩童般的纯真甜蜜,女人般的柔美妖娆,男人般的浓厚深沉。

沈妈妈精心为了我创作心心相映的巧克力,对我说一句:

特别送给单身的你,希望你找到爱你的人,一辈子带给你幸福!

浓浓的巧克力情意绵绵!我感动!

我拿起一颗黑色巧克力放入口里,让浓郁的巧克力在我口中慢慢的溶化,甜蜜中带点苦苦的甘甜滋味长久萦绕在我心中…

巧克力融入了我们的生活,我喜欢巧克力的甜和苦。巧克力总是带人我们快乐和欢愉。巧克力给人带来好心情是因为巧克力中的苯乙胺可以帮助调节人的情绪。巧克力中还含有丰富的镁元素,镁具有安神和抗忧郁的作用。

每一颗巧克力都是包容了沈妈妈浓浓的爱心。

感恩沈妈妈无私的分享了她的爱情故事、她的厨艺、她的美食。

愿巧克力的甜蜜浓情永远伴随着大家

愿巧克力带给大家每一天的幸福和美好的心情

祝愿大家天天都是情人节♥天天甜蜜蜜♥乐融融✿♥✿

6 浓情蜜意的巧克力蛋糕。朴实无华,纯巧克力,少糖,入口松软,巧克力的香甜在口中散开!一个让女人心甘情愿掏心掏肺的爱情,也是女人一辈子追求的终生幸福,一辈子的皈依处

沈妈妈的爱情故事

16岁就遇见了他,姻缘注定,谈了一场轰轰烈烈的爱情

16岁的爱情?情窦初开?青梅竹马?两小无猜?一见钟情?

对方两手空空,两人没有举办婚礼,没有拍摄结婚照片,什么都没有!

因为他爱她,苦苦的追求

因为她爱他,痴痴的跟着他,一辈子跟随她

30年之后,她对她深爱的男人说了这番话,一段感言肺腑的真心话:

十七岁的那一年,我跟你私奔了

十七岁的那一年,我头也不回的跟你走了。
因为我相信你会给我幸福,你会守护我一生一世。
年纪还小的我,根本就不知道爱的真谛是什么?
我只知道当我疲惫时,有你的臂弯来依靠。
我只知道当我想你的时候,你会出现在我面前。
30年后的今天,我才深深的明白到,原来爱的真谛就是;
无怨无悔的跟随,同甘共苦的共聚!
我从不介意一间小茅屋是我们的爱巢,我亦不介意你将别人丢弃的旧木板方来筑我们的爱的小窝。
因为我知道你会为我遮风挡雨,给我高床暖枕。
这些就是我对爱的憧憬,对爱的真正期待。
艰苦朴素的生活并无减少我对你的期望,你总是会用你的双手摇着我的双肩在说;你当初为什么这么傻,默默跟着我吃苦,那难道你都不会跑掉吗?
我总是笑着回答你;能够与你一起生活,无论是贫苦富贵,我都认命了。
我就是这么傻啊!傻傻的跟随你到天涯海角,到海枯石烂

啊!我听完这一段感人肺腑的爱情故事之后,瞪大眼睛,望着沈妈妈。她眼睛泛红,我们一起感动了!

爱的真谛:爱她无怨无悔,跟着他吃苦受难也甘心!

7香蕉蛋糕,甜蜜滋味

爱的小窝

我又开始好奇发问?自己独立建筑屋子?是怎样的小屋?

沈妈妈记忆犹新:就像马来人传统古老的浮脚屋。我非常喜欢这间爱的小窝。到现在我依然记得小木屋的样子,深深的烙印在我心底!

沈妈妈的爱情故事情节越来越吸引我了。

紧接着拥有第一个孩子之后,爱人把小木屋拆掉,重新建造更大间的木屋,是一间幸福的小家庭,一家三口,其乐融融!梦想中这是一个美丽温馨的画面。

可是,往往事与愿违。好景不常在,第一个爱的结晶并没有为他们带来幸福与快乐。迎来第一个生命的到来对一个仅有17岁的小少妇而言,是梦魇的开始。亲爱的宝宝从早到晚哭闹,是生病了。小少妇从医院来回奔波辛苦疲惫不堪。把小宝贝带爱的小窝一周之后,他们第一个爱情结晶的小生命结束了,小小生命一睡就没有再醒来。

