赴汤蹈火之菜香四溢

《寻访金马仑高原美食之旅》

 山风点火

赴汤蹈火之菜香四溢

1 寒风吹起。火锅沸腾。温暖肠胃。

山风蔬菜火锅热滚滚

山风微寒,热腾火锅,温暖的心

寒风吹起,火锅沸腾,茶叶飘香,赴汤蹈火,吃得不亦乐乎

越热越好吃

最近的天气热到————极点!但我还是很想念高原热滚滚的蔬菜火锅!

一面吃一面冒汗!一双手和口停不下来!

吃火锅要赴汤蹈火的吃,吃得稀里呼噜,吃得满头大汗,这样才好吃,才开心!

最好是用火炭的火锅和素菜高汤,一大伙好友,吹着外面的山风,处处飘来茶叶香,一室皆暖,满心温馨,其乐融融!

吃火锅,要赴汤蹈火!滚滚的浓汤,火炉的火要猛,蔬菜菇类豆腐要多!

热腾腾,欢腾起舞

香喷喷,香味四溢

滑嫩嫩的豆腐菇类

呼噜呼噜的滑入口里

吃到最后,我最开心

2 祈求内心的莲花开放

高原盛开的水根生菜开得太漂亮了

一望无际的菜肴,眼前冒出了一颗一颗盛开的生菜,就像一朵朵绽放的莲花,青翠亮丽扣人心弦

完美

惊喜

3 高原的水根菜园

高原全年气候清爽凉快,温度介于释氏10至25度。

看见绿油油的茶园和青翠的新鲜蔬菜,心情被感染了,放松了,欢愉了!

水耕蔬菜是无土栽培作业,是将植物固定在水上,使其根部吸的到水份,在水中添加植物所需的营养液,使植物能順利的生長,也就是所謂的水根栽培。

水耕栽培的蔬菜不但长得快也长得好,一年四季都可以生产。特别是高原的水根菜既绿色生态、又营养丰富,同时还节约了耕地资源。

水根菜容易清洗,因为不沾泥土。清炒、汆烫(川烫)再拌上麻油、酱油和胡椒粉,简单的料理方法,保持了青菜的翠绿鲜甜爽脆美味!

高原,我已经有20多年没有上去。上个月,终于完成几十年的心愿
山中茶园+茶园+草莓园风景+美食无限好,令人流连忘返!

4 菜园走一走

5 绿油油的菜园

高原的水根生菜,生长得非常茂盛。一眼望去都是绿油油一片,一颗一颗盛开的生菜,就像一朵朵绽放的莲花。
金马仑高原的地理环境优良,气候凉爽,适合种植茶叶、花卉、蔬菜、草莓,水果,还有养殖蜜蜂、蝴蝶和仙人掌等。
在冷天里吃火锅,加入了很多的蔬菜、生菜、豆腐和菇类,汤底非常鲜美!生菜除了煮火锅、生吃,还可以清炒。
生菜也称为叶用莴苣。生菜的种类很多,按照其菜和叶子的形状就有上百个品种。照片中的生菜是改良过的新品种,吃起来又脆又甜又嫩,非常爽口!

6 好漂亮的生菜,大家都喜欢吧

青翠又清脆的生菜,凉拌沙拉,淋上酸辣酱,我的最爱

吃火锅放多多,汆汤一下,沾一点麻油酱油和小辣椒,很开胃

高原盛产新鲜生菜种类很多,经过新改良品种,吃起来非常香脆鲜嫩又清甜

7 漂亮的紫色椰菜花

第一次见到紫色椰菜花,就在逛高原的夜市,看到小贩都在售卖高原盛产的新鲜蔬菜。走走停停看看,我就被眼前紫色的椰菜花吸引住了!

哗!紫色的椰菜花!我发出呼唤!

8 令人欢喜的椰菜花

我们常见的椰菜花是白色和深绿色的。现在竟然发现了紫色和浅绿色的椰菜花,花蕾簇拥成球状,青翠碧绿的茎叶衬托其下,紫色和浅绿色的椰菜花就像一朵朵含苞怒放的绣球花,漂亮极了,令我感到很欢喜!

9 紫色的包菜我也很喜欢,因为紫色是我的幸运颜色

10 好可爱的红萝卜白萝卜

小兔子来了

看到这么可爱的红萝卜,还有白色的萝卜,瘦瘦小小细长的萝卜家族来了

长得这么小小又可爱,我太喜欢了

小兔子也被吸引过来了

11 等待番茄成熟时

小小番茄最可爱也最香甜

番茄凉拌沙拉

番茄炒九层塔

番茄炒豆包(取代鸡蛋)

番茄煮酸辣汤

番茄煮蔬菜咖哩

样样都好吃

12 高原的西洋菜长得特别快

一眼望去

绿油油

水汪汪

她喜欢生长在水池边

拼命的吸收水分和养分

迅速的成长

13 西洋菜园

高原的西洋菜园规模很大,满山遍野都是西洋菜的踪影。

我们常见到西洋菜生长在池畔和溪边,天气凉爽以及水量充足的地方,繁殖得特别快!

