马来美食尽在浪礁雨

《寻访故乡小岛美食之旅《开斋节特辑》

马来美食尽在浪礁雨

1 全世界的回教徒每年都会有一个月禁食,这个月称Bulan Ramadhan,禁食的意思就是Puasa,俗称斋戒月。Hari Raya Puasa 就是开斋节的意思。封斋是以地域性的天黑时间做标准,在挪威的某个城市,天黑的时间只有四个小时,所以必须封斋二十个小时。

2 斋戒月到夜市吃好料

马来西亚是个多元种族的国家。更珍贵的是融入了各族的美食文化,在百花齐放的当儿,更让国民享尽了味蕾之福,温暖了胃部。多姿多彩的节庆日,乐坏了每一个国民。

开斋节是巫裔同胞普天同庆的节日,应节的美食倾窝而出,让人眼花缭乱。由于巫裔同胞的祖先都是来自于印尼与暹罗,美食文化在异国风味的熏陶下,脱胎换骨了!

在存异求同的过程里,现时的马来美食已是自成一格,充满本地色彩了。

开斋节除了是一个欢庆日子,也可以让各族团结在一起,因为味蕾,因为美食,造就了无坚不摧的凝聚力。

美食让国民的心紧紧联系在一起!

3 大锅煮咖哩大锅吃

这么大的一锅咖哩,马来风味,乡土风情,搭配马来友族的粽子 ketupak,香喷喷、热腾腾,真好吃!

一大锅乡镇的咖哩鸡kampong
curry chicken呈现鲜红的颜色,非常诱惑人!好吃的咖哩要放很多马铃薯,用火炭慢慢熬煮。

走在夜市里,到处都是马来民族的传统美食。现场大锅的煮炒,热气腾腾,到处洋溢着浓郁的乡土气氛,自己彷如置身在马来甘榜kampong里,感受到了民族之间的一派和谐,一股强大的凝聚力!

无论周遭环境和食物、事物如何变迁,我们时时都要记住:永远相信深植于心中纯真的爱心!对民族文化的爱!

探寻消失中的怀旧食材,开阔美食新领域,是我最终的目的。让马来西亚传统饮食文化保留下来!

4 大家快来看!好厉害的甩面皮高手!

马来民族卖印度煎饼,厨艺比印度同胞更胜一筹!

印度煎饼,充满印度传统风味,是马来西亚三大种族最爱的早餐之一。不仅是早餐、午餐、下午茶、晚餐甚至是宵夜,很多人对她誓死效忠!

我最喜欢看马来同胞用力的甩面皮,很有趣的画面,甩酷!帅酷!哈哈!
首先,把面团和油糅合,搓成小圆球压扁在铁锅上,再把油面皮在空中抛上又抛下,大力的往上又往下的甩,使劲的甩甩甩!
散发出噼噼啪啪的炮竹连续声响!非常精彩!非常热闹!

其实,这样来回反复的动作是为了要把油皮甩得更有弹性。甩好的面油皮放入平底铁烧锅上慢慢的煎烤至金黄色。

5 好香脆的印度煎饼

哗!这个时候就要开始用手撇开煎饼了,煎得烧烧的煎饼抓在手里一口一口的往嘴里咬着咬着。。。还会发出清脆的声音!

看了,饿了。。。。。。咕噜咕噜。。。。

禁食一个月之后就是普天同庆的“开斋节”。“开斋节”也是马来人欢庆的节日,俗称马来人新年。

在这个月份,到处都可以见到马来民族摆卖斋戒月食物。琳琅满目的美食令人食指大动!

我特别喜欢马来民族的Nasi Briyani黄姜香油饭和nasi
lemak,还有acar。
马来民间流传一句俗语:Selamat berbuka Puasa dan menjamu selega sepuas-puas nya.

禁食一个月之后,来临的星期天就是开斋节了,到时候大家可以尽情尽意的吃吧!拼命的吃吧!

6 印度拉茶teh
tarek大家一起来拉——————一拉

印度拉———————————————茶
拉得很———————————————长
好喝的印度拉茶要拉得很长很——————长

印度拉茶利用马来西亚特产的红茶冲泡好了之后加入炼奶,
冲入杯子中再用两个杯子远距离的反复在翻来覆去、倒来倒去冲上冲下,拉来拉去,一定要拉得很长很长,一直拉到红茶起泡泡为止!拉得越長,泡沫越多,味道就会更好!

