我和河粉芽菜白咖啡相约在山城

《山城美食之旅》

我和河粉芽菜白咖啡相约在山城


1 寻找山城的咖啡文化

小城怡保,山城称号。
怡保是一个休闲小城,群山环绕,风景秀丽。
怡保的早餐文化更是多姿多彩,百花齐放。当中就有闻名遐迩的白咖啡,河粉豆芽菜,点心茶楼等等。
怡保人对白咖啡的喜爱是接近疯狂的,香浓的咖啡香令山城的市民为之若狂,每早一杯更是爱不释手,甚至成为早餐文化

白咖啡的咖啡豆是经过棕榈油烘培过的,並且不添加糖和小麦,因此白咖啡不仅口味上比黑咖啡更纯,而且在健康上不伤肠胃、不会上火、咖啡因含量低。从而受到广大咖啡爱好者的青睐。

白咖啡是要用奶来带出其香味,就如咖啡四大家族中的mocha 和 cappuccino 一样。浓郁的咖啡香加上谈奶和练奶的配合下,就在我们的味蕾之中横行霸道和肆无忌惮的在翩翩起舞了。
怡保人的早餐是挑喝不挑食,因为只要一杯白咖啡在手,其他的都不重要了。

早餐一杯下午再来一杯白咖啡,让我疲惫的身心灵即刻精神一振!


2 为什么叫白咖啡?

白咖啡是马来西亚怡保地区独特的烘焙技术,已拥有五十年以上的历史,其主要特色是采低温方式来烘焙,属於中轻度烘焙,与一般坊间的咖啡用高温烘焙不同,其颜色较淡,所以称为“白咖啡”。
白咖啡其好处是质温不燥热,且去除了一般高温及炭烤的焦苦及酸涩味,关键在於烘焙的温度与技术。特点是溶解快而且匀醇可口,喷飘出的全是咖啡原味,入口不腻、爽神舒心。

南香咖啡店也是old town白咖啡连锁店的发源地。

Old town白咖啡连锁店的发源地现在由新一代年轻人经营,保留了传统的手艺和古老的咖啡香味!令人赞叹!

摄于: 南香白咖啡Old Town White Coffee怡保,Ipoh

3 山南山北潇洒吃一回

山城有三大美食,是我的最爱:河粉+豆芽菜+豆腐+另附上白咖啡


4 山城女儿炒粿条

山城著名的炒粿条交由二代女儿掌灶。

父亲林峰的故乡在槟城,30年前移居到山城之后就开始摆摊子卖起故乡著名的小食炒粿条。

林峰在山城也是著名的业余歌手,常常参加歌唱比赛都夺下冠军宝座。

想不到林峰炒粿条和唱歌一样厉害!令人赞赏!

女人炒起粿条手臂强而有力,快手大火的下锅翻炒,炒得香味四溢!

女人炒粿条,非常认真,我很欣赏这样的女人!我特别要求炒素的炒粿条,要加入很多山城的豆芽菜,那是我的最爱!最后她毫不吝啬的洒入很多很多的豆芽菜,吃得我很开心!

炒粿条要炒得好吃,火气要够火,速度要快,手臂要有力气,动作要敏捷!

吃山城好吃的炒粿条一定要配一杯香浓的白咖啡!

摄于:林峰槟城蕉叶炒粿条(南香白咖啡餐室Old Town White Coffee)


5 山城滑嫩的河粉豆芽菜

这就是让我日日夜夜思思念念的芽菜河粉!

利用山泉水制成的河粉光滑溜溜,细嫩可口!

这间芽菜鸡沙河粉非常著名,晚上来肯定没有位子坐,所以我们很早就来吃好吃芽菜河粉。

芽菜和河粉的处理方法很简单,放入热滚滚的热锅串烫一下,加入酱油、麻油和胡椒粉,再洒上香菜。油光滑面,香味十足!

芽菜和河粉是分开处理,开动时候再把两种美食搅拌之后再捞在一起。山城的河粉滑嫩的程度,连筷子都夹不住!滑溜溜的河粉就像一个顽皮好玩的小朋友,活泼蹦跳,呼噜呼噜的溜入口中,真的非常弹牙爽口!

摄于:老黄芽菜鸡沙河粉(怡保Ipoh)

6 一口气吃到河粉的香滑,还有芽菜的清脆,好吃到————大声呼唤:

老板,再来一盘!