西洋菜(water cress) 又称为豆瓣菜,是十字花科豆瓣菜属。原产欧洲,19世纪由葡萄牙引入中国。中国、印度和东南亚等地区有野生品种。豆瓣菜其中超氧化物歧化酶(即SOD)含量很高,还含有丰富的维生素及矿物质。

西洋菜具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗,人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。

西洋菜加入红枣、红萝卜煮汤,非常清甜可口,是夏日最佳凉汤。我在西洋菜园尝试了利用西洋菜炖煮成饮品:罗汉果+龙眼干+红枣,还有蜂蜜柠檬汁,味道非常香甜润喉滋补养颜。

近年来我吃过清炒西洋菜,采用西洋菜嫩茎叶,炒起来的口感特佳!

14 天气冷,吃火锅

在寒风侵袭的上午,我和好友一起品尝一顿热腾腾冒烟的火锅。

好友说我的吃相就像个大孩子,呼噜呼噜的吃个不停,同时也吃得很多。

在高原享受火锅,而且是素菜火锅。我陶醉在大自然的风景里,我投入在清香的蔬菜里。。。

我的热情随着滚烫的火锅在山风里翻滚。。。。

火锅店提供高原盛产各种各样新鲜的蔬菜,还加入了滑嫩豆腐和菇类。以各种蔬菜、菇类熬煮的汤底非常鲜美。

热滚滚的火锅开动了,让我们一次吃个够!

高原处处可见到佛手瓜的幼苗,龙须菜,加入火锅里,吃起来口感非常清脆爽口。还有好吃的腐竹皮,浸泡在热汤里,吸收了汤汁的精华,鲜美极了!

好友真厉害!他不放过火锅内的任何食物,还把整个火锅吃得一干二净!

冷天气,吃火锅,大伙围炉取暖,温馨洋溢满人间!

15 在高原享受龙须菜素火锅

天气冷,吃火锅,吃的呼噜呼噜,真过瘾!

来到高原之后才知道原来龙须菜就是佛手瓜的幼苗,味道鲜嫩爽口。龙须菜的嫩梢上长有攀缘卷须, 茎蔓生长旺盛很容易栽培,而且在生育期间又无病虫害,无不需施药,所以不受农药污染,大家可以放心的吃。

龙须菜拥有丰富维生素C、高钾、低热、低钠,有很高的营养价值。龙须菜含有丰富的B族维生素,高纤维、富维生素C、高钾、低热、低钠,营养价值很高。龙须菜还可以清热解毒、利湿助消化等功效,可治感冒和便秘等。

龙须菜无论是用开水氽烫后凉拌、炒食或腌制、煮火锅,色泽碧绿,清脆爽口,拥有独特的风味!

马来民族喜欢把龙须菜炒sambal辣椒,好香脆!

16 吃饱饱,好满足

我们这一个大锅的火锅,加了许多山中的新鲜蔬菜和菇类豆腐,特别是加入了龙须菜,汤鲜菜嫩,令人吃得欲罢不能!

吃到最后记得一定要加入米粉和鸡蛋。米粉把火锅的汤汁吸干,所以吃这一口米粉味道非常香甜!

我一直在享受这美味的热汤,手中的筷子没有停过,吃到最后已经不能动弹了!

17 长长的烟筒炭烤火锅,好香!

炭烤火锅的汤头非常美味可口,普通的煤气火锅是不能相比的。
山上的气温微凉,就算是在中午时分,我还是打算品尝一顿火候十足的碳烤火锅。
浓郁的汤头在火炭的原始气味的衬托下,充分发挥了其最高境界,将蔬菜配料的清香推向巅峰,发挥到淋漓尽致。
满足了我的味蕾,也填饱了我的五脏庙。
原来满足来自味蕾,好简单,不是吗?

18 热锅油炸西洋菜

西洋菜在滚锅热翻,热气腾腾、香味四溢,香气飘溢在茶山的冷天气里。

油炸西洋菜,我第一次见识。

除了油炸西洋菜,还有油炸番薯南瓜和菇类等。高原天气冷,所以人们都喜欢吃油炸食物。不过,油炸食物我不敢多吃,吃了很容易热气上身,火热滚滚!

眼前这位马来民族妇女非常亲切友善,她看见我兴致勃勃拍摄她油炸的食物,还请了我品尝她的美食。把西洋菜醮上面糊下热锅油炸,很像日本的Tempura,口感特别香脆清甜。

19 番薯蒸熟了,热乎乎的

高原的番薯非常香甜。我们常见到的是橙色番薯,很香甜。很多好吃的番薯都来自高原。

高原翻种了日本最好吃的番薯,是紫色的,甜蜜蜜的番薯甜到不得了!