拉茶制作除了配料要求严格外,在拉的过程就是最关键的技术。因为反复拉茶,茶和炼乳密切的混合一起,并且使牛乳颗粒因受到反复倒拉、撞击而破碎,形成乳化状态,所以茶香和奶香获得充分的发挥,喝起来的口感更香滑美味!

印度人把拉茶称为喝Chai。Chai是起源于印度的饮茶文化,印度人把喝Chai 当作是每天生活中最重要的必需品。

印度拉茶类似泡沫红茶奶茶。印度拉茶还有加入姜、肉桂粉和一些印度香料

masala口味。其中丁香、 姜、胡椒、荳蔻以及肉桂则是印度民族最喜欢使用的几种香料,有食疗作用,促进血液循环,帮助消化等功能。

传统的印度拉茶主要有四种材料所主合而成的: 浓郁的红茶+牛奶+多种香料+糖+蜂蜜。
各种口味拉茶都是让我们的提神的饮料,喝了会上瘾!印度同胞每天至少要喝上三大杯。

除了拉茶,还可以拉咖啡和milo。

印度拉茶要搭配香脆的印度煎饼 roti canai、chapati,tosai等,

看到了,饿了,很想即刻喝上一杯热腾腾的拉——————茶!

此刻我开始怀念金马仑高原的teh
tarek和印度煎饼tosai,还有还有——印度炒面mee goreng。

7 蓝蓝的蓝花饭nasi
kelabu

我喜欢逛夜市,从小到大都是喜欢。

特别喜欢去乡镇的夜市,融入了三大民族的饮食风味。

白天在海岛到处趴趴跑,到海边踏浪,晚上就到夜市里去寻觅美食,感受乡土风情。

走走停停,看尽夜市人生百态!

夜幕低垂时分,我在人潮中隐隐约约的看到一名亲切又长得漂亮的马来民族小女孩,她在忙着打包顾客的食物。我走靠近看一看,眼前突然发亮!竟然出现了——悠幽蓝蓝的蓝调!

啊!是蓝色的饭团,是我寻寻觅觅很久很久的蓝花饭。蓝花马来话称她为Bunga terang,蓝花饭则称为nasi kelabu,这只有在北马和东海岸一带才找得到的乡土风味美食。

还有一种绿色饭,就是用了香兰叶汁一起煮的饭,也是非常香!

Nasi kelabu是利用各种香料+爆香的椰丝、香茅、黄姜、姜等等材料切得非常细碎之后加入煮熟的蓝花饭或香兰叶饭一起凉拌。

小女孩的蓝花饭是盛装在铁杯子里再用大蒸笼蒸出来的,所以保留的最原始的饭香。蓝花呈现了天然的色素,让人看了赏心悦目!

拌一拌之后加上配料:酸辣泡菜acar,各种咖哩酱料,然后用——手抓来吃,吃得津津有味!

8 早餐大家都喜欢吃椰浆饭nasi lemak

在海岛夜市里卖椰浆饭nasi
lemak的是一名漂亮的小女孩,我很喜欢她那阳光灿烂的笑容,还有亲切友善的服务态度!

说到nasi
lemak,在马来西亚三大民族里,很少人能够抵抗对她的诱惑!

从我的童年开始,我的早餐常常都是一包只卖马币3角钱的nasi lemak。那时候是三角形小小包装的,一个早餐一定要吃两包,才过瘾!

椰浆饭的配料有炒得香脆的姜鱼仔和的花生,三分之一片的熟鸡蛋,切片黄瓜,还有令人吃得很开胃辣椒酱sambal。在北马的吃法除了加入熟鸡蛋,马来民族还喜欢吃咸鸭蛋,这是他们独特的风味。

下个星期天就是回教徒的开斋节,这几天出游一直到处寻找马来民族的传统美食,品尝最乡土的古早风味。往事让人回味无穷,时光仿佛回到故乡,回到了童年,我与异族同欢共庆,品尝美食。

故乡浓厚的乡土民俗和传统民族美食风味就值得我一而再再而三的细细咀嚼回味、珍惜一辈子!