后来,沈妈妈和爱她的男人一起开创事业,白手起家,生下了4男1女。

如今过着幸福美满的生活。

8小巧可爱的香蕉蛋糕Banana cup cake

马来西亚是盛产香蕉的国家,香蕉种类很多。利用香蕉制作成许美味精致的糕点。让我们大饱口福。香蕉已经融入我们日常饮食生活之中了。
我喜欢吃香蕉,几乎每天早上都吃香蕉。早餐吃香蕉补充我睡眠不足,提供我能量以及旺盛的精力,香蕉还能减压。
刚认识沈妈妈时,她常常看到我手上拿着香蕉吃得津津有味,于是便对我说:今天你不要乱跑,等我去巴刹买香蕉烘烤香蕉蛋糕给你吃。
那是去年我回乡的前一天。临别前,沈妈妈送来了两大盘热腾腾新鲜出炉的小小香蕉蛋糕。我双手捧着蛋糕拍摄,蛋糕还是烫手的。
拍摄完毕,我顺手抓起一粒小小可爱的蛋糕,用手撇开;我感觉到蛋糕的松软,软绵绵如一块海绵。香蕉的香气随着四溢!好久没有吃到如此富有弹性口感极佳的香蕉蛋糕了。润滑香甜,好幸福的舌头啊!
材料(6份):1
½ 杯面粉、4大条香蕉、1/2 杯牛油或植物油、 ½杯蔗糖、1/2 杯葡萄干、1/2小匙 酵母、1/2海盐、2粒鸡蛋、一粒新鲜橙汁
接下来,是我幸福的日子,因为每天都有沈妈妈温暖的早餐让我吃饱饱!

9 传统米饼,我们童年的零食

新年期间,沈妈妈带来了两罐米饼,她笑盈盈的说:刚炒好快点吃,我整个厨房都是炒米香!
她还说如果我的早餐来不及吃,就带着吃。米饼配咖啡最好吃,而且耐饱。这段时间,沈妈妈常常分享她的烘焙糕饼,她的善心和慷慨令我感动!米饼做法:将隔夜的米饭爆晒在太阳底下,让风吹干之后收藏起来。再把米饭的放入热锅内一边翻搅一边倒入糖浆、花生和芝麻。让每粒米都均匀的沾上糖浆。炒好之后的米饭必须迅速的倒入铁盘里,用木板压平。冷却之后切成一小块。米饼是我们怀旧的过年食品。古早时候,农民庆祝每年的稻谷丰收,都会利用米饭制作成许多精致的糕点。其中,以米饼最为普遍。因为米饼耐收藏。农民把吃剩的米饭晒在太阳底下之后制成米饼。在我的米都之乡和玻璃小城,还是有许多乡民把吃剩的米饭爆晒在太阳底下,制成米饼和当成鸡的干粮。我吃过马来民族老奶奶Nenek炒的Kampong乡村米饼,很简单的剩饭,竟然可以炒得酥脆爽口!后来我才发现,原来各大民族也懂得制作他们独家的米饼。

10 青翠酥松的青豆饼

材料:牛油或植物油、饼干粉。现在市面上都有出售调配好的饼干粉,方便现代人烘焙。没有饼干粉就用普通的面粉。黄糖适量,新年糕饼尽量减少糖分,以免摄取太多的热量和脂肪。把青豆放入搅拌机搅碎作法:把所有材料搅拌均匀之后的面团用模型打印,放入烘炉烘烤150度,10至15分钟即可。沈妈妈喜欢烘焙,也喜欢研究健康素食。所以我常常可以吃到许多好吃的糕饼和精致的素食。她喜欢研究不同口味的糕饼,而且也常常问我最近是否有发现什么新口味,要我与她分享。我喜欢认真的女人,因为认真的女人最美丽!我经常被她们的积极态度而感动!沈妈妈的糕饼是我在南马吃过最好吃的。其中的原因就是好吃的食物一定要舍得用好的原料,材料新鲜,绝对不偷空减料。还要用爱心+耐心+舍得心去制作,再与大家分享。这阵子,沈妈妈常常在中午跑来找我。手中拿着新鲜出炉的新年糕饼要我品尝之后给予她宝贵的意见。她非常仔细的听取我的建议,这种心态,令人赞赏!新年前连续两周,我吃了她烘焙的榛果Hazelnut饼、绿茶饼、花生饼、青豆饼和手工巧克力等。新年前夕沈妈妈再次带来她的青豆饼。她笑盈盈对我说:你快点尝尝我最新改良的青豆饼。上次的青豆饼太酥软了,这次成功掌握了青豆饼软度适中的口感。是的,上次拍摄沈妈妈的青豆饼时,青豆饼轻轻一触就破碎了。我打开罐子,取出一粒青豆饼,放入口中,青豆慢慢的在我口中融化,我咬到青豆的颗粒,青豆的香味即刻散发开来!哗!口感真好!比起花生饼,我更喜欢青豆饼。经过沈妈妈精心调制的青豆饼让我吃了停不了口。很快的我就吃掉了半罐的青豆饼。这样不行,我还要留着一些带回去让妈妈品尝。