连续吃了很多山城的河粉豆芽和豆腐,最近我感觉到皮肤变得很细嫩、光滑溜溜,哈哈!


7胖嘟嘟的豆芽菜

离开城市之后一直对于山城美食念念不忘!我特别是喜欢豆芽菜和河粉。

用山泉水培育的豆芽菜就是这么肥美!

胖嘟嘟的芽菜长得很可爱呢!

每一根豆芽菜都是非常香甜多汁,一口咬下去豆芽菜汁在口中散发出来,还会发出兹兹的声响!

好吃的芽菜就是要用最简单的串烫方式处理。把烫熟的芽菜加入酱油、麻油和胡椒粉,再洒上香菜。满满一大盘的豆芽菜我一个人可以吃完,豆芽菜还要搭配山城著名的河粉。

我连续吃了很多山城美食,发觉这个小城市的人真的很幸福。生活环境优美,美食文化丰富多彩,生活无忧无虑!

摄于:老黄芽菜鸡沙河粉(怡保Ipoh)


8山城著名的猪肠粉

山城四周围绕着山谷。从山谷流下的山泉水,非常清甜,含有丰富的矿物质。所以利用山泉水制作出的食物:豆芽菜、豆酱、豆腐、河粉、粿条味道特别鲜美。

冯老先生在山城炒了43年的猪肠粉。今年65岁,身体非常硬朗,处理猪肠粉的手艺非常有活力和动劲!所以猪肠粉吃起来很有弹性!

经过山泉水制作的猪肠粉白嫩嫩、滑溜溜的,入口滑嫩可口!

传统的猪肠粉很简单,把一条条猪肠粉切成小块,淋上麻油、酱油、特制辣椒酱和甜酱,最后还要洒上芝麻香。

我最喜欢的就是洒在猪肠粉上面满满的芝麻,一口一口的吃在口里,散发着芝麻香味!

摄于: 新源丰茶餐馆(怡保旧街场, Old Town,Ipoh)


9 我抵达山城的第一天,在怡保旧街场连续品尝了两种不同牌子的白咖啡,再配上山城的猪肠粉白咖啡。白咖啡+粉肠的芝麻香=真的非常——过瘾!


10特别一提,怡保的豆腐特别滑嫩嫩!

山城的水豆腐,油炸豆腐,各式各样的豆腐配料都非常好吃,而且鲜美!这就是山城独特的美食,充满魅力!


11客家酿豆腐

酿豆腐是客家名菜之一。
酿是指将馅料塞入豆腐之中,再以煎,焖,煲和炸或蒸的方式来烹调,吃法各异,不过,却不失其美味可口的口感。
河婆客的酿豆腐是要将豆腐先拿去炸,然后酿入馅料,再剪炸一番,方可呈上桌。

客家酿豆腐把新鲜的鱼肉打成鱼浆,酿入豆腐里。除了可以酿豆腐,还可以酿入蔬菜之中如;茄子、苦瓜、辣椒、豆腐皮、云吞皮里,各种酿法,各自精彩,各个都好吃!

我吃的是素的酿豆腐,所以只有到素食店才能大饱口福!

12素的酿豆腐好吃吗?

如何制作素酿豆腐?

酿豆腐也称为煎酿三宝.

素酿豆腐材料:香菇、榨菜片、马蒂、豆腐(捣烂),把所有材料切碎

*备注:我与槟城《法宝山》的佛友曾经创新的利用番薯泥制作酿豆腐的馅料,味道不错

调味料:薯粉、胡椒粉、麻油、酱油

做法:把所有材料搅拌均匀,酿入切好的豆腐、茄子、苦瓜和辣椒中。

取平底不粘锅加入油,将完成的酿豆腐轻轻地放入热锅里,用小火慢慢煎,把酿豆腐煎成金黄。

酿豆腐除了可以油煎,还可以清蒸。

母亲是客家人,小时候常见母亲煮的酿豆腐有汤的也有油煎至香脆之后再淋上一层浓郁的酱汁。这个酱汁是用豆酱爆香在加入很多的姜丝,最后以薯粉、蔗糖和胡椒粉勾个玻璃芡淋在酿豆腐上面。

吃酿豆腐还要沾上特制的辣椒酱,辣妈的辣椒酱特别香辣,特别好吃!