9 加入咸蛋的椰浆饭nasi lemak

早餐大家都喜欢吃椰浆饭,除了加入熟鸡蛋,在北马很多民族都喜欢加入咸鸭蛋搭配香辣的椰浆饭“辣死你妈”一起吃,咸香咸香的香味慢慢在口中散发出来!

我在拍摄介绍故乡美食的当儿,我也在品尝素的椰浆饭。素的辣椒酱sambal belacan一点都不输给加入姜鱼仔的辣椒酱,因为素辣椒酱加入了很多香料,炒得非常香!

在海岛夜市里售卖椰浆饭的小女孩长得漂亮又亲切可爱,而且给辣椒酱时候非常大方,毫无吝啬舀了一大匙的辣椒酱淋在咖哩饭上!哗!红彤彤的辣椒酱sambal belacan看到我们都流口水了!

10 黄姜糯米饭pulut kuning是马来民族的传统美食

黄姜糯米饭需要加入很多香料和黄姜烹煮而成。黄姜是天然防腐剂,马来民族善于利用她。

利用各种鱼类海鲜、鸡肉和牛肉烹调的咖哩rendang搭配黄姜糯米饭是马来民族最欢迎的美食之一。

11 我童年的椰浆饭nasi lemak

三角形小小包的nasi
lemak,是我的童年味道。

一包只卖马币3角钱。一次要吃两包,再来一杯温热的豆浆或是黑咖啡+milo,简单营养的早餐开始了!

椰浆饭的内容有姜鱼仔,炒得香脆的花生,三分之一片的熟鸡蛋,最重要的是辣椒酱sambal要好吃!

现在一包卖一块钱,几乎每个早市、每个种族的民间咖啡馆和茶室都有摆卖包装好的三角形椰浆饭nasi lemak。每天都吸引很多人当早餐吃,大家都很怀念童年的味道!

12 印度馅料煎餅Murtabak

这是印度Mamak传统食品。这种食物源自沙地阿拉伯。Murtabak的解释就是折起来的意思,呈现多层次的煎饼

把面团加入牛油(酥油Ghee)一起揉搓,让面团富有弹性,之后放置在平底锅里慢慢的煎。馅料方面可以选择加入羊肉和牛肉,蒜蓉、大葱、印度香料、小辣椒和鸡蛋一起煎至香脆,再把面团翻转压扁,向内打折成信封状,来回反复的动作,一直煎到煎饼香脆为止。

13 我吃素的煎饼,加入鸡蛋和cheese,哗!香得不得了!

对了,吃印度馅料煎餅一定要搭配酸辣泡菜,就是利用白醋和糖腌制黄瓜、黄梨、葱头和小辣椒。如此搭配,非常开胃!

除了这些酸辣泡菜之外,我也喜欢把印度馅料煎餅沾一沾印度传统的黄扁豆dhal curry,好吃!

14 像山一样高的马来炒面

马来妇女炒面,炒一炒,快手快炒,不会儿就炒好了一大锅热腾腾的炒面了!然而这一大锅的炒面,真的很高,就是一座山那么——高!一点都不夸张呀!

马来民族的炒面别有一番风味,因为加入了酸辣酱,炒得干香辛辣,非常开胃!

15 经济炒面,加入了豆芽菜,菜心还有青葱,一大包只卖马币一元5角钱。

马来西亚三大民族的炒面各具风味。好吃的炒面要够火候,够香!够辣!吃到“锅气”,这样才是最好吃的炒面!

这些经济的炒面和炒米粉还有炒粿条,都是我们童年的最美味的早餐。在那遥远的年代里,我们的选择不多,对于美食的定义非常简单,快乐其实就是那么简单!

16 马来民族也有青辣椒酿豆腐

马来民族也懂得吃客家人的酿豆腐吗?

我第一次看见,觉得很新鲜有趣!