11 沈妈妈知道我喜欢吃青豆饼,新年之后又在制作青豆饼满足我的口腹之欲

童年往事

五岁开始,父亲骑着一辆老爷破旧的摩多车,小小的沈妈妈就被父亲抱起来放入车前装置的小铁篮子里,奔驰山林小路,抵达森林里开始了一天的劳动。

这么小的孩子到森林去能够做什么?我好奇发问。

沈妈妈回味着这一段艰辛万苦的童年往事:父亲教导我如何斩草除根,烧芭。整片森林被燃烧之后就开始种植黄梨、种菜、棕榈树和橡胶树。

一直到七岁,父亲教导她骑脚踏车,从此之后,沈妈妈每天清晨都骑着老爷脚车到荒山野岭的山芭里去再到菜园里去干活。

她的童年就是在这一大片荒野中,与大自然为伍。

原来接触大自然小女孩的胸襟,就如大自然一样宽阔,长大之后的待人处事,为人的正义爽快和慷慨的性格表露无遗。

沈妈妈有一双修长的腿,我每次都说:好性感的美腿!

沈妈妈得意的笑:这就是我从小到大骑脚踏车运动锻炼出来的美腿!

哈哈哈!我们笑翻天!

我很欣赏沈妈妈独特的性格:慷慨爽朗豪迈!

12 旺旺来黄梨饼(凤梨酥)

这是沈妈妈在新年之前带来的黄梨饼,那时候妈妈不在家,我一个人私吞掉了!
黄梨旺旺来 !
黄梨俗称旺来,台湾称为凤梨,香港称为菠萝。
黄梨果实和果肉成熟时呈现金黄色,金光闪闪,非常亮丽,好兆头,旺旺来!我喜欢吃黄梨。到泰国小岛渡假,天天都吃她。马来西亚沙劳越Sarawak的黄梨鲜美多汁,更是我的最爱。
马来西亚盛产黄梨,一年四季都有黄梨吃。
黄梨饼是所有年饼中最最难制作的,因为整个制作过程非常繁琐多工。单是炒黄梨就用慢火不停的翻炒4、5个小时。这不是一项简单的任务啊!
将黄梨切块,放入搅拌机里搅拌。然后将黄梨用慢火不停的翻炒的过程记得加入斑兰香叶和柠檬片。这将能增加黄梨饼的独特香味。最后的步骤是加入黄糖炒至浓浊,形成了黄梨酱。 
*制作油酥皮 的材料:面粉、发粉、牛油、蛋黄。将所有材料放入搅拌机里搅拌均匀即可。
把处理好的黄梨馅料卷入油酥皮里,抹上蛋汁,烘烤180度,15-20分钟即可。
我和乡友们也尝试制作无蛋的健康油酥皮,就是利用牛奶和豆奶取代鸡蛋。用橄榄油取代牛油,味道还很不错呢。
为了让黄梨饼的油酥皮特别香脆,我这里有一个小贴士:就是特别加入了炼奶调味。
这是我和乡友们研发出来的创新点子,大家不妨一试。
有人只喜欢吃黄梨饼外层的酥皮,有人喜欢放多多的黄梨馅料。
我喜欢的黄梨饼是黄梨馅料和油酥皮的比率是50%比50%,各平秋色。这样的黄梨饼香甜浓度和油酥皮的奶香味才是最完美无瑕的搭配!
那么你们喜欢吃黄梨饼的黄梨馅料还是油酥皮呢?
新鲜出炉的黄梨饼,外酥内软,丰满的黄梨馅,一口咬下去,满口都是幸福啊!