摄于: 观音斋Gunung Rapat(怡保Ipoh )

13好吃的素酿豆腐配老鼠粉

山城客家人多,所以处处可见客家传统的美食,特别是酿豆腐。

素酿豆腐满足了素食者的口福,而且山城的豆腐品质好,柔嫩鲜滑!

老鼠粉也是山城一大特色,QQ富有弹性的口感!

酿豆腐搭配老鼠粉,令人弹牙!

*说说老鼠粉的由来:

老鼠粉在台湾称为米苔目。米苔目源于广东梅州大埔一带。因为长得兩端尖,形状就像老鼠。
客家人惯称粉为“粄”。后来传到台湾就变成米苔目,在马来西亚也被写成米台目。
老鼠粄也传到香港,因老鼠之名不雅,当地人以粉条兩端尖尖,像银针,就干脆称为银针粉。

我曾经在台湾吃过米苔目挫冰,甜蜜蜜,好香甜,好好吃!

台湾的米苔目细细长长的,很像马来西亚的晶堆chendol。

摄于: 观音斋Gunung Rapat(怡保Ipoh )

14 素云吞面加卤鸡脚

素食的素料林林总总,千变万化。素料带给素食者许多选择.

一般上我们可以吃到好吃的素食,很多时候都是因为这些饮食专家创作了许多的素料,模仿荤食,以假乱真。

我很少吃素料,出外享用美食,很多都是素料,所以吃素料在所难免。素料到底好不好,因人而异。我只能说素料增添了素食的色香味,让素食文化多彩多姿。我们在外用餐,尽量多吃新鲜的蔬菜根薯类和豆类。

素鸡脚是利用豆腐皮制成,加入香菇一起焖煮,豆腐皮浸泡在卤汁里,吸收了卤汁的香料精华,咬下去很有咬劲,香味四溢!

话说回来,到底素云吞面加卤鸡脚好不好吃?当然好吃,素食者出游,能够品尝当地的美食,而且卤味香浓,吃得非常开心啊!

摄于: 观音斋Gunung Rapat(怡保Ipoh )

15 金宝老鼠粉

我很喜欢吃炒老鼠粉,炒老鼠粉加豆芽菜和鸡蛋,炒得香喷喷的,非常爽口!对了,还要炒得黑黑的,加入黑酱油调味,那才是好味道!

一直听说山城金宝老鼠粉好吃,这次终于被我吃到了!

干捞的老鼠粉我第一次吃,味道比翻炒的更有弹性而且爽口!

金宝老鼠粉比一般上的老鼠粉好吃,原因是富有嚼劲和晶莹剔透。滑溜溜的老鼠粉在口腔中滑溜翻滚,生动活泼,这就是金宝老鼠粉给你的口感。
很有趣,是吗?快点品尝吧!

摄于:巴占大路,怡保Ipoh

16 万里望花生飘香的故乡

万里望是山城的一个新村小乡镇以前这里是盛产花生之乡,所以万里望的地标就是一个巨型的花生。

以前万里望所用的花生原料全部都是刚出土的新鲜花生果,其水分含量超过50%。这些高水分的新鲜花生果经过水洗,蒸煮入味,低温烘干,风吹干等工序而成,才是真正的万里望花生。

在万里望这里只有唯一的一条美食街,许多美食小贩都排摊位在大马路的两旁做起生意。

这条美食街还称为“为食街”,这里拥有超过十多个小食摊位从七八十年代开设至今,大部分已是第二及第三代人接手,他们延续着祖传的烹调秘方,继续在这条老街经营,并把传统美食发扬光大!

第一次来到这个地方,竟然发现原来小时候最喜欢吃的花生的原产之地就在这里。

山城老饕和我的好徒弟都说在这里可以寻找到很多非常道地的传统小食:炒咸糕、大块面(慢煎饼)、猪肠粉、垃圾鸡(是什么东东,不知道?)凉拌沙拉rojak、椰子酱kaya包、蜜糖鸡、云吞面、晶堆冰ice cendol等等。。。

山城美食多又多,多到我一直都吃不完!我也是没有时间到处走走停停拍拍吃吃,希望下次有机会逐一探索山城所有的美食,把美食摄入我的镜头里带回来与大家分享!