海岛的渔民出海捕鱼,自然会捕获许多海产。特别是在鱼类过剩时就会创作出各式各样的鱼料理,当然也包括了现各种风味的海鲜料理。

17 马来风味辣椒海鲜鱼丸

海鲜鱼丸的吃法千变万化。马来民族最喜欢把海鲜鱼丸加于创意,他们最爱辣椒和咖哩口味。

18 大锅牛肉汤

热腾腾的牛骨牛肉汤

在夜幕低垂的夜市特别显得耀眼

晚风吹起了

路人纷纷都靠近大锅热汤

19 马来民族的最爱keropok
Lekor鱼饼

东海岸登佳楼、吉兰丹和关丹的名产之一——keropok Lekor鱼饼,是老少咸宜的小食。

东海岸沿海,许多渔民靠海捕鱼,鱼量过剩,渔民将鱼儿晒成咸鱼或制成鱼丸和鱼饼。这里的鱼丸和鱼饼之所以远近闻名,因为小贩采用新鲜的鱼肉而且不加入面粉混合,完全100%采用鱼肉制成,绝对真才实料,所以非常好吃!

keropok  lekor是用鱼肉搅拌而成的鱼饼,经过油炸后,吃时再沾上特制的辣椒酱和凉拌沙拉,美味可口!

新鲜出炉的keropok
lekor鱼饼,有两种吃法:清蒸或油炸,无论是哪一种吃法,都很好吃!

这种鱼饼的形状长得很长,就像一条活蹦乱跳的泥鳅,很可爱!

夜市的小贩忙于油炸各式各样的鱼饼,络绎不绝的人潮走过这里一定停下脚步打包回家去大快朵颐一番!

20 母女俩的炸香蕉

我们在美丽的小岛到处捕捉怡人的风景摄影集,一边寻找小食填饱肚子。小乡镇随时都可以见到路边摆卖小食,特别是马来民族特色小食。

在一个海风习习的午后,一个转弯处,我们看到一个笑容可掬的妈妈正在大油锅前忙忙碌碌,俏丽的小女孩在一旁很勤劳的协助妈妈,而且动作很灵活。于是我被这样的画面吸引住了,走向前去探访个究竟。

哗!原来这一对母女正在热油锅炸食物,竟然是在油炸香蕉糕goreng pisang和炸番薯!好开心啊!

21 香脆爽口炸香蕉,让人一口接着一口,吃得欲罢不能!

马来西亚三大民族最爱吃炸香蕉goreng pisang,特别是马来友族的炸香蕉。为什么?

我喜欢吃香蕉,无论是新鲜的香蕉或是香蕉蛋糕、炸香蕉,还有一种火炭烧烤香蕉更是烤出香蕉的香味!

总而言之香蕉各种吃法都好吃!


22 炸香蕉球kuih
kodok

这个好吃!小小一粒一粒球,一口咬下去,外脆内柔!满口都溢出香蕉的香味!

香蕉球的做法很简单:选用熟透的香蕉加入面粉、少许蔗糖和海盐搅拌均匀,用手搓成一粒一粒小小圆球,放入热锅里大火油炸至金黄色。

把炸好的香蕉球沾上芝麻,更香!

在乡镇里,处处可见香蕉树。香蕉的利用价值很高,把香蕉创作成各式各样的糕点,非常美味!香蕉花可以煮酸辣咖哩。香蕉叶子包裹糕点,把椰酱饭盛装在香蕉叶上用手抓来吃,吃出好味道!

喝一杯白咖啡和奶茶,配炸香蕉球,是最美味的茶点!


23 香喷喷的炸番薯goreng
kampong ubi

上个月介绍了两母女卖的炸香蕉非常好吃,今天再介绍两母女的炸番薯。乡镇的炸香蕉好吃,炸番薯也是非常香脆爽口,让人一口吃着一口,停不了口!

不知道为什么,马来友族炸的番薯糕就是特别好吃!
马来西亚天气很热,但是人们偏偏喜欢油炸的食物。特别是马来同胞,他们的日常饮食习惯,餐餐都喜欢把食物油炸,炸kampong鸡,炸kampong鱼,还包括了各式各样的糕点。

好吃的炸香蕉和炸番薯买回去之后无论放置了多久都不会软却。关键在于炸香蕉所调配的面糊:面粉加一点粘米粉和玉蜀黍粉,搅拌均匀,最后还要加入少许海盐。如此调配的面糊炸出来的番薯糕香脆爽口!

除了喜欢吃炸番薯,我还喜欢吃番薯饼,下热锅油炸,薄薄的番薯饼在口中发出咔嚓咔嚓的声响,让我爱不释手!