13 健康南瓜五穀馒头

有一天早晨沈妈妈又来分享她的美食心得。她兴致勃勃的诉说前天她尝试制作五谷营养馒头,很成功。我说很怀念她制作的芋头糕,我建议她不妨把芋头制成芋头馒头,很有创意。我打开相簿寻找出在槟城《法宝山》与老菩萨和佛友淑芬等人制作的创意番薯馒头和南瓜糕点。沈妈妈看得兴趣盎然,满脸笑容的说:家里有南瓜,我去想想要如何创造出新鲜的南瓜糕点,下午就可以出炉了!

材料:南瓜一粒去皮切块蒸熟备用。全麦面粉400g 、蔗糖2 汤匙、酵母菌1小 汤匙、固体橄榄油或植物油2大 汤匙、葡萄干、南瓜子和枸杞子

作法:把所有的材料加入温水搅拌均匀,比较容易发酵。

将发酵好的面团搓成创意造型,在铁盘上抹上一层油,以中火蒸10至15分钟即可。

南瓜我吃得多,南瓜馒头还是第一次尝试。南瓜馒头呈现金黄色的颜色,耀眼夺目,就像一块块闪闪发亮的黄金!

南瓜馒头非常饱实,我用手轻轻拨开放入口里,咬下去口感QQ的非常有弹性!南瓜的香甜和葡萄干、南瓜子和枸杞子的搭配令人感到满心欢喜!

早晨再拿去蒸一蒸,简单又健康的早餐热烘烘的出炉了。馒头配豆浆是绝配!家里没有豆浆就来冲一杯热奶茶和黑咖啡吧!

14 沈妈妈的健康红萝卜五穀馒头

红萝卜五穀馒头,我是第一次品尝。沈妈妈从蒸炉上取出热腾腾的馒头,我还以为是南瓜馒头。金黄色,漂亮极了,让人眼睛一亮!

我开心笑嘻嘻:沈妈妈你真行,最近你容光焕发,天天有创意,天天很精彩!

沈妈妈这下子可乐开怀了:心情好,做什么都顺心顺利!

我呼应:对啊!心情好,制作什么都好吃,而且都很美丽!

15 南瓜西米露加椰奶,好香甜,椰奶香味四溢

最近我和沈妈妈一直在研究如何利用南瓜烹煮出更多美食。沈妈妈喜欢求新求变,我们志同“稻”合,大家研究得不亦乐乎!

南瓜是我母亲的最爱。南瓜的营养价值高,母亲喜欢利用南瓜入菜。南瓜炖炖白木耳加冰糖,是一道甜蜜蜜滋补的甜品,对于母亲的咳嗽有缓和作用。

16 沈妈妈的爱心餐,让我有家的感觉,非常温馨祥和

我的开心快乐餐Happy Meal+爱心饭盒周末早上忙于开会,没有时间下厨。沈妈妈知道之后12点之前就把罗汉斋饭盒新鲜送到!
我已经好久没有吃到热烘烘的饭盒了。沈妈妈的温暖饭盒让我开心尽情的吃!

沈妈妈的罗汉斋饭盒内容丰富:腐竹、西蓝菜、红萝卜、香菇、鲍鱼菇等。
从上小学开始,如果是读下午班,我每天都带着妈妈的爱心饭盒到学校去吃。当时,我们都是吃着妈妈的爱心饭盒长大。
开饭了 !饿了! 吃吧 !大家一起吃吧!
哗!好吃得不得了,因为有妈妈的味道!

17 香喷喷的菜脯炒饭
周一又是忙碌的一天,还要准备开会。沈妈妈一见到我就问:午餐想吃什么?我说随便,你家里有什么就炒什么,反正你炒什么都好吃。
我突然想吃炒饭。是菜脯炒饭。我很喜欢吃菜脯煎蛋,但是素食之后很少吃蛋。所以经常以豆干和豆包取代鸡蛋,把菜脯下热油锅煎一煎,再加入豆干和豆包,煎得咸香脆口,消食开胃。
另外潮州的著名小吃,咸水粿,也是用菜脯做馅料制成的。
沈妈妈的菜脯炒饭,把冷饭炒一炒,随意加入喜欢的材料:菜脯、包菜(高丽菜)、红萝卜、辣椒 (将所有材料切丝)
调味料:麻油、胡椒粉
沈妈妈是潮州人,潮汕菜脯最著名。所以沈妈妈炒的菜脯炒饭最够味,好吃!
*认识菜脯,什么是菜脯?
菜脯就是萝卜干,晒干的萝卜。潮汕菜脯与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”,故称“菜脯”。萝卜本来就是有益的蔬菜,它所含的维生素B极为丰富,铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物,它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。
菜脯 制作:萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用围实,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回。一周后取出晾晒,搓去水分,再曝晒,直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开,倒入萝卜干浸泡,趁热再揉擦一次,又挤去盐水再晒干,等到变为金黄色后,就将萝卜干装入干净的瓮内压实,用黄泥封口,半年之后取出。 这样,就成变独具风味的萝卜干了。
菜脯 收藏越久越入味。因此,民间有珍藏15年以上的陈年萝卜干,俗名:老菜脯、黑萝卜,是民间难得的天然养生食材,养生功效:开胃、消胀、解毒、解血脂等功效。用法:煮粥、炖汤;名菜:老菜脯炖排骨,老菜脯炖猪肚等。