17 万里望的云吞面

云吞面也称为生面,众多面条当中是我最喜欢吃云吞面了。
买云吞面的小贩都知道,面条经过“过冷河”会特别的弹牙和爽口。
云吞面非常具有弹性,这是特点之一。市面上的云吞面有分粗和幼细的,我比较喜欢幼细的,因为面条够弹牙,嚼劲一流。

山城老饕介绍,这一摊阿婆云吞面的手工云吞面很好吃,很有弹性,口感非常好!

很久很久以前卖云吞面的阿婆还有一个外号,称为“无牙婆云吞面”。现在已经传给她的下几代人在经营售卖,保留了原滋原味!

干捞云吞面洒上麻油香是我的最爱,再加上豆芽菜,菜心或生菜,简单又美味!
山城老饕说品尝云吞面有个窍门,吃相一定要狼吞虎咽,要大口大口的吃,还要发出声音,这样才过瘾,而且还要比赛谁吃得快!

结果,山城老饕淅沥呼噜的吞下了一碟孖面,面不改色心不跳!哈哈!

老板,来一碟孖面!

18阿婆云吞面很便宜,不加云吞的孖面只卖马币一块多钱,加入新鲜云吞的也只卖卖马币两块钱,超值的价钱,是整个山城最便宜的云吞面!

19 万里望炒咸糕

炒咸糕,在北马我们称为炒粿角。材料就是用米浆蒸成米糕,然后切成角形状或条状下热锅大火翻炒。
炒咸糕非常惹味,酱油的香味在烧红的平底锅彻底的散发出来了。将米糕炒到微焦,再加上拌料如菜脯,韭菜,芽菜和鸡蛋,一碟香喷喷的炒咸糕就上桌了。
炒咸糕要用平底锅,原因是要将每一个米糕都炒得均匀和减少油脂的聚集。
闻到其香味了吗?启动吧!还等什么?

20山城最好吃的擂茶

好吃的擂茶在山城,因为山城客家人多。擂茶源自客家人的传统小食。

其实制作擂茶的制作并不复杂,主料是大米或爆米花。

配料就是把蔬菜切碎。蔬菜的选择可以很自由:包菜、菜豆、大白菜、芹菜、豆干炒菜脯、树仔菜(马里菜)和香菜等。

还有一种叫做鸡头刺的蔬菜,只有吃擂茶的人才會吃她,加了了鸡头刺擂茶的味道特别不一樣,非常好吃!

擂茶有分素和荤的,荤的是加入虾米、肉碎、鱿鱼等、大葱、青葱等。

擂茶要加入很多的花生、芝麻、茶叶、九层塔(金不换)和苦辣芯。

把所有材料放在擂钵里,用擂茶棍擂成糊状,冲上开水。

上桌之前盛好一碗白饭,把炒好菜肴一样一样的铺在白饭上面,加入花生、黑白芝麻。

最后一定要把煮好的擂茶热汤煮滚,快速的淋在饭菜上面,然后将所有材料一起搅拌均匀,这时候即刻有一股很香的香味扑鼻而来!这是一种混合了酸、辣、苦、咸五味的香味,令我大开胃口!

擂茶有清热解毒的功效,生津止渴,而且还有健脾养胃,滋补长寿之功能。

我特别喜欢绿茶和九层塔(金不换)混合在一起的味道,香喷喷、热腾腾!品擂茶,就像品茶一样,味道非常浓郁,在口中回味中茶叶的甘香。

据说擂茶的擂棒一定要用番石榴枝干做成才是正统的“擂茶”!

售卖河婆擂茶的老板蔡梅林,早期在巴刹菜市场售卖擂茶。现在搬迁到茶室继续经营擂茶生意。他的儿子也承续了这门客家传统小食的手艺。年轻人接棒,令人感到欢喜啊!

在故乡北马不流行吃擂茶。我亲娘是客家人,连她都不会制作擂茶。我在南马吃过擂茶,但是味道没有山城的茶味纯,香气浓!

21 擂茶处处飘香

我很怀念山城的擂茶,因为够味!够香!香的是九层塔、绿茶、花生和芝麻的香!

我特别喜欢绿茶和九层塔混合在一起的味道。

尤其是看见颜色青翠的擂茶,就像看到一片绿油油的茶园,心情好舒畅啊!

好吃的擂茶从早上开始售卖,午餐之后就卖完了,稍微迟一点去就吃不到了!第二次拜访擂茶,是带好友去品尝,怎知好吃的擂茶卖到光光,吃不到也闻不到擂茶飘香,真的非常怀念啊!