24 父女卖面煎饼Apong
Balik

好吃的面煎饼是要用火炭慢慢的碳烤出来。然而这种传统的碳烤小食已经逐渐被淘汰了!只有在某些乡镇,仍然保持这门传统的手艺。

面煎饼分成厚的和薄片两种。最传统古早味道的面煎饼是丰厚扎实的口感,内容洒了满满炒得香脆的花生,涂上一层牛油,加入蔗糖还有甜玉米。
我喜欢逛夜市。在夜市我最喜欢寻找的就是香喷喷、热腾腾的面煎饼。乡镇的面煎饼大多数都是由马来民族售卖。我来到了售卖面煎饼的摊位,一对父女正在忙碌的烧烤面煎饼,他们的面煎饼很受欢迎,因为小巧的面煎饼煎得薄薄的非常香脆。我迫不及待的买了一块钱马币三片的面煎饼,一口咬下去即刻散发出“兹兹”的声响,这就是好吃的声音!

三片马币一块钱,真的好便宜啊!现在的物价猛涨,一块钱能够买到什么东东?

如今一块钱对我而言,能够买到的是我童年里+记忆里的美食,也是一个充满美味的回忆!

童年的早餐常常就是两片洒满花生的面煎饼配上香浓的黑咖啡,品尝着我的童年最简单又香浓的味道!

25 慢慢慢煎的慢煎饼Apong
Balik

好吃的慢煎饼要烤得很薄,很脆,很爽口!

我喜欢到Pasar
malam夜市购买马来友族烘烤的慢煎饼,薄薄的一小片的煎饼咬下去是加入了牛油+玉米+花生的馅料,发出了清脆的声音!

Balik的意思是翻转、翻回。在热锅慢煎至金黄色之后将面煎饼翻转过来对折两半。

26 碳烤玉蜀黍

煽动着熊熊烈火!火炭上面正在烧烤着玉蜀黍!这个太吸引人了!

我被这一股烟熏味吸引住了!走向前,抓起摄影机闪光点闪烁不停!再向前走一步,看清楚了!

噢!这就是珍珠玉米!

咬一口,香甜多汁!

27 老兄你的火势太大了吧

28 老爷爷老奶奶卖甘蔗水

天气热,来一杯甘蔗水

沿着河边的两旁的马来甘榜,种植许多甘蔗。甘蔗吸收了大自然的阳光+水分+新鲜空气,非常长得非常茂盛和甜美!

老爷爷和老奶奶搅甘蔗水,卖甘蔗水,画面很吸引人。小时候我们是把甘蔗咬来吃的,咬一节的甘蔗,放入口中慢慢咀嚼,

然后吸着甘蔗纤维,流着甜蜜的甘蔗汁,清甜嫩脆,小朋友吃到了蜂蜜,笑得甜蜜蜜!

甘蔗分成青黄的黄皮,还有红甘蔗、皮色深紫近黑的甘蔗,俗称黒皮蔗

甘蔗疗效:清热解暑,能解肺热和肠胃热肺热咳嗽多痰。缓和心烦口渴,反胃呕吐,可缓解酒精中毒。

贩卖甘蔗水的小贩经常在各大小乡镇的路旁都看得见。特别是炎热的午后,路过客都会毫无犹豫的停下车子,站在一旁喝着一杯清凉可口,天然香甜的甘蔗水。喝完一杯还嫌不够,再打包上车继续慢慢品尝!

29 斋节吃马来粽子Ketupat
Kampong

马来民族庆祝新年佳节有一种食品不可缺少,那就是——马来粽子Ketupat。这就是马来民族的传统饮食文化之一。

马来粽子Ketupat是以扇形棕榈树Palas的叶子和椰子叶编制成三角形,马来语称为Menganyam ketupat。精致的编织传统手艺是乡下的老奶奶一代流传给下一代,代代相传!