在冷天里我们到高原的夜市逛了一圈,香喷喷的清蒸番薯香味四溢,热滚滚冒烟,让人食指大动!

20 小小可爱的番薯球

小小一粒一粒圆滚滚的炸番薯球洒上满满的芝麻香

有橙色也有紫色的

可爱又好吃

21 茶山茶叶蛋飘香

高山上的茶山,到处都是茶叶飘香

以前我很喜欢吃鸡蛋,特别是茶叶蛋,通常一次吃最少要两粒以上。

现在持素之后很少吃鸡蛋,但是每次经过茶叶蛋的摊位都被这股茶香味深深吸引住!

茶叶蛋是越卤越入味!茶叶蛋很香,在很远就可以闻到其香味,好诱人啊!

多年吃茶叶蛋的经验,也领悟出做人的的道理,那就是;
人生就像茶叶蛋,要有裂痕才入味。

22 珍珠玉米好香好甜

高原的玉蜀黍(玉米)很肥硕,玉米粒呈黄白相间,晶莹剔透,可爱极了!

我喜欢吃玉米,无论是生吃,蒸熟,或是烧烤,鲜甜的味道和浓郁玉米香散发在齿缝间,历久不散!

我们冷天的高原逛夜市,一边走走停停,一边咬着冒烟香甜的珍珠玉米,颗颗饱满,好香好甜好温暖!

23 高原的印度煎饼tosai多谢

高原的农民大多数以印度民族为主,所以这一带居住了很多

印裔。

抵达高原的第一个早晨,我突然很想吃印度餐。这里的早餐店到处林立,印度餐到处都很受欢迎。因此售卖印度餐的未必就是印裔,马来民族也都有在售卖印度餐,由此可见,印度煎饼受欢迎的程度。

年轻的小帅哥很专注的在煎印度煎饼。

我的首选是tosai多谢,小帅哥快来两片tosai!

之后我就在一旁静静地欣赏年轻的小帅哥很专注的在煎印度煎饼。

小帅哥一丝不苟的认真态度,动作熟练快捷。把面糊下热锅慢慢的煎,再将煎饼翻身,5分钟搞定!

24 热腾腾香脆的煎饼再来一杯山中姜味奶茶teh tarek halia,太美味了

25 好吃的mee
goreng

马来同胞炒的印度炒面,够火候,够香!够辣!好吃!

26草莓巧克力

高原的新鲜水果醮上巧克力火锅的巧克力酱,甜——滋——滋!

草莓+巧克力=难以教人抗拒呀!

女人嗜好甜爱蜜,视巧克力如命,这辈子戒不掉!

27 高原冷天享受草莓雪糕

高原的草莓长得很可爱,粒粒丰满又多汁。

草莓雪糕是我的最爱,在一个很巧合的机缘下,我如愿以偿。
试问还有什么比如愿以偿还来得开心呢?

早晨的高原,吹着山风,朋友摘下了新鲜草莓为我调配了草莓雪糕,
试问还有什么比这份浓情厚意而来得感动呢?
这种感觉是冷上加冷,甜上加甜,让人吃尽甜头,品尝儿时最难忘的甜蜜滋味!

在葡萄藤攀爬的木架底下
我的心,在跳舞
我的思绪,在狂奔

摄于: 金马仑高原Cameron Highlands

 

25 則迴響於《赴汤蹈火之菜香四溢


  1. 一個月跑兩次
    一流

    你以為新山新加坡的距離啊?
    佩服佩服

    身體無恙吧?
    我身邊很多人因為天氣轉換的關係都在生病

    水耕種植法,之前有在電視報導看過
    很不錯的一個方法。
    我喜歡,印象深刻至今。

    再進來,想說
    我很想吃你這過素菜火鍋

    • 一个月跑上山两次,我以为我又回到槟城《法宝山》。因为我与山很有缘。其实,我是陪一名好友出游散心。高原是我们一直想去的地方,她说近来天气阴霾又热到不行,没有别的选择,只有高原好风好水,又有那么多美食吃!
      第三次我很想去吃朋友介绍的有机蔬菜火锅。我真的很少机会吃到素的火锅,对高原的素碳烤火锅赞不绝口!
      水根菜很久以前新加坡就很推广应用了。那时候我也常常买水根菜吃,而且价钱不贵,所以对水根菜留下深刻印象。

      素欣,下次我们是不是可以相约从南马一起开车上高原?
      哈哈!我是说真的!

  2. 赞!看得惊喜连连!
    金马仑高原,是我很喜爱的地方,小时候常去。记得在那里吃过的玉米,特别香甜!

    不能不提你这篇的名字《赴汤蹈火之菜香四溢》,有创意!也很贴切。 我嗅到了清新的菜香。。。!