山城很多客家人,客家美食处处可见,虽然吃不到的擂茶,还是可以品尝其他好吃的客家小食如客家面和酿豆腐,美食当前让老饕吃得满欣欢喜,大饱口福!

摄于: 也南国良擂茶,怡保花园南区,初记茶室Ipoh Garden South

22山城传统豆花

盛装在木桶里的豆花,是最传统的口味。

这里也是山城最著名的豆花,无时无刻都是大排长龙。

利用山城的山泉水灌溉的黄豆,再磨成豆浆,制成豆花。

所以山城的豆花特别光滑溜溜,一口呼噜呼噜的滑入口里,就在几秒钟之内即刻融化了!

摄于: 旺记豆花,怡保新街场,Ipoh

23豆花凉粉黑白配

这是一间由一名年轻人经营的豆花店。他从老师傅手中学习了酿制豆花的秘诀,自己决定出来创业。

豆花加凉粉再加姜汁,凉呀凉呀凉!姜加入汁的口感特别爽口!

粉嫩粉嫩的豆花和凉粉的组合是黑白配,搭配得天衣无缝!

好吃的黑白配,年轻人再来一碗!]

摄于:巴占旺记祖传豆花Jalan Ali Pitchay(怡保Ipoh)

24 母子心连心,煎出好吃的慢煎饼

慢煎饼有很多名称,不同地区有不同的叫法。有些人称为面煎饼,在山城广东话叫她“大块面”,因为面饼够大块!够香!够脆!

我已经很久很久没有吃到这种味道了!这是什么味道,就是故乡古早的味道,浓浓的故乡情怀,咬下一口热腾腾丰厚扎实的面饼,满口都是花生的香味。

吃一口慢煎饼我即刻想起父亲,因为那是父亲的最爱。童年时候父亲几乎每天都会打包慢煎饼回来给我们的早餐再配一杯黑咖啡kopi O+milo。

两大片慢煎饼才售卖马币一块钱,真的很便宜,让人吃得饱饱!

我喜欢丰厚的面煎饼,因为她就像父亲雄厚的双手,那时候常常牵着我的小手的那一双手。到现在我依然感受到父亲那双温柔+温暖的手。

我的好徒弟Vinson是一个很勤劳孝顺友善好脾气的大男生。年轻,充满梦想,有梦就要敢敢去追!

鸣谢:Vinson Lau(好徒弟)的“大块面”以及热情款待。

25 令我怀念的慢煎饼

我又在怀念山城好吃的——慢煎饼!

回到南马之后我和南马的朋友说,你们有机会一定要去怡保吃好料,包括很好吃的“大块面”,洒上满满的花生,又便宜又大块又好吃!两片厚实饱满的慢煎饼才卖马币一元。

现在到处都有在卖慢煎饼,但是要做到香脆爽口的慢煎饼不是随时都能吃得到。

现在我真的很怀念山城美食。特别是在早上,我很想每天早餐都能吃到一大块香喷喷的慢煎饼再搭配着我从怡保带回来的白咖啡,多么的享受啊!

咬一口香脆酥软的慢煎饼,满口都是花生的香味!这就是让我寻寻觅觅故乡古早的味道,浓浓的故乡情怀!

26山城最好吃的碳香烧饼

山城著名的“昆仑喇叭”驰名的碳香烧饼,俗称香饼。

什么是“昆仑喇叭”?

昆仑喇叭是指山脉连绵不断的意思。

在北马和槟城,香饼我们称为马蹄酥,馅料是利用麦芽糖制成。

材料:面粉、麦芽糖、小葱头还有芝麻。

做法:利用爆香小葱头,加入炒得香脆的芝麻和麦芽糖做成馅料。烘烤20分钟即可。

现在香饼经过新改良的新口味:黑糖香饼和麦片香饼。这两种新口味我也喜欢。

余合香饼经过不断的改良,饼皮烘烤得很香脆,一口咬下去香饼就在口中散开!在市面上真的很难吃到如此松脆的香饼,所以让我爱不释手!