18 热腾腾的菜脯冬瓜汤

周日出外忙碌了整个早上,天气炎热,空气中一点微风都没有。

恼人的上午,我饿得晕头转向。回家喝了沈妈妈炖煮了一个早上的菜脯冬瓜红萝卜汤。我盛了满满的一碗,慢慢的品尝这碗热汤。哗!好香甜啊!菜脯的咸香和冬瓜、红萝卜的清香融合一起,太美味了!吃了简单的午餐,温饱了肚子,所有的压力统统都被舒缓了!

昨天介绍沈妈妈的菜脯炒饭,让我吃得爱不释手,对菜脯念念不忘。昨晚沈妈妈来电慰问:明天炖菜脯冬瓜汤让你清热解暑,消除你睡眠不足造成的眼睛浮肿。

最近我的眼睛和精神都感到很疲倦,周末要好好的休息,静下心来闭目养神。

近来我几乎天天都是吃沈妈妈的温暖爱心餐。一股暖流就像泉水般不断的融入我内心,慰藉了我的肠胃也提供我充沛的能量应付每天繁忙的工作。

千言万语,心存感恩✿___/♥\____✿

19 油麦菜加入油豆腐炒一炒,香脆爽口。沈妈妈随心所欲的炒,我开怀又开胃的吃

20 爱心寿司,沈妈妈精巧的手卷入新鲜健康蔬菜,加入苹果醋,非常开胃!

21 沈妈妈第一次炮制的青木瓜凉拌

之前介绍许多泰国美食,唯独青木瓜凉拌至今让我念念不忘。沈妈妈看了我拍摄的照片,问我放什么材料,然后她很用心的学习炮制青木瓜凉拌。沈妈妈的第一次尝试成功了,可是我还是觉得不够酸辣。沈妈妈获知之后皱起了眉头,第一个反应:哗!你这么会吃辣!我已经加入很多青辣椒和挤入很多酸酐汁了!

22 金针菜营养热汤

昨天,南马下了一整天的雨。阴沉沉的天气中看到沈妈妈高挑的身影出现了。她手中提着钢铁饭盒递了过来。我迫不及待的打开盖子,哗!盛装得满满的热汤,里面有很多好料!

我开心的拿起摄影机把热气腾腾的热汤拍摄下来,顺口问了沈妈妈:你加了什么材料,好丰富啊!

沈妈妈笑嘻嘻的说:这些都是女性最滋补的营养汤,有金针菜、黑木耳、香菇、姜片和包菜。

我脱口而出:我好久没有吃到金针菜了!

一阵冷风从窗口吹进来,我慢慢品尝着沈妈妈的健康开心热汤,感受到了心中的一股暖流流遍我全身。

素食者、孕妇和哺乳期妇女应该多喝一些富含蛋白质、维生素和矿物质的汤。如豆类豆腐蔬菜汤,在汤中加入菇菌类、黑木耳、海带和红枣,可以给产妇增加营养,促进产后健康及形体的恢复。营养汤喝多了更能增强我们身体对疾病的抵抗力。

药补不如食补,食补最好的方法就是“汤补”。

*认识金针菜

针菜是百合科萱草属多年生草本植物, 古名董草,又名黄花菜、忘忧草、萱草、川草花。金针菜的花蕾为食用部分,可供炒食,但多制成干品后食用。

金针菜具有良好的保健作用:金针菜可以健脑、抗衰老。金针菜含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,称之为“健脑菜”。

金针菜可以降低胆固醇,可作为高血压患者的保健蔬菜。能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大肠排泄,对预防肠道癌瘤有一定功效。金针菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。

最近我的精神改善了很多,这些都要归功于沈妈妈的热心与爱心。

感谢的话说了太多,沈妈妈一直谦虚的说:我只是一个平凡的家庭主妇,每天都要煮饭菜,多煮你这一份只是举手之劳。你是忙碌的素食者,没有时间下厨,能够让你吃饱饱,吃得健康,我非常欢喜啊!