把编制好的Ketupat倒入糯米,再加入椰浆蒸熟,就是传统的制作方式。

马来粽子Ketupat有两种吃法:把清蒸(原味)和油炸(把Ketupat下热锅油炸)。

马来友族的粽子
ketupak一定要配传统辛辣香浓的咖哩Rendang,还有烤得香喷喷的串烧肉沙爹satay。这是开斋节最受各族欢迎的美食。

在北马少部分的乡镇,马来友族喜欢利用黑糯米制成健康又好吃的粽子Ketupat ,然后随意的搭配新鲜水果:菠萝蜜果、香蕉、芒果、榴梿等。再沾上炼奶、椰糖酱、椰丝、椰子酱kaya,独出心裁的吃法,香甜美味,增添了丰富的乡土风味!

马来粽子Ketupat还有一个吉祥如意的象征:一年四季表示农作物大丰收,所以稻民把谷米装入编织的叶子,一串一串的捆绑在一起,蒸熟之后摆放在餐桌上以亲朋好友一起快乐分享!

祝福所有回教徒斋戒月愉快!Selamat  Hari  Raya 
Puasa !   

摄于:浮罗交宜岛夜市Pasar
malam,Pulau Langkawi

 

69 則迴響於《马来美食尽在浪礁雨

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  14. 吃吃吃。。辣辣辣。。。肥肥肥。。哈!
    我喜欢吃“米果练,还有鸡肉汉堡”,
    就在我家附近一档,肚子饿时实在好吃香香香,
    吃了那么多家,这家是比不上别间了。

    林今年的开斋节没吃到好料,没假期?
    还是去哪里游玩去呢?

    • 西西黄的“米果练”我看了半天
      哈哈
      什么东东翻译成这样也可以咩
      厉害

      今年的开斋节趣事多多
      我没有去哪里留在南马
      每次出游我都会避开公共假期
      没有便呀
      人多人挤人,不好玩的

      西西呢
      我知道你在开斋节要开工做到喘大气
      现在应该是松了一大口气吧

    • 大家早安吉祥如意
      每到一处
      早市夜市都是我最爱逛的地方
      新鲜的食物
      喧闹的人潮
      感受到民间的一股和谐和凝聚力

  15. 早上好!今天是开斋节第二天了,对不起!忘了还有这个贴文没回复… 原谅我的忙与盲,我总是blur blur的。
    开斋节是一个举国欢庆的日子,三大名族团结在一起,也是共享马来人美食的好时机…美食让大家的心紧紧联系在一起…
    主题【马来美食尽在浪礁雨】,看来不止哦!你几乎道尽了全马的美食了。聚我国马来美食大观,精彩万分!
    夜市人生,融入马来美食文化,让我们享尽了味蕾之福,在百花齐放节日里,祝大家开斋节快乐!~✿✿✿✿✿✿~

    • ZZ早安你好!
      你也是介绍了JB斋戒月到夜市吃了很多的好料!
      大家都喜欢各大民族的饮食文化,彼此分享与品尝,这是一件难得的事啊!
      我喜欢在这样的环境生活,各大民族的文化色彩丰富了我们的生活!
      因为常常看到你分享JB的美食和花花草草,甚至是一景一物,这些点点滴滴都增加了我对JB还有马来西亚文化的知识,在此再次感恩你!
      因为真的很难找到像你这样对生活及周遭环境充满热忱与兴致勃勃的职业妇女,每天正在享受着自己的生活,也乐于快乐的分享!

    • 美麟下午好!
      在此与大家分享我的摆乌龙的开斋节,让大家(特别是要美麟开怀大笑((^O^))✿✿)
      今早约了林老师参加皇宫开开斋节开放日的庆典活动。我们从来没有参与此类活动,也没有去过柔佛苏丹的皇宫。一路上看着指示牌前进,结果竟然来到马来回教堂,下车问前来祷告的马来民族,他们都笑了,你们来错地方了,皇宫在上面的转弯处!
      后来我们一路寻寻觅觅,半途还下车向小贩询问皇宫地点。一名印裔小贩指出开斋节开放日不在这里的皇宫,是在另外一间的皇宫,也是靠近沿海一带。到底柔佛有多少个皇宫,我们竟然懵懵懂懂,历史地理都背不熟,贻笑大方!
      我们又一路杀到对面靠岸的皇宫。这回看到很多交警在路旁守候,心想这回一定准没错,找到皇宫了!
      抵达皇宫大门口,礼貌上我下车向警察询问是不是在这里举行开斋节开放日?警察叔叔笑脸迎人,笑嘻嘻的对我说,在这里举行开斋节开放日是没有错,不过不是今天,是在明天。明天你们早点到,这里准备各种美食招待所有人民。
      哈哈哈!我突然想大笑三声!搞了整个早上,原来是我们大摆乌龙!
      此刻我的肚子咕咕叫!不管了!我们去素食馆找素食吃了再说!
      今天我们绕了新山一大圈,算是进行了新山半日游。走错路也就是熟悉了路,这样也好,以后要常常出街走走逛逛,多多了解四周围的环境。