到山城要吃很多美食,吃完了美食当然要带一些手礼回去孝敬乡亲父老。

山城最受欢迎的手礼就是香饼,特别是山城著名的“昆仑喇叭”的碳香烧饼。

香饼,我们从小吃到大。除了香饼,还有绿豆饼、大碰饼都是我的最爱。

每次回乡渡假,我一定要买很多香饼、绿豆饼和大碰饼回去。这些干粮成为了我忙碌生活的精神粮食,让我在异乡回味着故乡的味道!

第一次吃到新改良口味的黑糖麦片香饼,浓郁的黑糖和麦片香味,饼皮烘烤得很香脆,一口咬下去即刻散发着“兹兹”声音,非常酥脆!

下午茶来两块香饼配着一杯香浓的怡保白咖啡,放下手中的繁琐杂物,享受当下扑鼻的清香!

27香兰叶绿豆仁咸蛋饼,传统加创新口味

山城著名的“昆仑喇叭”驰名的碳香烧饼,俗称香饼。

在北马和槟城,香饼我们称为马蹄酥,馅料是利用麦芽糖制成。

什么是“昆仑喇叭”?

昆仑喇叭是指山脉连绵不断的意思。

余合香饼是山城著名的传统饼店。这间历史悠久的香饼店除了著名的碳香烧饼之外,还推出许多精致的糕饼。图中介绍的就是目前很受欢迎的香兰叶(pandan)绿豆仁咸蛋黄饼,而且都是纯手工制作的糕饼。

绿豆仁是制作传统绿豆饼的原料,如今加入咸蛋黄创新的口味,非常吸引人!绿豆仁的豆香搭配咸蛋黄的咸香,口感超好的!

除此之外,余合香饼店还售卖素食饼干,绿豆饼、红豆饼、燕麦香饼等,让素食者大饱口福!

余合香饼的历史故事:想当年余家媳妇黄贞好开始做饼,只是在自己的新村售卖。后来香饼越做越好吃,大受欢迎,成为家户喻晓的香饼品牌。

早期的香饼是利用椰子壳当着燃料烧烤。

我很好奇的发问:利用椰子壳当着燃料烧烤出来的香饼是不是比较香?

余妈妈告诉我,当时环境不好,凡事开支节省。手工香饼的燃料木柴和火炭都需要购买,为了节省燃料开支,余妈妈就找到了人家丢弃的椰子壳,收集起来拿回家当成燃料,而且是免费的。

目前在山城已经有三间分行,如今已经交由下一代经营管理。余家众多兄弟姐妹一起携手合作,打造新市场,把传统的糕饼发扬光大,并且注入新的元素,走向世界的潮流和脚步!

为了开阔新市场,年轻人同心协力研发更多新产品,迎合年轻人的口味。他们一贯采取新颖的手法,崭新的包装,塑造老字号的新形象。而且不断推出新产品,让传统的糕饼店丰富多彩,顾客的选择更多样化。

摄于:余合香饼Yee
Hup Enterprise Sdn.Bhd.7,Jln Sri Ampang,Tmn Ipoh Jaya/Tel:605-3132328

28我和河粉芽菜白咖啡有个约会

想念怡保白咖啡香

喝咖啡时间到了

在这一条古老街道上的一间怀旧老咖啡店里

一个早晨,我可以连续喝三杯白咖啡

下午再来一杯

怡保的白咖啡就是这么好味道

喝着喝着,让苦味在口腔里散发四逸

饮啜一小口的苦涩,贪婪的一口接着一口

喝着喝着,我的眼睛明亮了起来

提神提神,让我的精神一振,精神起来

咖啡喝到最后总是沉淀的最香浓

友情总是深处的最想念

最高纪录,一个早上,喝了三杯。走在旧街场一边走一边找好喝的白咖啡!

早晨来一杯香浓的怡保白咖啡配着怡保著名的河粉豆芽菜,让咖啡独处飘香,享受这一片刻!

怡保的白咖啡等你来品尝,等你来一亲芳泽!

Ps:To:素欣,我等着你回来!我等着你回来!我等着你回来!

祝愿大家早餐吃得好,喝了白咖啡精神奕奕心情好!

特别鸣谢:山城老饕热情款待

摄于: 南香白咖啡Old
Town White Coffee怡保,Ipoh

 

 

67 則迴響於《我和河粉芽菜白咖啡相约在山城

  1. 來啦來啦
    聽見你的呼喚
    來啦

    可是工作開始進入另外一波的轉動
    真的很想說:我不玩啦!!!