    • 蓝湖,我小时候没有机会去,长大之后我还是没有时间去。直到这个时候才有机缘一个月跑了两趟。
      接下来我还约了素欣计划再去第三次,哈哈!
      高原的玉蜀黍香!甜!不知道因为天气寒冷肚子特别饿,所以吃什么都特别好吃!

    • 高原的火锅好吃,印度餐更是美味
      中晚餐吃火锅,早餐吃印度餐
      下午爬上茶山喝姜奶茶和草莓+巧克力cheese蛋糕+草莓雪糕,一整天都安排得满满的
      好幸福的人生啊!哈哈

  3. 到金马仑真的很适合吃火锅。
    可以当场把新鲜的蔬菜丢进锅里我觉得很开心,
    看见你的照片里火锅里的番茄和菇类我都快流口水了,这两样是我的最爱。
    那里的玉蜀黍真的很好吃,
    记得上次我们一家七个人一天就吃完了一打,还买了两打下山。

    • 我长到这么大也是第一次近距离看到这么多值得那么可爱又漂亮的各种蔬菜和生菜
      最令我高兴的是可以吃下很多新鲜的蔬菜
      好友说第三次一定要安排我深入到花农和菜农种植的地方去拍摄
      让我好兴奋啊

  4. 讲到吃喝玩乐看来irene什么时候都那么醒神尽兴哦~
    对于近来炎日的天气,想到高原冷冷的天气就爽,所以irene这篇可以使人有幻想的空间,来得正是时候哦!哈哈。。

    • 就是因为最近我们的天气炎热加上阴霾,我在一个月之内就上山两次,真的很厉害
      高原寒冷的气候让我赖床。我已经很久没有睡到自然醒,而且还可以赖在床上久久不愿起来,真的很过瘾
      黎明前从窗口望着山景,等待日出,这是一种浪漫悠闲的心情

  5. 涼涼的高山氣候,夜晚白霧陣陣吹,傍晚時分正好坐在熱鬧的火鍋店旁慢慢的品嚐熱熱火鍋的美味~~(^_^) 第二次的金馬倫之旅想必能讓妳跑遍整個花圃茶園喔!!

    • 期待第三次的高原之旅有你的参与
      因为第二次我找不到你去过的那个茶园和菜园
      也吃不到有机蔬菜火锅
      这趟上高原天气比上一次还冷
      特别是在晚上
      吹着寒风吃热滚滚的火锅
      还有什么比这个更温暖啊

  6. 看见绿油油的茶园和青翠的新鲜蔬菜,还有水耕栽培场,心情跟着你一样被感染了,放松了,欢愉了!呼啦!清爽凉快在高原!我也要去!哈哈!

  7. 火鍋和冷天氣最搭配!!!
    看到你一路介紹火鍋
    我也好想吃火鍋。。。

    尤其蔬菜火鍋,加上金馬倫的菜
    是甜的

    你弄得我也好想現在就上金馬倫
    哈哈哈

  8. 我超喜歡吃火鍋的,天氣越冷越是滋味啊!感覺超贊!有溫馨,團結,團圓的感覺。而且也比較清淡和快速方便,喜歡什麼就放什麼和吃什麼。
    irene:你可以自己煮哦,比較便宜又健康,想吃什麼就買什麼。。。剩下的湯可以隔天煮面或粥或當上湯用,料就煮其他的料理,不浪費。
    一年我們一定吃上好几十次。新年也是必吃,方便且年初一沒出門也可以再繼續,省錢,哈哈哈。。。。。

    • Yap,你一年可以吃到好几十次火锅,厉害到——
      吃火锅要多多人一起围炉才热闹好吃
      我家只有我和亲娘

      新年我和亲娘都没有吃火锅
      所以我对素的火锅特别留念

  9. 艾霖﹐长长的烟筒炭烤火锅﹐第一次見到﹐很有趣﹐為何要這么長呢﹖
    我特別喜歡火鍋﹐但要Tom yam的湯底。太惹味﹗
    好吃的mee goreng太吸引了﹗
    好分享。謝謝艾霖。

    • Jo,这么长的烟筒炭烤火锅﹐我也是第一次見到
      原因是长长的烟筒,能够有效的控制火炭的烟雾随风蔓延
      碳烤的火锅吃到最后
      散发出炭香味一直围绕着整个寒冷的山间
      这是一趟令人回味无穷的高原美食之旅

    • 人生要像茶叶蛋,要有裂痕才入味。是一位好友告诉我的。因为我常常在包菜包和菜粿时都会漏馅,然而我常常自嘲:这就是漏馅之美!因为真材实料,馅料包得太扎实了,所以爆馅了!哈哈!
      所以人生就像茶叶蛋,要有裂痕才入味!
      包子要漏馅,才够味!

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