我最近的精神好,每天的心情也都非常好!

沈妈妈平凡中的不平凡小故事讲完了,肚子饿了,大家开动吧!

今年,我的生活有了一些改变和新的尝试。希望这些都是好的开始,能够带给我幸福快乐的新生活。

日子依然很忙碌,顺心与不顺的事情,该来的就会来。

面对了,接受了,改变了,放下了

我最近的快乐+幸福 来自沈妈妈温暖的饭盒,还有许多创意美味的糕点。


23 令我感动的手

感恩天下善心人士,你们每一个小小的善举,温暖了每个人的肠胃,温情满人间!

今天是农历二月初一。大家记得初一十五都要吃素。吃素要吃得健康,才会快乐。

祝愿大家健康快乐✿♥♥♥♥♥✿

摄于:沈妈妈的快乐厨房(柔佛Johore)

 

30 則迴響於《美味情缘伴素食

    • 沈妈妈的饭盒每天风雨无阻的送到。有时候周日沈妈妈有新创意都会特地送到我家来给我品尝。而且还准备一份给亲娘。
      来临周五,沈妈妈有事回北马,今早她送饭盒来顺便告诉我:这几天你自己要保重
      她想了一想,我制作一些可以储存的食物给你,够你吃几天
      我脱口而出:我要吃你炒的菜脯
      沈妈妈说:好,我炒多多让你配饭吃

    • 美食牵引着一份深深的情缘
      一份情缘由素食开始
      Ps:这些照片设计很童话,很有趣,我喜欢
      仿佛回到我童年童画的时光
      ♥♡ ~
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    • Jo,谢谢再来品尝沈妈妈的素食
      素食能够让不吃素是老饕欢喜
      这就是证明了素食的魅力了
      能不能成为潜心的素食者不是重要
      重要的是内心的清净
      而且是吃得健康才能快乐
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  1. 看到那美丽的巧克力,
    我突然在想为什么小时候那么爱吃巧克力的我,
    来到如今的年纪却变得一点也不稀罕去?
    可见我一点都不甜呀!@@哈哈哈!
    不过看到你这些照片,我“Kiashu"!!!
    今晚回去开冰箱吃几粒看可以甜下没?哈!

    • 贞心早安!原来你喜欢沈妈妈的巧克力。沈妈妈的手艺真精巧,制作的巧克力漂亮又美味,而且是纯巧克力,不会太甜,所以我吃了很多。
      献上沈妈妈的爱心巧克力让贞心甜一甜
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  2. 好多好料吃!还有我的最爱寿司。
    沈妈妈的手做的妳吃多了,
    几时轮到妳亲手做做哦?哈哈!
    其实每当看到妈妈亲手煮的食物,
    自己也亲身体验过下厨,我们吃容易,
    但就是觉得不简单,要煮一顿菜,
    辛苦又费时间。

    • 西西早安
      下厨对于我们这些好吃的单身者而言
      确实非常耗时耗力
      可是我喜爱美食,也喜欢下厨
      为了节省时间,我通常都是大锅饭菜一起煮
      把所有的好料加在一起,20分钟搞定
      哈哈

  3. 【美味情缘伴素食】真是一篇好介绍,一次过可以看到那么多
    健康可口的美食,还有食谱分享。还有沈妈妈精彩的故事!
    佩服你在FB上一天一则美食,总是发布的没完没了。。。看来你真可以当一个素食专家了!
    看得出你的用心,全心全意的制作,精挑细选照片到排版设计再到文字处理。。。打从心里。。。还是佩服,佩服!!!