    其實我也好奇白咖啡為什麼叫白咖啡
    之前真的以為是白色的

    怡保,我也不熟。
    豆芽,我的最愛。

    為什麼你吃不胖的?

    怡保=山城,原來如此。

    • 第一次听说山城,我也是蒙茶茶?我问山城老饕:怡保有很多山吗?很久没有去怡保,忘记了,只记得有多山洞。
      对于怡保的认识只是白咖啡、柚子、豆腐,香饼,其他的没有什么印象了!
      开始认识山城,是因为《法宝山》很多师父高僧都来自霹雳州,所以才知道山城的豆芽菜和豆腐,还有河粉特别滑嫩爽口。

      我很爱吃,也很爱到处趴趴跑。活动多了,运动也增加了,体内的脂肪和热量就自然被消耗了!
      早午餐吃多多,晚餐吃少少,这就是我养生之道!

      Ps:素欣,不要羡慕我,我得到父母肥胖的优良基因,喝白开水(喝白咖啡就例外,哈哈!)都会圆滚滚的,从小到大也是。呵呵。。。。

  2. 我其实瞒喜欢山城气候和水色潋滟,对美食倒不是很讲究,但怡保河粉和白咖啡远近闻名,难怪艾霖爱不释手!艾霖似乎全马走透透,脚力肯定不赖,专题摄影一手包办,想必很辛苦吧!给我就不行了!

    • 大家午安!
      现在是用餐时间,进来再看看山城美食,饿了!嘻嘻!
      山明水秀围绕着山城。美食萦绕满足了味蕾。
      我喜欢地方性的小食胜于高级餐馆。
      走入民间把自己融入其中,逐一品尝,进入了浑然忘我的境界了!
      对于喜欢的东西,做自己喜欢的事情从来不会觉得累,而且是精力充沛!越做越开心!

  3. 其实应该也不算什么著名的特产啦,只不过是我无法在其它地区找到同样的食物。这里有姨婆老鼠粉和客家面算是蛮独特的,另外好像烧包,烧螃蟹这些我想应该不用我多介绍了。

    • 0liver的家乡芙蓉除了芙蓉烧包著名之外,现在又多了一个长型的老鼠粉。还有什么好料介绍吗?
      芙蓉————等我来!
      我应该有二十年没有去过这个小镇了!

  4. 我愛咖啡 , 幾年前在怡保喝過好喝的白咖啡(應該就是南香吧) ,
    店裡有一檔年輕老闆賣好吃的河粉(要貴的有飽魚),
    倒是沒注意到chok林峰的檔口, 哈哈 !
    當時在那附近有一家傳統的糕餅店買的剛出爐的尖不叻蛋糕, 還真不錯吃咧!
    怡保, 好久沒好好去吃了, 要找一天去吃夠夠 !

  5. Irene 姐,下次你来怡保时,早点通知我;我可以帮你订购一片片的,自己拿回家切。我妈妈时常给我买白色的猪肠粉,我自己切,自己煮酱汁。(*^__^*) 嘻嘻,河粉的味道不错噢~
    那边的猪肠粉真的很好吃哦~怡保的河粉是最棒的,(*^__^*) 嘻嘻

  6. 我愛釀辣椒的….^^
    其實素釀豆腐對我而言最考功夫的是,如何不讓餡料掉出來..呵呵呵
    喜歡有點帶腥味的朋友,不不不是帶鮮味的朋友可以在餡料里加點紫菜,很美味哦~~

    • Yes!我也是最爱釀辣椒,特别是青色辣椒,好香脆!够辣!够味!
      所以要用淀粉(薯粉)固定馅料,不然酿豆腐偷偷的溜出来!

  7. 林艾霖小朋友,你对传统美食的定义让我折服。不错,食物除了能满足我们的味蕾更能够传达情意,当我每次吃到好味的芋头扣肉时,我就会想起我的母亲,这时候往往会令我不知所措,我会离桌。真正美味的食物是可以吃出眼泪来的,不夸张,因为有一天,你会认同我的看法!