  16. 台灣到處有夜市!高雄的六合夜市,台中的逢甲夜市,台北的士林夜市…..到處都可逛!
    台灣幾乎天天都有夜市,夜市有許多小吃很道地的!

  17. 大家晚上好。。。馬來西亞的roti canai內陷千變萬化。。。。放什麼都可以。
    面皮的做法有很多。。。都會放入些酵母讓它發酵。不過最簡單的就是加入汽水。記得要等它發酵。

    • 印度煎饼还可以加入鸡蛋+还可以加入香蕉+乳酪cheese+巧克力milo口味等等。。。
      印度煎饼roti canai在新加坡被称为roti prata。不同叫法,同样的制作过程,同样甩得好,同样香脆可口。
      发挥无限的创意!

  18. 艾霖回乡过节吗?看来你对马来美食也有一份由衷的喜爱,我自己也很喜欢ketupak的清淡米香和黄豆的点缀,开斋节月亮初升,普天同庆,马来人过年。我们过节,也会看到烟花燃放的夜空,听到炮竹声,不知梦里身在何方,今夕是何年?

    • 前个星期匆忙回乡去了
      今年的开斋节留在南马
      北马要等到九皇爷诞才回去了
      我们这里三大民族的过年都是噼里啪啦的爆竹声响
      半夜都会从睡梦中被吓醒,呵呵
      过年过节,最重要的是品尝美食
      说到美食话匣子就打开了

    • 从小到大我们都和三大民族同住在一起
      左邻右舍彼此分享美食
      今早在家观赏电视,从马来西亚播道转到新加坡播道
      感染了开斋节的欢乐气氛
      三四个播道都在拍摄美食节目
      看得我眼睛发亮
      新加坡和马来西亚都拥有同样的特色
      尊敬彼此的宗教和民族
      我喜欢生活在这样的环境
      我喜欢和睦相处

  19. 杯状蓝花饭,好特别。
    在想象着,这Bunga terang,是怎么样的花儿呢?
    觉得镜头下的人都很乐意被拍,有些还笑得很开心。大概Irene你在拍照时也是笑眯眯的吧?^_^

    • 大家早安!Bunga terang蓝花,喜欢攀爬在篱笆上面的小蓝花,生命力很顽强,随风飘扬,到处盛开。
      所以蓝花多到乡民都把她摘下之后晒干取自蓝花的色素,制成糕点和煮成蓝花饭。
      蓝湖对蓝色的花情有独钟,下次把Bunga terang蓝花po上来与大家分享!

  20. 炸香蕉和番薯,這個贊。我喜歡。還有炸木薯,還有一种我也不動它的名字,只知道是生長在樹上的很難找到的。我懷疑是面包果。。。哈哈哈。。。。
    面糊加入點海鹽會特別好吃喔。也會更甜而不膩。
    清蒸木薯口感很特別。有些會煮椰漿或咖哩也不錯。木薯當飯吃也不錯喔。

    • 炒面在夜市非常受欢迎
      我到过故乡的很多乡镇的夜市
      发觉马来民族炒面都非常厉害
      动作敏捷,快速翻炒,吸引了围观者
      而且炒得油光满面,非常滑亮可口

  21. 晚上好。有时候,正在想,美食到底是什么?
    味蕾上的满足还是一解乡愁的味觉,或是将一些食物过于美化调配?
    前几天吃了一碗暹 laksa,好美味,脑海里浮现的就是一种简单的幸福,卖 laksa 的小贩看着我的吃相在笑,朋友也在笑,说从我脸上看到了食物的美味,原来美食就是满足,不花巧,就是这么简单!

    • 简单的美食,朴实无华!
      当下品尝一口接着一口的美食,入口的那一刻,原来我们在品尝的是——另一种乡愁啊!

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