    • 每天介绍一道美食,对我而言是一种习惯。正如沈妈妈每天风雨无阻的送饭盒和美味可口的饭盒给我一样。一样的坚持+爱心+耐心。
      我只是负责吃,所以务必要将沈妈妈精致+创意的厨艺介绍给大家。
      把沈妈妈的爱心+善心传遍千里,人温情满人间!
      珍真,你每天在繁忙的工作当中,依然分享你的花花世界还有家常便菜,我也是要向你致敬!
      ✿✿♥♥♥ ^@^✿♥♥♥♥ ✿✿

  4. 南瓜如果要制作成甜品类可以搭配一些比较乳质的东西。所以你可以尝试制造成雪糕、喝奶油果配合制作成慕斯、最简单的就是南瓜糖水了。要不然可以搭配一些红萝卜之类的制成一些汤料。南瓜也可以制成蛋糕、把蒸好或煮好的南瓜可以加入一些balsamico醋和olive oil和一些调料,放入冰箱冷一冷当冷盘等等、要不然可以制作成黄金豆腐羹当然要加入一些 蔬菜例如红萝卜去中和它的味道先。
    所有的食材本身都是自由身都可以百变的。 只要你了解了它的味道个性和性质再加上你的创意和想象,那就会是一道新的美食。
    要勇敢的尝试和从中学习。不断地思考就是关键之一。
    以上纯属个人的想法。

    • 南瓜的浓稠加入乳制品,让口感更柔顺,非常好味道!
      Yap,你是厨神,应该是食神才对!
      谢谢你的分享,让我们获益良多!

  5. 芋頭糕 , 喜歡咬到芋頭的那感覺
    好像中獎了, 哈 !
    我喜羑黃梨餅多過鳳梨酥
    是外婆情意結嗎 ?
    小時候外婆做的是黃梨餡放在餅上
    上面再用面粉粘上十字"封條"
    現在過年時舅母還是會做
    不過上面的十字封條不見了…
    在台灣吃鳳梨酥感覺很好吃
    最懷念還是外婆的黃梨餅…

    • 我也是喜欢我们马来西亚的黃梨餅多过台湾的鳳梨酥。
      因为那是我们从小吃到大的味道,是故乡的味道,也是老人家的古早味道!
      就像你描述你对于外婆制作黃梨餅的味道,那是我们一辈子难以忘怀的滋味。
      我常强调,因为美食让我们与家人的关系维持得更融洽与亲密。因为美食,让我们追忆童年往事的一景一物。。。

  6. 芋头糕,那个色泽好诱人,
    又红又绿,满满的铺上一层,
    想必里面的芋头也不欺场

    看着上面的图,我真的好想试试那个芋头糕
    后来,看着看着
    我看到南瓜五谷馒头,
    然后特制happy meal,
    菜埔炒饭、菜脯冬瓜汤,
    油麦菜加入油豆腐、爱心寿司加苹果醋、
    青木瓜凉拌、
    还有那个看起来就很滋补的金针菜营养热汤

    一早就近来再细读,不智啊

    我可以两个都要吗?
    说真的,你的问题。。。怎么那么神准
    如果只选两个,我要芋头糕+金针菜营养热汤
    可以不可以配上你妈妈的辣椒酱???
    哈哈哈哈哈

    • Wah Lau!素欣,遇到你真开心。因为你还真能吃!我们都很享受美食。就算是很简单的小食,我们都可以吃得很开心。
      好友今早才对我说:你遇到了食神!
      其实,食神就是我。我是遇上了厨神+厨圣!
      我的亲娘最近身体状况不佳,很少进入厨房了。她炮制的辣椒酱我是很久很久都没有吃到了。
      我真的要请厨神特别为我们创作她独家的辣椒酱!

  7. 愛情不需要轟轟烈烈,平平淡淡也是一样可以过日子,因为简单就是幸福,幸福本来就很简单,但大家往往都忽略了,反而一而再三的去寻找浓烈刺激的爱情,最后把五脏六腑都弄伤了!

    • 大家午安
      感情可遇不可求。赞同美莲诠释的爱情观
      平平淡淡的爱情,简简单单的快乐,这就是幸福人生
      美味情缘伴素食=一生一世的爱恋+情缘
      祝愿天下有情人终成眷属✿♥♥♥♥♥✿

  8. 还有就是在沈妈妈的身上看到简单就是快乐,自足就是幸福
    简单+自足+少少的创意那就是感动了。。。。
    也从沈妈妈的身上看到处处都是希望,处处都是生机的道理。
    有时平凡就是一种幸福、就是一种快乐、就是一种感动。。。

    • 待会我会给沈妈妈看朋友们的留言还有你们的鼓励和祝福!
      希望沈妈妈的美食料理越来越精彩,那么我就越来越有口福了!哈哈!
      ♥(◠‿◠。) ♥