    • 不必等到那个时候,在很多很多年以前我就深切的领悟到了!因为我的父亲一生最爱美食!
      他把所有的美食、世间的喜怒哀乐、悲欢离合都融入大肚子里,包容了一切!
      我非常认真的对待美食,特别是小时候的美食记忆里,令我大快人心!因为都是父亲带给我们美好的回忆。所以,想起父亲,就想到美食。
      因为吃,把一家人的感情紧紧的维系在一起。

  8. 品尝美食是一件开心的事,试问在这世上有什么比味蕾上的满足而更雀跃呢?对食物要有热诚和尊重,只要是端上桌了,就是美味的食物,健康和卫生那是其次,不卫生的黑心食物不常吃,不健康的食物要勤做运动抵消,为了品尝各类的美食,我每天都消耗一个小时在做运动,将多余的卡路里去除掉。为什么要这样做呢?很简单,因为我——喜欢吃!
    吃,对我来说,不是填饱肚子,而是一种享受!我乐此不倦,我乐在其中!如果你对食物存有热诚的话,在品尝食物的过程里,很多人生道理都会一一解开,心也如明镜!
    开心的去享受美食吧!

    • 大家早安!山城老饕分析得很好!因为对于我国的饮食文化和各大民族存有浓厚的感情,加上热忱,所以在发掘一道美食时候是兴奋的。
      每一道美食的背后都有一段故事,特别是传统的古早美食,历史悠久,记载了先辈开垦的艰辛过程。我们忙忙碌碌就是为了填饱肚子。能够创造出色香味俱全的美食,除了满足味蕾之前还能把我们的传统美食发扬光大!
      对于我们传统的饮食文化,我回乡之后,深深的令我感动的。
      美食对于一个常年离乡背井的游子而言,能够回到自己的国土,品尝了各种民族的美食,这就是值得我去感动去报道和感恩的!

  9. 观音斋就在我家对面的花园,我也只吃过一次。好吃吗???
    噢,那观音斋对面花园;就是我住的那里也有两间素食馆,一间以卖素食经济饭为主,早上又卖汤粉,Laksa, Jawa Mee, Nasi Lemak的。另一间就卖素的煮炒,煮的东西都很够‘锅气’。特别爱吃那里的滑旦河(都叫没蛋的,可以要求加蛋)。有空就到那个花园找我噢~嘻嘻 ^^,也可以到那家Oldtown Kopitiam 喝咖啡吃香饼。嘻嘻 ^^

    • 约翰Father就和我慈父一样是一个开心果,圆滚滚的笑脸像极了弥勒佛!
      把所有的美食、世间的喜怒哀乐、悲欢离合都融入圆滚滚的他大肚子里,包容了一切!
      哈哈!

  10. 很懷念的不止炒粿條,現在在台灣,每天早上陪我溫馨的就是一杯超大的,舊街場(old Town)咖啡,只有它才能滿足我的品味需求..Ipoh cof’e ! ^^

  11. 最欣賞你頭版的那幾張照片,笑容可掬,還很迷人呢!!! 妳越來越有女人味了喔~~(^_^)V
    妳也一樣喔!!! 人生要活得越來越精彩,足跡跨遍整個馬來西亞,順道散播你的民親採訪^^

  12. 親愛的Irene,一大清早就向剛睡醒的人兒眨眼,那迷人的笑容,讓我精神一振,氣爽神怡^_^
    哈哈哈~
    各種各樣的美食映入眼簾,山城不愧是個美食之地,樣樣美味,食物的特色~看的人都會對著這些美食垂涎三尺~~^_^

  13. 【我和河粉芽菜白咖啡相约在山城】看到你个人图片登上首页面,真替你开心,看来你已找到自己的自信,勇于面对镜头。喜欢博文里有你的图,有你自身说白,比较又亲切感,O(∩_∩)O哈哈~
    吃喝玩乐是你的强项。。。请继续精彩吧!

    • ZZ早安!谢谢你的鼓励!我是找到了自己的自信心,灿烂微笑的面对镜头。
      因为我觉得当我们微笑时候,整个世界会跟着我们一起微笑!
      让大家一起快乐的分享!继续活出自己,活出精彩!

  14. 以前很喜欢白咖啡,出国后回来,改变了对白咖啡的喜欢,原因?感觉奶味太重太甜,也许苦涩
    才见咖啡豆的纯真。
    怡保的豆芽河粉也是我喜欢的食物,还有香饼,
    有机会去吃吃安顺香饼,也有那里的特色!
    妹妹六月回乡带回来两包白咖啡,我到现在还没有开张,那天朋友来才打开来其中一包,台湾朋友倒是很喜欢那个口味。

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