  9. 感恩。谢谢你带给我们那么多创意美食。终于再次看到你的愉快了。真的是很感动。沈妈妈真的是一个大好人一个好的厨师、好的妈妈、好的妻子、好的女人哦。
    从文章里就能感受到她带给你的羡慕、感动、感恩、幸福和快乐。还有一点你的不好意思哦。不好意思每天要沈妈妈带好料给你,哈哈哈。。。
    沈妈妈也印证了好人一定有好报,也印证了路是人自己走出来的。要相信自己坚持自己走对的路,前面就是美好的。
    感恩。祝福沈妈妈和他家人,祝福他们永远幸福快乐、健康。也祝福天下的父母、你和我永远幸福快乐、健康。
    也希望大家多多和沈妈妈学习。沈妈妈真的是我们应该学习的好榜样和例子。她的善心、细心、爱心、关心、无私、坚持的精神、吃苦耐劳的精神、无怨无悔、专心、正面思考等等的都是很值得我们学习很值得现代年轻人去学习的。现在的年轻人很多就是欠缺了这些。加油哦沈妈妈。加油哦大家。
    感恩。。。。

    • 大家早安✶•´☼ ☆*✿
      Yap,沈妈妈的美食我吃得不亦乐乎,完全没有一点不好意思,哈哈!
      沈妈妈很有慈悲心,常常做善事。
      她也常常救济我,送我美食,呵呵!
      她向我学习素食,因为她要煮了带去佛堂供佛,与佛友分享。
      因为这样,我们开始建立很好的关系
      其实她自己本身喜欢创意,而且非常机智也很有才华。
      我欣赏她的帅气和爽朗与豪迈。
      再次感恩Yap用心阅读,细心品尝沈妈妈的每一道美食✿
      ƪ(✿‿✿)ʃღ

    • 母亲近来身体和精神都不好,很少很少下厨。
      好友说,沈妈妈是老天爷派来每天送美食给我的天使。
      我开怀大笑了!
      我回答:是佛祖+观世音菩萨派来的活菩萨!
      在我们每天的生活中会出现许多人+许多事,
      虽然只是一些小事,但总是那么令人感动!

    • 可可早安✿(ړײ) ✿♥✿
      有机会带领大家上《法宝山》品尝素宴
      在素食料理,沈妈妈是初学者。
      《法宝山》的老菩萨和许多大众妈妈累积了数十年的厨艺,她们的创作+创新素食,绝对是好味道!是故乡的味道!
      还有一种健康的手握寿司,非常好吃,我也是很久没有吃到了。
      可可想吃素寿司,你回来就有机会啦✿♥✿

  10. 大家午安!我每逢初一十五,佛陀日,观音诞,或九皇爷圣诞千秋都茹素,也已好几年了。欣赏过沈妈妈的“美味情缘伴素食”,里头的素食创意无限,令人大开眼界,受益不浅。感恩沈妈妈的默默付出,谢谢Irene Lim的分享。

    • 利用南瓜制作的南瓜糕口感和芋头糕一样好吃
      吃素变化无穷,我对于素食的研发乐此不疲
      说到美食,特别是素食,我和沈妈妈可以聊上整个上午
      希望借着沈妈妈的创意素食,让大家多多尝试吃素,吃得健康快乐

    • 我每天也是七早八早肚子饿得咕咕叫
      不过,这阵子我很幸福也很有口福
      我的早餐+午餐都有沈妈妈的爱心餐
      天天都很开心呀

    • 沈妈妈的美食我每天都会发布在FB与大家分享。
      一天一则美食,就这样加一加起来就很多美食了。
      从照片的精挑细选到排版设计再到文字处理,我是全心全意的在制作。正如沈妈妈很用心很认真的在创作她的美食一样。
      分享是快乐
      快乐是永无止境的

  11. 刚要离开,看到你发稿了!
    好多很赞的食谱!第一个芋头糕,我看了就想学做,查了一下,粘米粉是rice flour,记下。 也想做心形巧克力、巧克力蛋糕、香蕉蛋糕。。。。越读下去,天啊,沈妈妈的厨艺太棒了,我一时学不了,哈哈哈~
    也真的肚子饿了,刚好是午餐时间。=)
    很快乐的一篇啊~

    • 蓝湖,沈妈妈的芋头糕很受欢。
      利用澄粉制作出来的芋头糕比粘米粉更有弹性,希望大家能够尝试沈妈妈的新创作。
      沈妈妈精致的小食和糕点很多。
      她和我一样喜欢搞怪搞创新,我很佩服她拥有这股不屈不饶的精神。
      是啊!是很快乐的美食篇,呵呵✿(ړײ) ✿♥✿

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